Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽?
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.96.221 (臺灣)
※ PTT 網址
推
牛肉麵不會用公乳牛肉吧
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不太一樣
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完全不同
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不一樣的東西
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牛肉麵老闆娘會對你眨眼嗎
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沒有把麵拿掉,是沒有放麵下去
推
我以為就是牛肉湯麵的那種湯
推
關鍵在有沒有眨眼
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你是熟客嗎 懂眨眼嗎? 不懂就吃爛肉
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差很多
推
牛肉麵有牛肉 牛肉湯有牛肉 牛肉湯麵沒有牛肉
RAP GOD
推
其實有點像吧,湯頭的部分
推
作法不一樣
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台南的湯頭偏清燉吧
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※ 編輯: n20001006 (39.9.96.221 臺灣), 11/29/2023 12:26:34
差很多,一個高湯另一個加醬料的
推
台南牛肉湯是清燉 跟你知道的紅燒牛肉麵完全不同
推
就連清燉牛肉麵的湯頭可能都沒純牛肉湯的搞剛
推
完全不一樣
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另外清燉牛肉麵的湯頭比牛肉湯好太多了
推
台南牛肉湯的肉比較軟,牛肉麵的牛肉比較紮實,差蠻多
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的
推
蛤 所以牛肉湯的湯輸清燉牛肉麵的湯喔
推
牛肉湯的湯就清湯啊 跟陽春麵湯差不多
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老實說我覺得看個人吧,我個人很不喜歡清燉湯頭但牛肉
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湯的湯我覺得不錯
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跟陽春麵差很多吧
推
去台南吃了幾家 觀光客跟路邊的都吃過,沒一家有在熬湯頭
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對了所謂的熬湯頭不是熱水,就是一喝就知道很純的肉骨湯
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不會難喝但絕對稱不上多好喝
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沒一家在熬湯頭? 哈
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比清燉還清一點的湯頭 常吃清淡的會蠻愛吃就是了
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問就是比不上了,不用浪費時間來吃,真的
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去吃清燉牛肉麵就好
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過譽,不要浪費時間來
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牛肉湯哪有燉 那就是清湯涮生牛肉
推
湯頭不一樣
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牛肉湯的重點不是溫體牛嗎
推
==跟陽春麵跟牛肉湯跟熱水都不一樣啦 去喝一次啦
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好不好吃是個人口味 但一不一樣就能客觀說不一樣
推
有眨眼才有熬湯頭
推
推樓上 覺得好吃不好吃都很正常 但是那就不是清湯或熱
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水啊XDDD
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差很多好嗎== 一個是現宰生肉 熱湯沖 一個是丟進去煮湯
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牛肉麵是墩牛腩加豆瓣醬,牛肉湯是蔬果可能有牛骨,
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熬的湯涮溫體牛肉
爆
首Po乳蹄 FB 小滿的府城日誌 一大清早就是要去喝牛肉湯23
1.一碗100的不會有肉燥飯吃到飽 2.牛肉湯的牛肉其實很少 你自己想想看 你買一碗牛肉湯+肉燥飯大概要130 你去買一碗牛肉麵搞不好只要1501
牛肉湯不錯啊 我小時候都在家吃稀飯配醬瓜 當年台灣一般平民沒什麼錢 牛肉湯是有錢人在吃的 比如說晚上去看歌廳秀15
以下引用Cheap在ptt的內容: 台南牛肉湯的牛肉來源,95%是乳牛 這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、淘汰母牛跟「119」的牛 119牛就是快死的牛 可能是疾病或受傷 趕快送去屠宰 並不是專門的肉牛品種39
看回文有些人說太貴 我就想到立本拉麵一碗台灣賣你三四百 叉燒給你放兩片 一大鍋熬的豬骨應該是不會比牛骨湯成本高ㄅ 阿怎麼30
我覺得真的讚 之前去台南玩兩天一夜 住飯店隔天早上起了個大早 特地驅車去海安路吃牛肉湯 七點不到好像有些部位已經沒了4
我是覺得 台南人喝牛肉湯當早餐 是唬爛吧 我身邊跟以前同學台南人 都沒人喝牛肉湯當早餐啊3
其實這個應該之前有人就說過了 然後看到這篇我只覺得新堂畫本子 這個橋段也太用心了吧?wwwwwww 我是沒去看什麼寫實紀錄片啦15
那是你沒看過退休的老人,每天早起運動完 就是去吃牛肉湯,對他們來說早餐100根本不算什麼 還有一些釣客也都是常客,四五點就到店裡光顧了 有人說牛肉湯加味精,至少我買的時候老闆只問過我要不要加鹽啦 不知道哪邊的牛肉湯是加味精的?15
藉標題也問看看 美食怎麼定義? 例如說有一家店 賣魯肉飯 一個人說好吃 一個人說難吃
44
[問題] 牛肉湯到底是不是被炒起來的食物如題 剛好八卦在講牛肉麵 有講到牛肉湯 讓我想到 其實很久很久以前 我真的沒聽說台南有在喝牛肉湯耶14
[問卦] 去台南喝牛肉湯值得嗎?沒喝過台南的牛肉湯,這周6要回台南 處裡很重要的事情,想說去喝碗牛肉湯 如果要喝六千牛肉湯幾點就要去排隊呢? 還是台南有其他牛肉湯比六千更好喝的呢? --13
[問卦] 牛肉湯跟牛肉麵只差10塊正常嗎午安 我魯肥啦 剛剛在吃牛肉麵130塊 但我看到了牛肉湯120塊 所以那一坨麵10塊差不多吧4
Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽?阿紅我之前看過的獸甲本 公牛產奶 有一陣子牛奶品質不好 經過不適合描述的過程後 品質上升2
Re: [問卦] 原汁牛肉麵的“原汁”,是什麼?原汁通常是原味的牛肉湯,可是跟台南的牛肉湯不太一樣 可能是部位不一樣,有時候原汁又跟紅燒的很像 主要是看個人喜歡什麼口味罷了。 --
爆
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