[食記] 台北萬華 小王煮瓜 米其林必登推薦

餐廳名字：小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉)
消費時間：2021/3
地址：台北市萬華區華西街17之4號
營業時間：9AM-8PM 週二公休
每人平均價位：150
有圖有真相網誌版：https://foodielisadaily.com/wangs-broth/

在龍山寺、華西街夜市中，赫赫有名的小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉)，不僅榮獲了2019年米其林必比登推薦，成為華西街唯一一家得到此榮耀的店家，更於2020年再次蟬聯此殊榮

從1975年開賣至今，最招牌的組合莫過於一碗清湯瓜仔肉，再配上滷到油亮黑金的滷肉飯！重新裝潢過的店家，環境乾淨舒適，如果還沒品嚐過的大家，來華西街不妨選擇這家必比登推薦的銅板美食

小王煮瓜位於華西街夜市尾端，從桂林路的華西街夜市牌坊直走到底，約兩至三分鐘會抵達，也可從搭乘捷運，於龍山寺站下車，由1號出口步行約8分鐘抵達

▼第一代的小王煮瓜，是以小攤車販賣，重新裝潢之後，仍將此保留起來，有種傳承的意味

▼假日來訪，人多到內用需要排隊，不過店內座位不少，翻桌率也算快，一下就換到我囉

▼店內整體明亮、乾淨，色彩鮮豔繽紛，連廁所也很乾淨，跳脫以往傳統小吃店給人的印象

▼招牌的清湯瓜仔肉

▼油亮亮，滷到黑金的滷汁，還冒著熱騰騰的煙，香噴噴，口水都要流出來了

▼來看看菜單，這是內用的

▼外帶的菜單，還多了便當的選擇哦

▼滷肉飯(大)(NT55)

小王煮瓜的滷肉飯，滷肉選用了溫體豬，滷了4-6小時之後，還需等待一天的時間靜置，才能呈現這種油亮、黑金的外觀，而肥肉較高的滷汁，滲入進粒粒分明的米粒，讓入口之後，肥肉在嘴裡化開以外，滿滿的膠質還會停留在嘴唇，並且吃起來沒有想像中的油膩，好吃

▼筍絲(小)(NT34)

不會太酸，而且挺脆口，搭配上滷汁，個人挺喜歡的

▼滷白菜(小)(NT34)

滷白菜淋上了滷肉的醬汁，比起一般的滷白菜而言，蝦米的香氣比較少了一點

▼清湯瓜仔肉(NT66)

使用豬大骨和瓜仔熬製的湯，顏色看起來很深，但喝起來卻意外的清甜，豬後腿肉做成的肉羹也很扎實Q彈，且內用瓜仔肉湯，還能免費續湯哦！

▼滷鴨蛋(NT16)

滷鴨蛋也還算入味哦，搭配著滷肉飯一起吃，整個口感更豐富了

小王煮瓜傳承了46年的好味道，使得傳統的美食繼續飄香，並將店內重新裝潢，讓用餐的環境更加舒適，下次來到華西街夜市以及龍山寺附近，或是喜歡吃滷肉飯的大家，不要錯過這家必比登推薦的銅板美食喔

lisa adventures
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