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[食記] 桃園。吃烤鴨

看板Food標題[食記] 桃園。吃烤鴨作者
larle
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餐廳名稱:吃烤鴨
消費時間:2022年/4月
地址:桃園市桃園區永安路174號
電話:03-3330119
營業時間:10:00-20:00

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/04/blog-post_10.html

在永安路上的吃烤鴨不知是否為新開張,在自己近期的桃
園烤鴨食記文裡,總有板友詢問或提及,這天總算有緣一訪。

  這裡最特別的是不只片鴨和炒鴨架,最多可以做到五吃(
沒寫明是哪五吃,推測是胡椒鴨、糖醋鴨和鴨湯),炒鴨架還
註明是炒三杯。想點三吃但半鴨做不到,只好拼全鴨。一鴨三
吃價位為六百八十元。

https://i.imgur.com/oO3P8Gl.jpg

圖 桃園。吃烤鴨

  最好奇又少見的胡椒鴨是將剁鴨切塊後油炸,再加入胡椒
鹽乾炒,某個層面來說就像有些店家賣的鹽酥鴨。鴨肉並沒有
炸到像店家自述的外酥內嫩,肉質乾而紮實,椒鹽鹹香尚可。

https://i.imgur.com/3ODO3HR.jpg

圖 桃園。吃烤鴨

  片鴨鴨皮薄韌,鴨肉沒入味且略乾,盛裝紙盤上明顯無任
何肉汁或油脂。

https://i.imgur.com/SwYnnLO.jpg

圖 桃園。吃烤鴨

  全鴨有附兩包鴨餅、大蔥和甜麵醬。一包鴨餅約莫有六到
八張(忘了算),面積大概只有一般鴨餅的三分之二,麵香無
,帶點彈性,跟曾福記的鴨餅一樣帶油光。甜麵醬稍稀淡。

https://i.imgur.com/G9cv7P9.jpg

圖 桃園。吃烤鴨

  骨架炒三杯很大方地給了豆芽菜,或因如此導致醬汁偏水
。鍋氣一般,鴨肉稍韌,沒什麼三杯的氣質,甚至比一般店家
的炒鴨架滋味再淡些。

  以個人喜好而言,這裡的烤鴨表現並不出色,然而老闆娘
點餐及候餐過程態度均是親切熱情。查看網路評價,老闆對自
家烤鴨深具信心(有負評說烤鴨乾,被回覆說全鴨烤要怎麼乾
),或許還是需要你親身一試。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (118.161.173.223 臺灣), 04/10/2022 23:33:30

caff070704/11 08:27第一次看到炒鴨架是加豆芽菜耶,而且是加很多豆芽菜...

larle04/12 10:51重點是免費加 挺大方的