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Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺作者
watwmark
(水印)
時間推噓13 推:13 噓:0 →:11

※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言:
: 標題: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺
: 時間: Wed Oct 30 21:58:58 2024
:
: 推 shadow0326: https://imgur.com/Zfsa3Ob 恩...一半一半? 10/30 22:05

其實這張圖挺有意思, 大略勾勒出畜牧業和農業的分界

歐洲, 尤其越偏北畜牧業通常較為興盛, 而農業會偏向

種植穀物或是牲畜可以食用的草料為主 (18世紀才加入馬鈴薯)

也就是說農業作物除了人吃的, 也得考慮牲畜吃的(還有過冬時牲畜能吃的)

導致這些地區除了主食澱粉, 配菜的部份通常葷多素少.

這樣的飲食型態造成烹飪方式會以燉煮煎烤為主,

也就是說平常百姓準備飲食時, 會優先考慮如何方便處理肉類.


台灣人比較能接受的像西班牙 義大利菜餚, 剛好就是農作較興盛的地區

例如番茄 橄欖 水果類等, 也就是說蔬果種的多也吃得多的區域,

比較容易發展出多樣性的飲食和烹調技法.

這和葷素食材先天的處理方式有關.


....大概吧?


--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.2.72 (臺灣)
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zouelephant10/31 21:03還有一個點是 台灣有海鮮文化 而中東歐只有肉

zouelephant10/31 21:04蔬菜 水果 穀物 根莖類 海鮮 肉類 德國能選的很少

P210/31 21:05法國義大利畜牧業也興盛 起司

P210/31 21:05希臘也是

CREA10/31 21:07可是台灣海鮮...

P210/31 21:10法國羊肉 義大利火腿 伊比利火腿

zouelephant10/31 21:10台灣海鮮很不錯啊…黑心商人很多那是另一回事

shadow032610/31 21:13其實我覺得純粹只是文明程度的問題而已

linzero10/31 21:14古早年代冷凍技術不普及或不便宜,海鮮也是靠海的才鮮

shadow032610/31 21:14就像文藝復興發揚於南部一樣 這些地方就是比較有那個

shadow032610/31 21:14文明的餘裕

linzero10/31 21:14像蚵嗲也是養殖地附近才有

hk12990010/31 21:16法國雞比較有名吧 布列斯雞

defenser10/31 21:19鯡魚罐頭:

Richun10/31 21:22文明程度跟氣候直接相關,以前又沒有空調,要發展都是看天

e5a1t2010/31 21:39這樣說不太對 你看看那個英國海鮮

gn0046597110/31 22:58遇事不決 種蕪菁

kusotoripeko10/31 23:09沒啦,英國傳統菜餚都是些要花半天煮一餐的調理方式

kusotoripeko10/31 23:09在工業化還有二戰一次次的傳承丟失,又迎接戰後

kusotoripeko10/31 23:10大家都跑去上班工作的社會,自然很少人會傳統的料理

kusotoripeko10/31 23:11但在忙還是得吃,於是戰爭的替代飲食變成好選項

verdandy10/31 23:16英國有道有名的烤牛肉也是很費工,甚至還培育特定採滾輪

verdandy10/31 23:16轉動牛肉的工作犬

briankch11/01 01:34Sunday Roast, Lancashire Hotpot 很好吃阿