Re: [問卦] 蝦仁水餃醬汁怎麼調?
※ 引述《brad84622 (同意啦哪次不同意)》之銘言:
: 餓死抬頭
: 今天晚餐ㄘ蝦仁水餃
: 但是家裡的番茄醬沒了
: 只能另外調醬汁 ==
: 你各位水餃醬怎麼調啊?
蝦仁水餃搭配蕃茄醬,
這樣的吃法我還真是第一次聽到!
太勁爆的搭配法反而會讓我想試試看。
在那之前,想推薦兩種適合蝦仁水餃的現成醬汁。
第一種當然就是「醬油」啦,
不過醬油味道比較重,
若怕蓋掉蝦仁內餡的風味,
請快速淺蘸一下醬油、像蜻蜓點水那樣就好。
如果想味道再多一點變化的話,
可在醬油裡加幾滴白醋;
但也不要加太多醋,
以免過鹹過酸的醬汁味道讓蝦仁風味全然消失,
那就有點喧賓奪主了。
附帶一提,炸醬麵、麻醬麵之類的乾麵,
在開吃前先灑一小圈白醋,攪拌攪拌後再吃,
會發現白醋神奇地讓乾麵味道出現了層次。
第二種是日式鰹魚醬油「つゆ」,
在超市很容易就可以買得到。
(就是吃日式炸物如炸蝦之類的時候,
會加入白蘿蔔泥拿來搭配沾食的那種醬油)
日式鰹魚醬油味道溫和,
可以大膽地把蝦仁水餃沾滿鰹魚醬油,
吃起來滋味絕佳!
日式鰹魚醬油搭配淺色蔬菜系的水餃都滿適合的,
像是高麗菜水餃、韭黃水餃之類的都ok,
若是拿來配韭菜水餃,可能有人會覺得醬汁味道淡了些,
我個人是覺得這樣配還是很好吃啦!
在買蕃茄醬回家備用的同時,
不妨也帶一瓶「つゆ」回家備用,
做菜時視靈感添加一點,
也許會畫龍點睛哦!
--
※ PTT留言評論
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推
我都搭辣豆瓣醬 過癮
推
日本同事:無腦加美乃滋
推
薄鹽醬油+蒜蓉或蒜泥
→
再加幾滴香油
推
塔塔醬啦
推
醬油,水,蒜,辣椒,蔥,香油,糖
26
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[心得] 全聯三款日式風味醬油大比拚!最近天氣熱在家會煮像丸龜會賣的那種烏龍沾麵 吃起來很清爽~後來直接愛上日料~ 就買了爬文後比較推的三罐醬油來試試 以下是我的心得分享~ 龜甲萬鰹魚料亭和露-(360ml)(回購率90%)29
[無言] 老闆,醬料要附啦今天晚餐在同一家店買了水餃跟焦糖鬆餅, 回家發現醬油顏色有點淡, 想說可能是用日式醬油, 加進後才發現居然是焦糖鬆餅的焦糖糖漿, 第一次碰到買水餃沒附醬油的店家,26
[問題] 親子丼的醬汁太鹹我剛剛試著masa的醬汁比例 水醬油味綝 4:1:1下去調 另外加了四小匙鰹魚粉 結果調出來 味道超級鹹洗腎那種 完全沒有那種日本 的味道15
[食記] 桃園 桃園水餃 人氣水餃店 現煮&冷凍餐廳名稱:桃園水餃 消費時間:109年7月 地址:桃園市桃園區東國街18號 電話:03-333-1217 每人平均價位:NT100元12
[食材] 溏心蛋的醬油挑選想問版上各位版友做溏心蛋的醬油都選擇哪個品牌呀? 我之前有用過壺底油,不過有個發酵的味道太重了,做出來的醬汁不是很喜歡, 想找找看日式的鰹魚醬油或柴魚醬油,大家有推薦的品牌嗎~~ 希望是在全聯這種比較大眾就可以買到的品牌,謝謝! --11
[問題] youtube老飯骨羊肉水餃裡面的米醋大家好 我今天想要問一下那個youtube老飯骨頻道 它們弄得那個羊肉水餃 後面的沾醬是用蒜泥跟米醋 我去全聯找了一下 沒看到那種黑色的米醋 我直接買糯米醋回來 (微黃透明的那種)4
Re: [問卦] 火鍋店醬料怎麼調配肉最爽?蒜頭 日式醬油 辣椒 沙茶 或 香油 再來是最重要的- 餐廳名稱:桃園水餃 消費時間:109年7月 地址:桃園市桃園區東國街18號 電話:03-333-1217 每人平均價位:NT100元
- : : 像窩 : : 鍋貼沾醬油膏 :
爆
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