Re: [閒聊] 說實話,高級與一般料理的區別是什麼?
其實檔次還是有差別
以魯叔叔我的個人聽到朋友訴說的狀況是
高級-基本上沒有預約或是老顧客高級會員
很難排到預約的”餐品”
但餐品的品質 溫度 型態 味道 服務都很難挑剔
但硬要說口味人人不同 很難滿足所有人
但高級店的服務跟品質是可以經得起考驗的
有些店還會有專屬車接送您從車站或是指定停車場到該店
從入店開始 黑ㄈㄨ.. 不對
“服務人員”就會幫你收取行李.外套.鞋子
帶您到等個人的候區給您奉茶.熱毛巾.點心
帶您了解今日餐品費用及收費
甚至還有的店還會有侍女幫您做肩部按摩
服務人員也會知道您的喜好口味
例如:體型(食材大小)、年齡(飼養年數)
出身(食材產地)、外貌(嚴選新鮮)
個性(例如給食材聽音樂增加食材品質)
等等等等的資訊來推薦您下次來店時
有更多餐品的選擇
或是新餐品的上市也會第一時間通知您
等到餐品準備完成後
黒ㄈ…服務人員會親自帶您到個人的包廂
進到包廂後就立刻有撲鼻而來的香味
好比一隻有香料輔佐的精緻烤雞
以類似土下座的方式等待您的到來
又好似訴說著今日感謝您的指ㄇㄧ…點餐
你會用最原始的方式與你的餐品
交談(讚美外觀)、清潔(清潔自身…例如雙手)
調情(了解食材)、接觸(接觸餐品)
品嚐(就..品嚐啊)、深度交流(吃後回味)
衝刺(太好吃了加速吃的速度)
完食(就..吃完了…嗯)
再清潔(清洗…雙手之類..)
事後(感謝餐品.ご馳走様…嗯)
並且心中好似有交流,說下次還會再來
離開包廂後黒ㄈ………”服務人員”
會再次遞上毛巾 帶您的個人等候室
為您提來行李、外套、鞋子
並服務您穿上
帶領您往門口方向前行
以專車送您前往指定下車地點
大概是這樣….吧?
都是我朋友跟我說的 我其實沒有去過高級店
魯叔叔我一般牛丼吃吃就很開心了
大guy是醬
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感覺真麻煩 不能讓我專心吃嗎
有的客群確實願意花大錢買體驗啊
是不是在開車
聽起來怪怪的
哪?
入店還要收指名料金跟時長選擇
哇,您好厲害,是常去的貴賓嗎?
那不叫高級 是頂級了
這種高級店吃完是不是會有賢者時間啊
什麼意思呢?
你確定不是開車?
你說的是餐廳還是茶室啊?
飲食店 有外國人料金的那種XD
爆
首Po之前看過一篇探討台灣美食的文章 然後很多人表示台灣的根本不叫美食之類的,blabla 但問題是台灣食品真的沒有很難吃 而且同樣家常菜 料不同、技術不同,加個擺盤16
我們先從簡單的東西來講講 譬如人類最喜歡的甜味 甜味簡單舉例可以有 白砂糖 貳砂糖99
個人覺得最簡單的對比就是鼎泰豐湯包 湯包大家都隨處可見 可能菜市場就幾十元賣一盒之類的 但是和鼎泰豐差距很明顯 環境,菜市場或小吃店便宜但是對於環境整理不是很到位,有時候還是真的在排水溝附近看到蟑螂在爬,但鼎泰豐就保持的很好15
一般來說 現在的餐飲著重的方向大致上是 食材等級 料理手法 用餐環境4
食物用得夠好是其一 但用餐環境與店內氣氛應該也算是價格的一部分吧 仔細想了一下有哪間「高級料理餐廳」用餐環境是差的? 說不定還會講究餐具 大家都知道愈貴的店就不一定講求吃飽1
高級料理 = 社會階級高的人吃的料理 一般料理 = 一般人吃的料理 高級料理賣的是優越感, 料理好吃會帶來優越感、但不是全部。 以原PO弟弟在澳洲做的台灣滷肉飯為例,21
阿就 包裝阿..... 不管是文字還是裝潢還是服務人員 你把鼎泰豐的東西放在菜市場叫賣 你覺得一籠小籠包可以賣多少?1
一句話省流 高級料理就是販賣社會地位或附加價值 謝謝喔 謝謝 --2
