Re: [新聞] 便當太貴沒人買！館長認了「每天賠錢」
※ 引述《nonpolar (Nonpolar)》之銘言：
: 館長的思維還停留在模擬城市2000
: 或是星海
: 那種有打密技的 show me the money
: 一切都要最頂的
: 衛生 包材 食材 細節 員工福利
: 現實是骨感
: 成本跟利潤就擺在那
: 一切只要求最頂 就是賠錢的起點
: 這不是打遊戲 有秘技
: 現實賠錢就是吃土
: 尤其是便當業 這麼捲的市場
: 建議先砍員工福利開始
: 不然你以為台灣慣老闆是怎麼成功的？？
可是瑞凡
最頂的都是他自己說的欸
衛生鼎泰豐開放式廚房讓大家看
餐廳環境好
阿館便當我們只看到成品被電風扇吹
包材就塑膠盒
食材證明可以像鬍鬚張那樣拿出來
至少知道經過認證
便當細節我是看不出來啦
又沒像日本懷石便當給你搞九宮格
員工福利好像也是他自己說的
管理層薪水跟員工薪水是兩件事吧
鼎泰豐薪水福利好我記得是有上新聞的
再來鼎泰豐員工看起來真的蠻訓練有素
內場 外場都各司其職
外場多國語言能力跟服務態度
再加上餐廳位置可都是各百貨公司
或是主要幹道
成本超高
所以鼎泰豐總統來說CP值根本超高
阿館便當喔
嗯
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.21.38 (臺灣)
※ PTT 網址
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有哪個生意人會說自己賺很多
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嘿嘿當老闆的抱怨一下不行喔
推
十億企業家 便當店每人虧一兩萬喊作不
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下去
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沒有老闆會承認自己賺超大 但也沒白痴
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到說自己餐飲業淨利只有3%
推
台中大遠百聽說是求鼎泰豐進來 租金應該
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不高 可是有段 時間的應該有條
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為何阿館的成本抓得都比業界高很多?
推
身邊一堆月薪二三十萬的小弟要養吧
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我是覺得鼎泰豐也不是很好吃啦 但人家就做起來 一堆人願意掏錢消費 還可以在海外瘋狂展店 這就是鼎泰豐的本事 然而鼎泰豐也沒像你一開始就賣這麼頂的價格 人家一開始也是賣食用油後兼賣小籠包 先做附近鄰居生意 然後再一步一步擴展2
館長的思維還停留在模擬城市2000 或是星海 那種有打密技的 show me the money 一切都要最頂的 衛生 包材 食材 細節 員工福利8
記者抄館黑kendo777文的樣子 沒提到房租 館長那個餐盒利潤抓太少了 印象中他說店租太貴2x坪就2x萬 扣掉店租就賠錢6
居然語重心長地用鼎泰豐來比較 阿館也真有趣.. 因為連鼎的老闆也自嘲自家賣的東西不便宜 「愛之深責之切嘛，說實話我們又不是很便宜，對鼎泰豐有相對高一點的要求，我認為完 全合理。」 所以 館長是做吃的好幾年的嗎? 員工有訓練多語服務嗎? 有擴展到多家店面甚至國際連鎖![Re: [新聞] 便當太貴沒人買！館長認了「每天賠錢」](https://media.gq.com.tw/photos/5de20bba516f480008a9108d/16:9/w_1280,c_limit/%E6%95%B8%E4%BD%8DB83A0128final.jpg "Re: [新聞] 便當太貴沒人買！館長認了「每天賠錢」")
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品項超少 只有脆皮豬便當(2.5兩)/滷肉飯 不拿你家巷口澎派便當店比 拿常見的就好 館長滷肉飯125 鬍鬚張滷肉飯98![Re: [新聞] 便當太貴沒人買！館長認了「每天賠錢」](https://i.imgur.com/ca5L70ob.png "Re: [新聞] 便當太貴沒人買！館長認了「每天賠錢」")
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館長這個便當就是目標市場不清析 用問將在吃的便當盒，賣兩百元的內容 統神說的湯也沒錯 這個時代 不怕你高價 怕你沒包裝 怕你形象不對 納達爾早期喜歡穿無袖衣服打比賽4
對! 今年我如果有女友 Irene(30歲) 也要買! 就是在林口住高級商旅2000元 然後訂館長便當!![Re: [新聞] 便當太貴沒人買！館長認了「每天賠錢」](https://i.imgur.com/OJupvi7b.jpg "Re: [新聞] 便當太貴沒人買！館長認了「每天賠錢」")
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會拿鼎泰豐來比真的是邏輯死亡中的死亡 首先鼎泰豐的是內用環境，冷氣吹的舒舒服服的不說 服務態度絕對是純餐飲業頂級的，一堆連鎖餐飲拿他當標竿 再來是核心的餐點，傳奇的18摺小籠包光用看就很吸睛 更別說吃下去的美味度，是直接可以拿來當台灣的門面招待外國嘉賓4
便當店負責人 李慶元 成吉思汗副總 月薪25萬加健身房抽成約3X萬 便當店廚師 月薪五萬 目前兩位 工讀生 月薪三萬五 目前兩位 有些還是從健身房抽人過去幫忙 廚房 新北市林口區文化二路二段193號 國家一號院電商旁 店租三萬 目前連基本的店面都沒有 光人事費用還有號稱千萬廚房的租金 一個月就將近60萬1
哈哈 你們這些館黑整天幫阿館刷流量 阿館越賺越多 館黑都是阿館的貴人 你們越黑阿館賺越多
