Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？
食物用得夠好是其一
但用餐環境與店內氣氛應該也算是價格的一部分吧
仔細想了一下有哪間「高級料理餐廳」用餐環境是差的？
說不定還會講究餐具
大家都知道愈貴的店就不一定講求吃飽
而是把吃的方方面面體驗做到最好
所以...我只是想知道
有沒有人認識所謂用餐環境差的高級料理店啊 好想知道
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※ PTT留言評論
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看你怎定義用餐環境啊 我就覺得有的懷石還要跪坐吃 折騰
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個半死不如吃我家巷口便當店爽快
推
料理鼠王的環境...
推
有阿,東京有米其林名店要客人立食的
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連坐位都不給,算用餐環境很差了吧 然而天天爆滿
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還有壽司之神聽說不是跩個258萬 上得超快趕著你快吃完
推
是說我一直在想是不是我記錯了。印象20年前去吃鼎泰豐
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。就需要等很久號碼牌
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但是他的店面以前應該就很普通小吃店感吧
推
壽司那個就沒當自己是多高級的料理啊
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不是 那價格不能說不當自己是高級料理就能解釋過去吧
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巷口便當店也來插花，是來亂的
爆
首Po之前看過一篇探討台灣美食的文章 然後很多人表示台灣的根本不叫美食之類的，blabla 但問題是台灣食品真的沒有很難吃 而且同樣家常菜 料不同、技術不同，加個擺盤![[閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？](https://i.imgur.com/ile6g8Tb.jpg "[閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？")
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我們先從簡單的東西來講講 譬如人類最喜歡的甜味 甜味簡單舉例可以有 白砂糖 貳砂糖![Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？](https://i.imgur.com/7vI2hRUb.png "Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？")
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個人覺得最簡單的對比就是鼎泰豐湯包 湯包大家都隨處可見 可能菜市場就幾十元賣一盒之類的 但是和鼎泰豐差距很明顯 環境，菜市場或小吃店便宜但是對於環境整理不是很到位，有時候還是真的在排水溝附近看到蟑螂在爬，但鼎泰豐就保持的很好![Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？](https://i.imgur.com/NMrsnmob.jpg "Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？")
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一般來說 現在的餐飲著重的方向大致上是 食材等級 料理手法 用餐環境![Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？](https://i.imgur.com/0BRUSmUb.png "Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？")
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高級料理 = 社會階級高的人吃的料理 一般料理 = 一般人吃的料理 高級料理賣的是優越感， 料理好吃會帶來優越感、但不是全部。 以原PO弟弟在澳洲做的台灣滷肉飯為例，21
阿就 包裝阿..... 不管是文字還是裝潢還是服務人員 你把鼎泰豐的東西放在菜市場叫賣 你覺得一籠小籠包可以賣多少？![Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？](https://img.youtube.com/vi/5uOrM6o2TaY/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？")
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一句話省流 高級料理就是販賣社會地位或附加價值 謝謝喔 謝謝 --2
我要笑死了 居然有人寫中華料理吃粗飽 應該是在從小文化被美日殖民清洗 然後又在大內宣被媒體洗腦中國一無是處的台灣人 才會說出這種笑話吧7
其實檔次還是有差別 以魯叔叔我的個人聽到朋友訴說的狀況是 高級-基本上沒有預約或是老顧客高級會員 很難排到預約的”餐品” 但餐品的品質 溫度 型態 味道 服務都很難挑剔1
用料的區別 舉例來說： 麥當勞的漢堡薯餅....etc 跟坊間早餐店賣的同樣產品肯定是有差別 爭鮮的壽司跟日式料理店的壽司的區別也算是十份明顯的
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Re: [討論] 安卓旗艦到底要怎樣才能超越蘋果有兩間餐廳 一間是海港的海鮮快炒餐廳 裡面食材絕對新鮮放在魚缸讓顧客自己挑 現殺現煮 便宜又大碗還有白飯吃到飽![Re: [討論] 安卓旗艦到底要怎樣才能超越蘋果](https://i.imgur.com/B5Jz7krb.jpg "Re: [討論] 安卓旗艦到底要怎樣才能超越蘋果")
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Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼沒有被米其林選中 不代表什麼大不了的事 網友講那些話就代表見識不夠 無知 米其林的評選標準早就引發很大爭議 過程不透明是最大問題 他們頂多只是最有名 而且是歐洲之外有名 換句話說是拿來唬你們這些"外地人"的 在歐洲很多有名的餐廳 飯店都沒有被米其林推薦![Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼](https://i.imgur.com/tGU3ah9b.jpg "Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼")
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[問卦] 吃到飽餐廳價格能接受到多少現在高級吃到飽餐廳動不動就幾千塊 可是就算再高級 普通人的肚子也只能裝這麼多 不如去吃高級餐廳 料理也比較有質感1
Re: [問卦] 為什麼台灣老店的環境很髒阿這就要問各位最講究實用主義的理組肥宅啊 理組肥宅最喜歡講，我家巷口滷肉飯多好吃、巷口辦桌婚禮多好吃 完全不在乎美食還必須要有舒適的用餐環境，才是一個完整的用餐體驗 然後像鬍鬚張這種用餐環境舒適的滷肉飯 還要被理組肥宅批鬥當盤子，為什麼要花錢吃裝潢、吃空調![Re: [問卦] 為什麼台灣老店的環境很髒阿](https://i.imgur.com/1wysnkgb.jpg "Re: [問卦] 為什麼台灣老店的環境很髒阿")
[食記] 台北 延吉街 允壽司 無菜單料理推薦餐廳名稱：允壽司 消費時間：2020年6月 地址：台北市大安區延吉街160巷9號 電話: (02) 2751-9828 營業時間: 12:00 ~ 14:30 ; 18:00 ~ 22:00 (週日、週一公休)![[食記] 台北 延吉街 允壽司 無菜單料理推薦](https://live.staticflickr.com/65535/49984848363_b40523493e_c.jpg%20width=800%20height=600 "[食記] 台北 延吉街 允壽司 無菜單料理推薦")
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