Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？
※ 引述《ClownT (克朗)》之銘言：
: https://i.imgur.com/CinxqZb.jpg
: 之前去日本，第一次吃到大阪燒驚為天人，有夠好吃又不貴
: 但比起拉麵、壽喜燒、天婦羅、壽司等食物，大阪燒在台灣的普及度超低，店超級少之外，聽朋友說千萬別吃台灣的大阪燒
: 為何大阪燒在台灣無法普及？食材也不會難以取得吧，口味不合？
: -----
: Sent from JPTT on my iPhone
因為東西普，價格又誇張
日式料理這東西到台灣來有很強大的Buff加成
譬如在日本以便宜出名的金子半之助，到台灣變高貴料理還是很多人吃
但即使有極強大的buff加成，各方面來看這玩意都難在台灣推廣
也不好賣，甚至投資者還不想賣
從口味來看
這玩意正宗的口味就不符台灣人口味，沒吃過的可以去試試鶴橋風月
我自己本身去日本吃拉麵都是把湯喝光光的
但正常醬汁量的情況，那吃一口下去就感覺腦血管快要爆炸了
這就跟章魚燒一樣，沒有本土化的話大多數人都會覺得過鹹
從吃法跟成本來看
如果是那種在夜市直接買的，那就是很普的高麗菜麵粉糊煎餅，沒啥特色
這玩意要好吃必須要在店內直接現場煎起來吃，但如果在店內吃就會遇到價格問題
大阪燒的材料成本低到令人髮指，但材料以外的成本很高
店內桌子都必須是鐵板燒桌跟配抽油煙管線，占用的地方廣
而且翻桌速度慢，每一輪的客人還要在那邊慢慢煎來吃
這表示雖然食材成本極低，最後的賣價卻必須很高貴
所以從顧客的角度來看就是高麗菜絲+麵粉糊+可憐的幾片肉
最後居然要賣我 360NTD？ 誰吃啊，改熱炒/串燒/燒肉不香嗎
然後從投資者的角度來看，我花那麼多錢去做鐵板燒桌+抽油煙管線
占用的空間大，翻桌時間又久，如果真要砸這麼多錢，直接賣燒肉不香嗎？
或直接投資賣拉麵，單位客人占用的空間小，設備價格低，翻桌速度又超快
雖然材料成本也很低，但客人會自行想像這個濃湯熬製成本一定高高高
直接定價個三百照樣一堆人買單，不會像高麗菜麵糊那樣讓人深思
最終的結果就是投資者看一眼鶴橋風月那現成案例
除非嗑藥嗑太多，不然怎樣都不會想去投資開大阪燒店
而沒人願意開大阪燒店，自然就更不會普及
--
金子半之助在日本以便宜出名？你是不是不知道它日本價格啊？
金子半之助在日本有名本來就是靠便宜大碗CP值高 才沒幾年前江戶前天丼只要950羊(當時匯率約277NTD)，然後來台灣賣390NTD
金子半之助一千初吧 其實cp算高了 來台灣變高級貨
來台灣會日幣當台幣賣吧
在日本不算很貴吧 比較起來台灣的訂價就高很多
器材成本+翻桌率說到重點了，有本錢付那個店租跟每桌都裝
鐵板＆抽油煙機等設備，我為啥不做高價燒烤店？
啊？像鐵板燒那樣 煎完給客人不就好了
金子半蜘蛛當初就被酸坑盤了
江戶前天丼 日本:1,200日圓 台灣:420新台幣
看起來好像差不多的感覺？（完全是日幣兌換台幣?)
阿，不對 真的有點盤w
按照目前匯率，日本一碗賣1200羊，約等於台灣260NTD，現在台灣賣420NTD
哪裡差不多 大概貴了至少3成
比吉野家還過分
我剛剛看了一下匯率，才發現我說錯了
我記成.3時代
這種東西我只想吃提燈 感受那個爆蛋的感覺
日幣匯率最近幾年一直卡3 那價錢是0.35了
剛剛google一下是.22
哇塞 原來精子半蜘蛛是便宜貨 被騙辣末久 嗚嗚嗚
今年比較慘 用最高來算也不會這麼貴
日幣跌很久了，卡0.3應該是太久沒買日本的東西
這兩年卡0.25吧 不管怎麼算都超盤
鐵板燒感覺可以加賣阿 反正都是在鐵板上面煎
鐵板燒本身就有各種食材 再準備個麵粉糊就好
去大阪吃覺得就只是紅薑味很重的麵糊而已 還不如夜市賣
的山寨貨好吃...
雲日本人很多啊 取個羅馬拼音就以為變尊爵的就是
360我幹嘛不直接去吃牛排的概念
去日本吃金子半之助真的好吃又便宜還不用排隊
反正就跟大戶屋和彌生軒差不多
金子剛進來的時候應該是0.33左右吧
推這篇
記錯 查一下2016那時候0.31
跟大戶屋來台灣變成高貴定食一樣
所以才會像前面說的 其實是配酒的 靠酒來增加淨利率
而其實那口味配酒後總攝取的鈉含量還是會爆表的
火鍋店會有花枝丸的半成品，銅/鐵板烤肉準備個大板燒應
該還可以吧
講認真金子半之助蠻好吃的啊
鶴橋風月的大阪燒好吃 不太確定是不是符合日本原味?