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[問卦] 館長:大家都嫌我的便當賣的貴沒人要買如題 館長今天直播語重心長的說了一些話 館長: 我便當店最近弄不起來我也不想開了 因為餐飲利潤很低 人力費用高 店租也高92
[心得] 台灣餐飲業的薪水真的很低,內外場都一樣真的很感慨 在台灣從事餐飲業 不管是外場還是內場 薪水真的都很低 一般正職普遍起薪都只有28k到32k![[心得] 台灣餐飲業的薪水真的很低,內外場都一樣](https://img.youtube.com/vi/fF4gd5Feqx4/mqdefault.jpg "[心得] 台灣餐飲業的薪水真的很低,內外場都一樣")
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[問卦] 店員薪水提高，外食漲價各位同意嗎店員一律比照鼎泰豐給薪， 內場外場均比照鼎泰豐 外食一律漲價 你以後去外面吃一份肉絲蛋炒飯，200起跳 嫌貴就自己煮7
Re: [問卦] 認真問 館長便當這樣220 你不會想買？！我完全不會想買，但大家可以思考一個問題 如果某個人開便當店，廚師、員工薪水、福利都屌打同業，相當照顧受薪階級的人，設備也用到頂規，便當賣這樣貴，但吃起來跟一般90塊的便當相同感受，大家是否會因為看到這樣照顧員工的老板而買他的便當呢？ 平常我們嗑便當會想過廚師、員工薪水、福利好不好？設備頂不頂？還是能合胃口就好呢？ 這是個挺有趣的問題 ※ 引述《norvasc (Norton)》之銘言：9
[問卦] 便當訂閱制是否能有效降低館長成本阿館說食材一直漲 他賣的便當快沒利潤了 這邊問一下 如果館長便當搞訂閱制 譬如一次訂最低數量20個 可以分30天取8
Re: [問卦] 館長為什麼這麼看重小宇?小宇也是臥底吧... 人家訪問館長的千萬廚房 他直接說是館長員工餐的 "原班人馬 + 原來的設備"![Re: [問卦] 館長為什麼這麼看重小宇?](https://img.youtube.com/vi/krIaT41dUDI/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 館長為什麼這麼看重小宇?")
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[問卦] 有沒有館長開始賣便當的八卦？剛剛看阿館的新片 要開始試賣 說排骨便當一個140 阿館說北部差不多都這個價格 還有溫體雞 比一些便當店進貨價格貴半倍 CP值超高 最頂的便當![[問卦] 有沒有館長開始賣便當的八卦？](https://img.youtube.com/vi/ft4zf3JuQgE/mqdefault.jpg "[問卦] 有沒有館長開始賣便當的八卦？")
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Re: [問卦] 館長便當賣一個賠一個，椅子靠北三小館長光是設備就三百萬 一般便當店能比嗎 有最頂的密閉窗 還有最頂的電風扇跟曬衣架 加上半片破百的吸油紙箱
![[問卦] 館長:大家都嫌我的便當賣的貴沒人要買](https://i.imgur.com/wEYQ34Ob.jpg180.176.140.130 "[問卦] 館長:大家都嫌我的便當賣的貴沒人要買")
爆
[爆卦] 統神FB![[爆卦] 統神FB](https://i.imgur.com/7OqjgU5b.jpeg "[爆卦] 統神FB")
爆
[問卦] 我要學測 你以為我很愛上街頭嗎？![[問卦] 我要學測 你以為我很愛上街頭嗎？](https://i.imgur.com/Zf5mgRvb.jpeg "[問卦] 我要學測 你以為我很愛上街頭嗎？")
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[問卦] 為什麼89在台灣能成功當人氣網紅？爆
[問卦] 統神：我打算明年打館長，後年打toyz51
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Re: [新聞] 柯建銘揭藍拒絕折衷方案 黃國昌批民進黨44
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[問卦] 對Melody膩了，怎麼辦？![[問卦] 對Melody膩了，怎麼辦？](https://i.imgur.com/o9fbry6b.jpeg "[問卦] 對Melody膩了，怎麼辦？")
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[問卦] 日本的二次會/三次會,會逐漸在職場消失嗎11
[問卦] 快死了要做什麼13
[問卦] 國旅的改善方法就是蓋一堆外國景點嗎?12
[問卦] 選左邊? o'_';o![[問卦] 選左邊? o'_';o](https://i.imgur.com/kVcz4mTb.jpeg "[問卦] 選左邊? o'_';o")
10
[問卦] 重訓真的能變瘦嗎？11
[問卦] 女生老了就很難嫁出去嗎?![[問卦] 女生老了就很難嫁出去嗎?](https://i.imgur.com/154DSGEb.png "[問卦] 女生老了就很難嫁出去嗎?")
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[問卦] 拳上搞這麼多規則幹嘛，直接互毆就好啦9
Re: [新聞] 財劃法修正》地方分走預算 綠：國防廢一![Re: [新聞] 財劃法修正》地方分走預算 綠：國防廢一](https://richclub.azureedge.net/public/og_img.jpg "Re: [新聞] 財劃法修正》地方分走預算 綠：國防廢一")
![[問卦] 杜魯門炒掉麥克阿瑟是正確決定](https://i.imgur.com/3HGNO3Zb.jpeg36.226.210.128 "[問卦] 杜魯門炒掉麥克阿瑟是正確決定")