[食記] 新店好吃脆皮燒肉
餐廳名稱：功夫脆皮豬
消費時間：2024年2月
地址：231019新北市新店區大豐路54號
電話： 0982898814
營業時間：星期二~日、11:00–13:30、16:00–19:30、周一公休
每人平均價位：200-400
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：脆皮燒肉
官網：https://reurl.cc/N4M9Rq
心得：
這家店面蠻小的，目測是沒位置，只能外帶
裡面的一個大大的烤爐像甕的那種
還有兩個掛滿正在風乾中的豬肉冰箱
他們家的脆皮燒肉做法跟廣式有點不太一樣
https://i.imgur.com/nbqBK5i.jpg
只要加點胡椒粉就很OK
有分大份跟小份，老闆還會給蒜頭跟生菜，蠻特別的吃法
https://i.imgur.com/4xdkO4I.jpg
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※ PTT留言評論
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Re: [問卦] 這就是館長的千萬級廚房設備？: 肥宅我在FB上看到過很多脆皮燒肉的製作教學 印象最深刻就是一個中國人到處去學秘方 然後拍影片放到網路上讓大家看 而脆皮燒肉的過程大致上就是把肥的豬五花醃漬28
[問卦] 脆皮燒肉好吃的技巧聽說只要豬肉表層越乾燥，烤出來的脆皮燒肉表層就越酥脆， 想問一下，有沒有脆皮燒肉好吃的重點是風乾的八卦? --![[問卦] 脆皮燒肉好吃的技巧](https://img.youtube.com/vi/A33iR_Lp_WQ/mqdefault.jpg "[問卦] 脆皮燒肉好吃的技巧")
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Re: [新聞] 館長改賣160元「脆皮燒肉」！5天限量各15是說 近期有一間連鎖脆皮燒肉叫有利脆皮豬 到處開分店 他一兩賣40元 跟館長賣的一樣 但是人家有店面 你館長的沒店面 價格卻賣一樣 當然也許館長有300萬的無塵廚房8
Re: [問卦] 脆皮豬肉是不是蛋塔化了?都是抖音跟王剛惹的禍。 本來脆皮燒肉就只有燒臘店會做， 而且是偏鹹的，不是每間燒臘店會做， 要師傅廚藝好的才會做。 好吃的東西脆皮燒肉，油而不膩，皮脆脆香香鹹鹹，很下飯。![Re: [問卦] 脆皮豬肉是不是蛋塔化了?](https://i.imgur.com/9F19orDb.jpg "Re: [問卦] 脆皮豬肉是不是蛋塔化了?")
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[問題] 脆皮燒肉的脆皮太硬大家好，上週末依照網路上的食譜做脆皮燒肉，先水煮把皮戳洞後，醃製好放冰箱風乾約 半天時間再進氣炸烤箱，先以160度烤25分鐘再轉200度烤10分鐘 做出來的脆皮燒肉的皮很脆，但是硬到咬不太 下去（確定不是牙齒不好QQ)，跟外面燒臘店剛剛好的脆度比起來硬很多 想請問可能是哪個環節出錯，謝謝大家～2
[食記] 台中南屯 与玥樓頂級粵菜餐廳餐廳名稱：与玥樓頂級粵菜餐廳 消費時間：2020年9月 地址：408台中市南屯區公益路二段783號 電話： 04 2382 9128 營業時間：11:30~14:30,17:30~21:30![[食記] 台中南屯 与玥樓頂級粵菜餐廳](https://pic.pimg.tw/queeniechen95/1604238411-1327434879-g_n.jpg "[食記] 台中南屯 与玥樓頂級粵菜餐廳")
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