台版大阪燒要抱怨下 都煎得太乾 還有醬料很不搭配0rz
並沒有，金子變軟趴趴油滋滋就不吃了
爆
首Po就是像搖曳露營這張圖中的大阪燒，看看撫子等人吃的津津有味的樣子 之前去日本，第一次吃到大阪燒驚為天人，有夠好吃又不貴 但比起拉麵、壽喜燒、天婦羅、壽司等食物，大阪燒在台灣的普及度超低，店超級少之外，聽朋友說千萬別吃台灣的大阪燒 為何大阪燒在台灣無法普及？食材也不會難以取得吧，口味不合？![[閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？](https://i.imgur.com/CinxqZbb.jpg "[閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？")
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主要是吃飯習慣的問題，這個上次也跟某間經紀公司的經紀人(日本人)聊到。 日本人很多料理是基於「邊吃飯邊喝酒」，通常是啤酒或highball。 尤其是那種醬汁濃厚的， 一口下去簡直要爆腦的味道，再配上一口冰涼的啤酒或充滿氣泡的highball剛剛好。 在台灣這種類型的料理會在"熱炒店"，![Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？](https://i.imgur.com/WewCGLxb.jpg "Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？")
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話說台灣飲食美味清淡又健康，健身風氣也是全亞洲最盛行的 但為何肥胖的症狀那麼常見？ 照理來說台灣人應該普遍都又瘦又壯吧？ --![Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？](https://i.imgur.com/0hXww8Jb.jpg "Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？")
21
就習慣問題 以前我也不覺得お好み焼き好吃在哪 但是突然就像被閃電打到一樣 在我以前覺得這東西味道五味雜陳 到台灣食物沒有層次時![Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？](https://img.youtube.com/vi/e24fod4fgiM/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？")
7
欸幹 看到這篇 讓我想到之前看江戶前精靈 他們家的文字燒街 讓我想到之前在歌舞伎町吃的文字燒18
話說大阪燒是不是跟韓國的海鮮或泡菜煎餅差不多啊＝ ＝![Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？](https://i.imgur.com/7pH6I1Wb.jpg "Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？")
7
日本在台灣普及不了的東西多的是 日本人很重食材原味 像蕎麥 烏龍麵 很多都講究哪來的麥哪來的水 麵粉香氣嚼勁什麼的 一盤啥都沒有就麵 賣你台幣300多 這印象中幾年前台北開不少45
我是不懂為什麼一堆人覺得一個國家的東西外銷到其他國家會變更便宜 這個只要有出國過就知道了吧... 台灣滷肉飯便當要多少？ 美國滷肉飯套餐就是跟台灣便當菜色一樣 16美金 還不含小費 珍珠奶茶 隨便買就是7塊美金![Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？](https://i.imgur.com/Xf9l0kUb.jpg "Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？")
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最直接明瞭的理由就是口味不合啊！ 首先是主體的麵糊。 大阪燒的麵糊跟章魚燒相似，吃起來就是糊糊軟軟的。 （雖然大阪燒因為比例和加入高麗菜的關係，口感相對沒那麼軟糊。） 批踢踢上每次講到正統章魚燒的口感都一堆人噓噁心，顯然大部分人不愛。![Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？](https://img.youtube.com/vi/W_1XVWmAMpY/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？")
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很簡單啊 這問題就跟大麥克指數為何失真一樣 就是同樣商品在不同國家會有不一樣的定位 大麥克在一些高收入國家而言，是窮人在吃的 但是對於貧窮國家，是奢侈精品，是有錢人偶爾吃的東西
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Re: [問卦] 其實台灣拉麵....已經比日本還要貴了吧???照道理來說 台灣豬價比日本豬價便宜 日本每公斤如果是肉商進價 可以進到國產豬一公斤一千日圓左右的價格![Re: [問卦] 其實台灣拉麵....已經比日本還要貴了吧???](https://i.imgur.com/eS7Up9Cb.jpg "Re: [問卦] 其實台灣拉麵....已經比日本還要貴了吧???")
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Re: [問卦] 一直炒作拉麵，牛肉麵是有輸？我現在有在賣豚骨拉麵和牛肉麵 牛肉麵的配料 溏心蛋半顆、牛腱子肉(美國)四大塊、小白菜一些、酸菜 客人需要可以額外加豆皮、花干不用錢 牛肉湯用牛大骨、十多種辛香料熬，要花六個小時煮12
Re: [問卦] 其實台灣拉麵....已經比日本還要貴了吧???我現在也是在賣拉麵 原本是賣牛肉麵、拉麵(詳情可以看我之前的po文) 現在我開了一間店，請工讀生賣，只賣拉麵 湯底、叉燒、筍乾、所有食材都是用現成 口味有分很多種，豬五花、牛五花、海鮮、地獄極辣、蒜味、豬排、泡菜等等6
[食記][歸仁] 鶴橋風月大阪燒 台南三井店圖文網誌： 鶴橋風月大阪燒 台南三井店 地址：台南市歸仁區歸仁大道101號2樓 (台南三井Outlet 2樓) 櫃號20450 鄰近車站：高鐵台南站、台鐵沙崙車站 電話：(06) 303-3558![[食記][歸仁] 鶴橋風月大阪燒 台南三井店](https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1656139988-555799810-g_l.jpg "[食記][歸仁] 鶴橋風月大阪燒 台南三井店")
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