Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？
牛肉湯不錯啊
我小時候都在家吃稀飯配醬瓜
當年台灣一般平民沒什麼錢
牛肉湯是有錢人在吃的
比如說晚上去看歌廳秀
看完後吃個牛肉湯當宵夜
後來我長大後有錢了才去吃
生牛肉片切薄用高湯燙熟
（有點像越南河粉那樣）
沾甜醬油膏配薑絲配白飯吃
滿好吃的
現在熱潮確實是炒作的
就跟前一篇說的一樣
古代農民也不吃牛
後來38年後有外省人開始賣牛肉湯
加上台南養乳牛多 乳牛肉不要浪費就開始賣牛肉
因為肉質比較韌、硬
所以採用切薄片生燙的模式
第一家開始賣之後
城市人比較少有農民那種不吃牛傳統
別人看到生意好
就開始一家接一家開起來了
其實牛肉湯就是一種小吃而已
不用特別神話也不用特別貶低
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.98.174 (臺灣)
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推
可以借問一下幾年次嗎？
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好吃的就早期那幾間而已
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好吃的只有早期?吃太少囉
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日治時期就開始慢慢有人在吃牛肉了......當時想議政（X）
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應該超過40歲還有歌廳秀一定是90年代前
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罵日本（O）的知識分子如果沒錢上酒樓（酒樓一頓的消費是
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公務員好幾個月的薪水）就會相約吃壽喜燒，在當時被認為
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相當潮流且進步
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歌廳秀是有木瓜秀那種嗎
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戰前台灣沒有什麼畜牧業啊
→
以前都是禽類而已，四腳的很多都是戰後才有
爆
首Po乳蹄 FB 小滿的府城日誌 一大清早就是要去喝牛肉湯![[閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/H73zfGyb.jpg "[閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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1.一碗100的不會有肉燥飯吃到飽 2.牛肉湯的牛肉其實很少 你自己想想看 你買一碗牛肉湯+肉燥飯大概要130 你去買一碗牛肉麵搞不好只要150![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://img.youtube.com/vi/muX-AlvaPBI/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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以下引用Cheap在ptt的內容： 台南牛肉湯的牛肉來源，95%是乳牛 這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、淘汰母牛跟「119」的牛 119牛就是快死的牛 可能是疾病或受傷 趕快送去屠宰 並不是專門的肉牛品種![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://www.newsmarket.com.tw/files/2018/07/021e5b08fe7899b.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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看回文有些人說太貴 我就想到立本拉麵一碗台灣賣你三四百 叉燒給你放兩片 一大鍋熬的豬骨應該是不會比牛骨湯成本高ㄅ 阿怎麼![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/vZ2Mhh3b.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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我覺得真的讚 之前去台南玩兩天一夜 住飯店隔天早上起了個大早 特地驅車去海安路吃牛肉湯 七點不到好像有些部位已經沒了4
我是覺得 台南人喝牛肉湯當早餐 是唬爛吧 我身邊跟以前同學台南人 都沒人喝牛肉湯當早餐啊![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/puuff8Rb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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其實這個應該之前有人就說過了 然後看到這篇我只覺得新堂畫本子 這個橋段也太用心了吧？wwwwwww 我是沒去看什麼寫實紀錄片啦![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/80uvSFfb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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那是你沒看過退休的老人，每天早起運動完 就是去吃牛肉湯，對他們來說早餐100根本不算什麼 還有一些釣客也都是常客，四五點就到店裡光顧了 有人說牛肉湯加味精，至少我買的時候老闆只問過我要不要加鹽啦 不知道哪邊的牛肉湯是加味精的？15
藉標題也問看看 美食怎麼定義？ 例如說有一家店 賣魯肉飯 一個人說好吃 一個人說難吃71
這個愛吃牛肉大叔順便回文分享一下 昨天剛好看到有其他篇分享《百姓貴族》牛媽講過的奶味 〔@第一集p.45〕我還翻出來找 P.s.應該是沒有牛媽直接分享喝台灣牛肉湯的內容？ 不過其實在台南講真的我沒特別吃出來過![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/FqFRWkGb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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[問卦] 台南的牛肉湯，哪一間最頂？肥宅走在台南的路上啦 聽說台南牛肉湯世界聞名 切薄片的溫體本土牛肉 加上薑絲之後，沖下熱湯 阿斯10
[問題] 哪間牛肉湯有賣除了牛肉以外的產品台南版的版友晚安 如題 想找一間牛肉湯是除了賣牛肉湯以外 還有其他虱目魚湯啊 魚皮湯之類的店家 最主要是因為友人從外地來 一行人有人不吃牛肉4
[食記][安平] 阿財牛肉湯 上午營業到深夜的好味道圖文網誌版 餐廳名稱：阿財牛肉湯 消費時間：2020年/5月 地址：台南市安平區古堡街5號![[食記][安平] 阿財牛肉湯 上午營業到深夜的好味道](https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20200613194406_69.jpg "[食記][安平] 阿財牛肉湯 上午營業到深夜的好味道")
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[食記] 台南阿財牛肉湯 上午營業到深夜的好味道圖文網誌版 餐廳名稱：阿財牛肉湯 消費時間：2020年/5月 地址：台南市安平區古堡街5號
[食記] 台南中西區 阿村第二代牛肉湯餐廳名稱：阿村第二代牛肉湯 消費時間：2020年/10月 地址：台南市中西區保安路41號 電話：(06)229-3908 營業時間：凌晨4:00~賣完為止；傍晚18:00~賣完為止(每周一晚上，每周二早上公休)![[食記] 台南中西區 阿村第二代牛肉湯](https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456235-687769972-g_n.jpg "[食記] 台南中西區 阿村第二代牛肉湯")
[食記][中西] 阿村第二代牛肉湯餐廳名稱：阿村第二代牛肉湯 消費時間：2020年/10月 地址：台南市中西區保安路41號 電話：(06)229-3908 營業時間：凌晨4:00~賣完為止；傍晚18:00~賣完為止(每周一晚上，每周二早上公休)X
Re: [問卦] 為什麼媒體沒事就要攻擊阿堂鹹粥我想問題出在CP值吧~ 南部美食最愛講cp值高，東西好吃，結果一碗魚粥賣300元，跟南部民眾對於 美食觀感上有嚴重衝突，以後怎麼跟北部朋友說，我們美食多cp值高? 阿堂鹹粥重新定義平民美食才會引起這麼大的爭議吧? 別說魚粥，台南牛肉湯在2021年就漲上300元也上了三立新聞讓大家回顧一下舊聞~![Re: [問卦] 為什麼媒體沒事就要攻擊阿堂鹹粥](https://attach.setn.com/newsimages/2021/12/28/3468630-PH.jpg "Re: [問卦] 為什麼媒體沒事就要攻擊阿堂鹹粥")
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