Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺
※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言:
: 標題: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺
: 時間: Wed Oct 30 21:58:58 2024
:
: 推 shadow0326: https://imgur.com/Zfsa3Ob 恩...一半一半? 10/30 22:05
其實這張圖挺有意思, 大略勾勒出畜牧業和農業的分界
歐洲, 尤其越偏北畜牧業通常較為興盛, 而農業會偏向
種植穀物或是牲畜可以食用的草料為主 (18世紀才加入馬鈴薯)
也就是說農業作物除了人吃的, 也得考慮牲畜吃的(還有過冬時牲畜能吃的)
導致這些地區除了主食澱粉, 配菜的部份通常葷多素少.
這樣的飲食型態造成烹飪方式會以燉煮煎烤為主,
也就是說平常百姓準備飲食時, 會優先考慮如何方便處理肉類.
台灣人比較能接受的像西班牙 義大利菜餚, 剛好就是農作較興盛的地區
例如番茄 橄欖 水果類等, 也就是說蔬果種的多也吃得多的區域,
比較容易發展出多樣性的飲食和烹調技法.
這和葷素食材先天的處理方式有關.
....大概吧?
--
還有一個點是 台灣有海鮮文化 而中東歐只有肉
蔬菜 水果 穀物 根莖類 海鮮 肉類 德國能選的很少
法國義大利畜牧業也興盛 起司
希臘也是
可是台灣海鮮...
法國羊肉 義大利火腿 伊比利火腿
台灣海鮮很不錯啊…黑心商人很多那是另一回事
其實我覺得純粹只是文明程度的問題而已
古早年代冷凍技術不普及或不便宜,海鮮也是靠海的才鮮
就像文藝復興發揚於南部一樣 這些地方就是比較有那個
文明的餘裕
像蚵嗲也是養殖地附近才有
法國雞比較有名吧 布列斯雞
鯡魚罐頭:
文明程度跟氣候直接相關,以前又沒有空調,要發展都是看天
這樣說不太對 你看看那個英國海鮮
遇事不決 種蕪菁
沒啦,英國傳統菜餚都是些要花半天煮一餐的調理方式
在工業化還有二戰一次次的傳承丟失,又迎接戰後
大家都跑去上班工作的社會,自然很少人會傳統的料理
但在忙還是得吃,於是戰爭的替代飲食變成好選項
英國有道有名的烤牛肉也是很費工,甚至還培育特定採滾輪
轉動牛肉的工作犬
Sunday Roast, Lancashire Hotpot 很好吃阿
我就是在說這張圖
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首Po乳蹄 漫畫家魚夫在個人臉書分享了德國旅行的經驗 描繪了代表性的庶民食物 Flammkuchenㄧ德國薄餅![[閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺ [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺](https://i.imgur.com/blHs7qMb.jpeg)
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原文43 其實德國的東西真的挺不賴,外加台灣的歐式早餐都有夠貴,想吃德國菜的我就買了些德國 香腸跟肉排來吃,由於不想買到「台灣」版本的德國香腸,我還刻意去看了有哪些食品是比 較道地的,最後找到了家老闆是德國人在台灣開的冷凍食品公司就去買了。 老實說,德國人對於豬肉類的食品真的多樣,光是香腸就有幾十種了,並且依照不同地區更25
去餐廳吃我覺得還算好 你如果可以接受比較多肉類食物或是香腸 跟醃製菜的話 那就還算可以 只是每個餐廳大概內容物都長得差不多 但一般家庭的晚餐就很可怕了3
剛好最近對類似的話題有興趣, 德國南部的豬腳跟台灣看到的德式豬腳差異蠻大的。 除了常見的德國酸菜或芥末醬, 德國人其實還會搭配醬汁和馬鈴薯球(Kartoffelknödel)來吃![Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺ Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺](https://i.imgur.com/PdbEOvyb.jpg)
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本人年中有去德國南部旅遊過 也有吃當地的豬腳 有做過慕尼黑旅遊功課的都知道的那間 知名的HB啤酒和豬腳 雖然都是叫德國豬腳![Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺ Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺](https://i.imgur.com/qwYvQD7b.jpeg)
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德國經典的平民美食 一定不能錯過Döner 通常會有牛肉或雞肉可以選 Döner-Teller 沙拉跟肉放一盤 配麵包或薯條 Dürüm Döner 捲餅![Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺ Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺](https://meliz-palast.de/wp-content/uploads/2017/02/2017-01-19_Meliz_0124.jpg)
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原文恕刪 個人覺得那些有名的德國菜,像是豬腳那些的, 真的是好吃, 不過那種東西價位較高而且口味重, 可能一段時間才會吃一次。![Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺ Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺](https://i.imgur.com/mWl2768b.jpeg)
