[義式] 流速突然變快?

janisyu11/23 15:36預浸會讓流速變快，正常現象

Aerials11/23 15:43https://www.facebook.com/watch/?v=1874421192734928

Aerials11/23 15:44預浸是用低壓讓粉餅吸水膨脹 可以減少細粉跑到粉碗塞住洞

Aerials11/23 15:45口的現象 所以流速會變快

Aerials11/23 15:49至於時間變長可能粉餅膨脹更多細粉更難被壓到洞口(?

lin8971011/23 16:45也有可能預浸射進去的水直接射穿粉層了

INTHEWIND11/23 18:15如果你要預浸，基本上參數還要微調過

jakkx11/23 19:09先看一下粉餅狀態…

cinko11/23 20:47感謝各位 晚間再嘗試一次好多了

CJhang11/23 21:51要看你的預浸壓力有沒有讓粉層崩掉 我常看到有人預浸就放

CJhang11/23 21:51開 直接讓氣壓回衝 粉餅崩掉 然後再繼續壓 就…會跟你的結

CJhang11/23 21:51果類似

CJhang11/23 21:52你是不是壓到漏出來就放開15秒啊？

cinko11/24 02:00我是用壓桿義式機 就大概維持在1~2bar 15秒 沒放開

soulivee11/24 08:25預浸完後瞬間加到最大力度試試，如果預浸久又慢慢加壓

soulivee11/24 08:25產生回饋壓力的空氣被排空，那就可能會流太快

soulivee11/24 08:27另外就是這台我記得沒有原廠沒有給分水網

soulivee11/24 08:28去買一片，可以增加穩定性

cinko11/24 08:49二次分水網有啊 不過都沒清理 最近要去買一罐cafiza來泡了

cinko11/24 08:49…

cinko11/24 08:50一般分水網換成matrix了 之前用ims e61 200im感覺不太理想

cinko11/24 08:51 不知道有沒有可能是我墊圈買太緊

soulivee11/24 08:56我也覺得ims那種洞洞型的不太適合手壓機。不然就粉多放

soulivee11/24 08:571~2g再試看看囉

MKIIjack11/24 09:08填壓力道呢 有沒有二次填壓

cinko11/24 09:41沒有二次填壓也沒有轉 至於力道 我力氣比較小 所以都是全

cinko11/24 09:41力填壓

cinko11/24 09:42至於填壓器是頑固的那種水平恆定填壓器 剛剛試試著把彈簧

cinko11/24 09:42拿掉 用更重的填壓

cinko11/24 09:47稍微更新一下進度 剛才試了一下 但預浸改成在Sprometheus

cinko11/24 09:47的頻道看到的blooming shot 前預浸加壓到咖啡液覆蓋底部

cinko11/24 09:47大概緩慢升至3bar 稍微降壓回1.5bar直到40秒 加壓至6bar萃

cinko11/24 09:47取完 扣除預浸萃取時長是29秒 口感上仍多少有苦味 但尾韻

cinko11/24 09:47更長 甜味也比較突出 巧克力味更明顯 下次可能降低2g液量

cinko11/24 09:47試試 先謝謝咖啡版解惑

cinko11/24 09:57https://youtu.be/yixAdwSbGDw

cinko11/24 09:57不過不知道為什麼出液比以前還醜了

Aerials11/24 09:57分水網和粉餅中間塞一張濾紙好清很多

Aerials11/24 09:59都沒清過拿去泡熱水應該很精彩XD

cinko11/24 10:00昨天手邊沒東西 泡了熱水加一點白醋試試 結果什麼都沒泡出

cinko11/24 10:00來…

cinko11/24 10:01我看reddit有人用那種超音波洗眼睛的來洗二次分水網 也是

cinko11/24 10:01很精彩

cinko11/24 10:15打錯…洗眼鏡的

jacky798711/24 10:34預浸後粉餅阻力會變小，然後剛出來的濃縮液的濃度變高

jacky798711/24 10:34所以後段的流速會飛快（目前推論是粘度的關係）

jacky798711/24 10:35所以扣掉預浸，試著把有壓力的區間拉長到30秒以上

jacky798711/24 10:35讓油脂有機會進到咖啡液裡面

Aerials11/24 11:01reddit那個超噁的XD 很像清萬年粉刺

jacknotblack11/24 11:24我為了洗二次分水網這次1111特別買了超音波洗槽

cinko11/24 12:03剛剛也跑去pchome買了一台 能洗粉碗 二次分水網 分水網 活

cinko11/24 12:03塞 感覺超方便啊

sunpc11/24 14:32市面上58mm濾紙其實很多很好買了，又不會有吸熱的疑慮