Re: [閒聊] "他們不是吃美食,吃的是資訊"算是真理嗎
※ 引述《arrenwu (最是清楚哇她咩)》之銘言:
: https://i.imgur.com/jt9LTlb.jpg
: https://i.imgur.com/n0QuZXx.jpg
這些東西其實每天都在上演著,我就隨便舉個例子吧
假設我今天告訴你一個有數據證實可以賺錢的台指期聖杯,
就是從0點開始每200點畫一條線,所以你有一個從0到無限大的網格,
如果價格跌到線就買一口,越跌越買越漲也越買
我拿小台來做歷史回測驗證,如果我2001年就做了就會變這樣
https://imgur.com/a/kt2MbE5
你在完全沒有概念,只看到數字就會認為幹這就是賺錢聖杯對吧?
但問題來了,你願不願意接受這10年來賺到的200萬可能會瞬間不見,
而這在今年8月大跌就發生,要不是最後漲回來那不然結算就真的虧死。
那麼在接受到新的「最大虧損回撤」時,你還會認為這是好方法嗎?不見得吧
然而並不是每一個人,都會有上面提到的潛在虧損與風險概念。
所以在有限的經驗下,它就會認為「這就是好東西,你不懂你才是白癡」
我們就姑且把它叫做「經驗邊界」吧,而這個經驗邊界就像你出事了才會知道。
而你必須相信別人的經驗或它驗證的方法是對的,你才會修正自己的經驗與知識,
認為這很危險,不然你不會認為這是危險的,結果就會是像是FX戰士久留美
或者現實的做選擇權賣方裸賣all in,結果18年碰到極端行情瞬間賠慘。
那麼我們回來這個問題:
: 這些一般消費者並非吃不出「好吃與否」,
真正的問題是:消費者認為的"好吃"不見得會跟你認為的一樣。
我們假設一個情境,假設今天有一個每天喝業務送的小七咖啡的醫生,
反正是別人免費送的就喝,久而久之小七咖啡雖然難喝但已經變成他認知
該有的味道了,那麼哪一天他去了路易莎等烘培咖啡店,點了一杯淺培哥倫比亞咖啡
你覺得他會瞬間展現中華一番的表情嗎?
答案是不會,他只會得知這杯跟他平常喝的免費小七咖啡不同。
但這口味不見得是他習慣或覺得是好喝的,所以他會不會認為這180元一杯的咖啡
比小七咖啡難喝?答案是會。
我們再舉一個例子:假設A只喝烘培咖啡,長期喝淺培後來自己搞淺培
自己認為烘出了一個極淺培還沒一爆很有茶感的咖啡。
但某天他泡給也是自己烘豆的朋友B,B卻說:
「幹這就是沒熟的味道阿,你要烘我還可以直接複製沒熟的味道給你,半磅算你200」
那他會說啥?
「幹你才不懂,這才是極淺培的味道,你看說我好喝的客人都說這才是好喝的茶味」
這就是另一面,B在烘培的經驗的認為的瑕疵味,
A卻認為是好喝風味的典範。或者說這只是一種心理防衛機制,畢竟如果接受了
那就代表A長期都是喝沒熟的咖啡還以為好喝,根本是恥辱的黑歷史。
所以他也抗拒接受,認為B認為的風味根本是錯的。
而你有一個科學,可以在不同人都有同樣產出的"好喝"標準嗎?
沒有,而很不幸的,如果這個國家有不少人認為B認為沒熟的咖啡是好咖啡味道。
那就算他心中鄙視這種沒熟味,但他也是跟顧客的口味過不去,
也是跟自家營業額過不去,那為何就不直接提供人家想要的就好呢?
「好的東西不見得會被認同」
芹澤這句講你可能不認為是真理,但這是現實。
特別是在一個"好"本身是主觀評價,而不是客觀可重複重現的事實時。
這就代表不同人會因為他們的經驗邊界,而有截然不同的標準。
或者聽別人資訊但沒有自己驗證,例如「有大理石細緻油花紋才不是重組肉」
然而直接擠一坨的注脂肉可以輕易地重現這句話的特徵。
所以你會花大錢買到啥?注脂肉,然後認為這才是好吃的牛排味道。
那你真的會特地去重組肉工廠當作業員,了解重組肉跟注脂肉怎麼做的嗎?
神經病喔,我幹嘛這樣為了美食去搞這些?