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看到這麼多對德國食物熟悉的板友, 想藉機詢問一個之前去德國旅行時看到, 錯過機會嘗試後又不曉得為何的食物, 希望有對德國比較熟悉的板友知道那是什麼。 那是個人前往祖格峰(Zugspitze)的時候,![Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺ Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺](https://i.imgur.com/WpRw03Fb.jpg)
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這有可能是 Dampfnudeln 德國有好幾種圓圓的球狀食物 Kartoffelklöße 吃起來粉粉的 Semmelknödel![Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺ Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺](https://i.imgur.com/WpRw03Fb.jpg)
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前面有提到Schniztel 這道其實是奧地利的名菜 雖然說是炸豬排 但是豬排在裹粉油炸前 會打得非常薄 把裡面的筋跟肌肉組織打得非常爛 油炸好後 撒上胡椒鹽配啤酒 前幾口味道還不錯 但最後吃起來有點乾![Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺ Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺](https://i.imgur.com/xyHz0Itb.jpeg)
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[問卦] 生酮飲食接近原始人飲食?還沒有學會種植作物的原始人,一定是吃打獵來的動物或是堅果粗糧等等,所以這是原始人常態性的飲食內容,換個角度想,澱粉來源在原始自然界是比較少的,吃醣身體傾向於儲存合成,遇到逆境就可以把儲存的能量拿來用 在幾百年內現代改良農業太過發達,種出高品質的穀物以及水果,醣類太容易取得,因此人就容易胖? ----- Sent from JPTT on my iPhone --21
Re: [問卦] 澳洲人口跟台灣接近 奧運金牌數量狂贏?其實就是兩點 營養充足加上運動風氣鼎盛 澳洲的農業畜牧業都非常發達 而且肉類奶類蔬果都非常便宜 以西澳的二十塊時薪來說13
Re: [閒聊] 對岸的人怎麼都這麼的推崇始皇帝?我自己很認同地理決定論,從智人走出非洲那一刻開始不斷讀檔重啟, 中國這塊地方都必定會是一個陸權的統一政權,就算東亞人種跟歐洲人種互換也一樣。 美洲就不說了,槍砲病菌與鋼鐵已經講很明白了,沒牲畜,緯度差異大, 重開多少次這地方都是被歐亞大陸屌打的份。 看看這個超大的連續性平原,我們就稱之為中原好了![Re: [閒聊] 對岸的人怎麼都這麼的推崇始皇帝? Re: [閒聊] 對岸的人怎麼都這麼的推崇始皇帝?](https://i.imgur.com/06OLl9rb.jpg)
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[討論] 美國似乎擅長生產特別好吃的東西像是麥當勞瘋迷全球 把起源於非洲黑人的沾粉油炸手法推廣到全世界 僅次於 義大利比薩的流行 也有很多人吃漢堡熱狗的 一大堆米其林餐廳 融合五湖四海 的菜系包羅萬象 可以說是最擅長弄吃的國家之一 不過最讓人佩服的還是美國農夫 很會種品質很好 所以農產品很發達豐富又便宜 自然就容易做出很多好吃的 這就是 農業跟畜牧業才是飲食的根本 特別的是美國的水果很甜很大個 大概有基因科技的改良4
Re: [討論] 中國人權處境跟清朝差在哪你知道中國什麼產業最發達嗎? 實際上是畜牧業 不是農業,也不是製造業 中國的「人」 只有權貴階層,其他的十來億都是被畜養的「資產」
Re: [問題] 會相信吃素救地球的都哪種人?有看過一說,地球上溫室效應很大一個來源是 畜牧業裡那些牲畜放的屁造成的 就是噗噗噗 那種屁 那麼吃素為什麼救地球,因為吃素的人認為少一個人吃素就可以少養一些牲畜 屁就少一點,地球就好一點 醒醒吧......養牲畜的管你這些小眾吃不吃素,照養不誤,不過信仰總是要有X
[問卦] 農業進化到種植,為何漁業只能採集二兵文組啦所以不擅長這些問題 想問問看各位知識淵博的肥宅們 人類萬年前開始陸地上逐步進入農業耕種飼養牲畜的時代,但漁業直到至今仍是無法全面進 入養殖階段 許多海鮮河鮮仍是以捕撈為主2
[問卦] 大安區白天有推薦的地方嗎?大安區白天有推薦的地方嗎? 大安區早期因大安港的發展而興盛,在清領時期曾是臺灣重要的貿易港口, 後因港灣泥沙淤積,加上距離都市發展中心較遠,以及無鐵路、重要公路行經, 使得該區工商業發展較為緩慢,由於境內土壤肥沃且灌溉便利,故農業甚為發達 是典型的農業鄉鎮,此外畜牧業在大安區亦相當盛行。1
Re: [問題] 請教橄欖多酚較多的橄欖油?首先 請有個觀念: 多酚類等對人體有幫忙抗氧化的植化素 不會只有一種食物有 不會只有橄欖有 多酚類高的食物 可以選擇顏色深的蔬果
Re: [問卦] 為啥修行到一段時間 就莫名想吃素了?你都在修了,怎麼會想要吃肉? 嘴巴說要動保環保 結果卻破壞環境、把動物當食物 這不是很矛盾嗎? 人不吃肉也可以活啊
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