我要笑死了 居然有人寫中華料理吃粗飽 應該是在從小文化被美日殖民清洗 然後又在大內宣被媒體洗腦中國一無是處的台灣人 才會說出這種笑話吧1
用料的區別 舉例來說: 麥當勞的漢堡薯餅....etc 跟坊間早餐店賣的同樣產品肯定是有差別 爭鮮的壽司跟日式料理店的壽司的區別也算是十份明顯的
20
[心情] 成年後覺得買一堆食材在路邊烤很LOW出社會前會跟朋友、親戚一起買很多食材,在家門前或河濱公園烤肉,那時候很喜歡熱鬧、 邊烤邊聊的時光,食物烤焦也不在意, 但出社會後心態變了,覺得這樣的行為好LOW,現在都跟家人在高檔店享用牛排或去高單價 炙燒店,享受服務、高級食材和用餐氛圍。 板眾也會覺得成年後買一堆食材,一群人在路邊烤很LOW嗎?19
[問題] 大家覺得是客人還是店家問題?最近看到一個 因為客人給一星負評 然後店家就上社團發文討拍 後續客人也有回應只是客觀評論並無故意給差評 (大家覺得客人還是店家問題比較大呢?)7
[問卦] 桌邊服務的餐點不好吃怎麼辦?剛剛看啾麵吃高級壽司店 一人9500+10% 師傅現做,還會介紹, 客人直接吃 感覺有些就是用高級食材堆疊起來而已5
[食記][中西] 麻辣45-乾杯頂級重慶麻辣鍋南部首店作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food 標題: [食記] 台南 麻辣45-乾杯頂級重慶麻辣鍋南部首店 時間: Mon Mar 8 00:05:52 2021 餐廳名稱:麻辣45 台南府城店 消費時間:2021年/02月5
Re: [問卦] 台灣除了行人地獄還有什麼也是地獄?飲食地獄吧 食材價格相較他國,偏高。 食物全靠調味料醬料提味,甚至有些還是用低成本的化工調料。 而且很多東西都很油膩。 還有澱粉類的東西一堆,造成台灣人一堆胖子和糖屎病患者。3
Re: [其他] 請問有人使用過潔客幫的家事清潔嗎?看到很多人詢問清潔公司推薦,小妹我來分享一下自己的經驗,順便做個小對比。 以下兩家是我自己請過,覺得網頁、經營模式非常類似而且討論度很高的清潔公司,而當 初會選擇這兩家其實單純因為它們的網頁美觀,感覺質感比較好XD 小小整理了他們的服務資訊~ 檸檬清潔2
[問題] 請問嘉義精緻高級的素食餐廳?大家好, 小弟本身不是嘉義人,不熟嘉義的餐廳 近期想請重要的朋友吃飯,因為對方吃素,所以想找素食餐廳, 請問嘉義有沒有類似像台北果然匯的素食buffet或像彰化掬翠拾煙的蔬食創作料理? 想要找餐品精緻、有氣氛、偏高級路線的素食餐廳,不是中午素食便當店那種的@@2
Re: [問卦] 問好吃的店只會一堆人推便宜的因為台灣人大多只在意口味跟價錢 沒辦法 品味沒提升 裝潢 用餐環境 衛生 服務 食材其他各種面向 開餐廳都是成本 就像是廚師不會用粉紅色喜宴免洗盤裝A5和牛一樣 看了就不想吃 好的食材 一定是需要其他五感以外的提升 餐具好 餐桌好 服務好 空間大不會人擠人也不會吵 這些都是餐廳的成本- 餐廳名稱:The Ukai Taipei 消費時間:20/12 地址:(標題內文皆請附上地區) 地址:110台北市信義區松智路17號46樓 電話:02-77301166( 電話預約時間14:00-17:00 )
- 餐廳名稱:大稻鐵板燒~食材高級新鮮沒話說~客製化鐵板料理 消費時間:112年/2月 地址: 新北市三重區三賢街197號 電話:02 2855 9121 營業時間:11:30~14:3017:30~22:00
爆
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