這個時候呢,你以為吃的是美食,結果吃的是資訊下的錯覺。
就是稀鬆常見的事情了。
--
類似從小吃統二布丁習慣那Q彈感吃到一般布丁反而覺得怪
一樓講的我有經驗 長大後多吃才知道正常的雞蛋布丁應該是
什麼樣子
後來自己嘗試做布丁才更了解一些
所以我都說我喜歡吃芹菜凍,但若要請我吃布丁我也吃:)
有看過日本綜藝節目有做過一個實驗,找路人吃2種不同米飯
一種是比較差的,一種是比較高級的,但不告訴路人他吃了
第一次吃烤布丁也覺得很奇怪
什麼,如果路人吃到差的,就騙他說這是高級米,路人這時
內心對差的米評價會瞬間改觀
再問他吃到了什麼味道,路人這時候會試圖說出更多風味
美食感覺本來就需要培養,有些東西你第一次吃跟第十次吃
感覺就是會不一樣,不是所有的料理味道都直覺到可以直接
辨別好吃的
海鮮滿明顯的 有時候別人說好吃 我 呵呵笑
其實用政治選舉舉例也可以,你認為優秀的候選人,可
能別人不這麼想
越正統的布丁越難ㄘ
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首Po出自於拉麵王的名言之一 直接諷刺一些人沒有認知是不是真的美味,只是別人說"好吃"那就是好吃 比如說某些火鍋名店,食記(包括但不限於短影片/部落格/網紅自媒體影片/美食節目)都 會說是不添加任何"人工味精"湯頭是用許多藥材/豬大骨/蔬果熬煮然後過幾年被爆料是用 雞湯塊下去煮。36
我覺得這描述是不正確的 芹澤的說法我覺得偏向憤世嫉俗啦 我相信正常的人不會吃下去覺得「幹這啥小」,還硬是要說好吃。25
這邊看到有感而發 自己是個酒鬼,偶爾會跑些酒展 喝久了其實有點心得 葡萄酒喝到後來就是 一個對自己誠實的過程3
THEGASTBY: 商聯名食品,尤其跟名店聯名的,到底有多少部分是跟原12/03 03:35 → THEGASTBY: 店一樣,且要符合食品製作標準。廚房跟工廠肯定不同吧 10幾年前的新聞 超商年菜料理 全是食品工廠做的9
我對這樣的說法有些不同面向的看法 確實 這社會上存在各式各樣高價昂貴的享受,其品質可能與平價品無異 而使用者花費大把金錢 享受到的可能僅是外界的讚揚、包裝話術的催眠、和集體風向的吹捧13
來講一個現實世界的負面影響吧 去年百威啤酒就找了一個跨性別網紅來宣傳自家啤酒 結果本來喝百威啤酒的這些人不開心了 “你找這娘娘腔來喝啤酒幹嘛,你是說喝百威的都娘娘腔嗎?” 然後百威啤酒銷售就掉了25%,跟著股價就爆炸了5
話說麥當勞是不是就是明顯的例子 明明漢堡味道就不怎樣 但是就是靠商業手段贏過其他更好吃的速食 然後還年年漲價,客人還是一堆 --8
其實還有另外一部料理漫畫也是在反思「美味料理」這件事。 ※ 引述《HarunoYukino 看板: C_Chat》之銘言: : 出自於拉麵王的名言之一 : 直接諷刺一些人沒有認知是不是真的美味,只是別人說"好吃"那就是好吃 妙手小廚師第二部,前期料理學校篇(一代主角洋一的兒子"洋太"在唸)1
說到底, 享受美食這件事, 除了食物本身 更重要的是客人本身的狀態, 是否真有那個享受生活的"餘裕" 這個餘裕指的是各方面的, 包含了財富 時間 心情 生活壓力等許多方面. 首先你要先有這個"餘裕", 你才能真正的沉澱心情專注在享用美食這件事上. 當然外國這邊就不談了, 畢竟我也沒在外國生活過,
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[問卦] 泰國小七食物屌打台灣嗎?如題 因為住的地方蠻多賣吃的攤販 所以好久沒吃小七食物了 剛剛逛了一下拍了一些看起來蠻好吃的東西25
[問卦] 咖啡真的有不苦的嗎?最近在看youtube精品咖啡,都說咖啡不會可苦什麼有層次有厚度balabala…我是沒時間去 那種巷弄裡的咖啡店去喝拉,我好歹也喝過連鎖路易莎星巴克85度c小七跟全家全聯也都喝 過不少杯,沒有一杯不會苦有的還酸酸的,那些在youtube說的天花亂墬是真的還假的啊? --6
Re: [問卦] 喜歡喝酒的人是一開始就覺得酒好喝嗎?很多人覺得酒難喝, 是因為長輩們看他們一臉小屁孩, 第一次給他們喝的都是台啤之類的便宜酒, 搞不好還退冰過,散發出退冰啤酒的怪味。 便宜酒就是給人喝酒精用的,並不是喝酒,7
Re: [問卦] 一磅200跟一磅400咖啡豆子差在哪200 400基本上沒差多少,就差在新鮮度促銷而已。放了半年的豆子老闆巴不得打5折都還太 貴。 沒玩烘豆時初期玩咖啡先喝市售袋裝的豆子 普遍一磅落在200-400左右6
Re: [問卦] 咖啡的利潤是不是很高安安 小弟剛好有一段喝咖啡的經驗可以分享 剛接觸咖啡的時候是喝大賣場濾掛 後來接觸得多,開始會光顧咖啡廳 回想起來那時候滿不會喝的,什麼香氣啊、酸值、甜感、Body、餘韻根本不懂4
Re: [閒聊] 啤酒到底好喝在哪裡?這篇有說到啤酒苦味是來自啤酒花 所以除了啤酒之外 一般的酒應該是都沒有什麼苦味 甚至濃度高的酒 例如:高粱 VODKA 反而是有一種甜味 而大多數會說XX酒好喝 個人只能說是相對的比較 平心而論我也是贊同啤酒是歸類在不好喝的味道1
Re: [問卦] 濾掛式咖啡是不是智商稅?原po這樣說 就代表對咖啡的認知停留在三合一 事實上,濾掛只是一種沖煮方式 重要的是裡面的內容物:咖啡 好的咖啡,用濾掛照樣好喝- 因為美式咖啡是廚餘 會覺得美式咖啡好喝的,真的要去檢查一下 覺的美式難喝是正常人 不過多數人只是要個無熱量、可提神又有味道的飲料而已
- 不知道好喝不好喝 但以我不愛喝咖啡的來說 麥當勞的咖啡是世界上最奇妙的存在 我不愛喝咖啡是覺得會苦 幹嘛喝 上次朋友叫我喝看看
- 剛剛去路易莎點了一杯 ~哥倫比亞 蒙大布蘭寇莊園 薄荷水洗咖啡~ 應該是檯面上最貴的 順間感覺尊絕不凡@@ But…
爆
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