[食材] 溏心蛋的醬油挑選
想問版上各位版友做溏心蛋的醬油都選擇哪個品牌呀?
我之前有用過壺底油，不過有個發酵的味道太重了，做出來的醬汁不是很喜歡，
想找找看日式的鰹魚醬油或柴魚醬油，大家有推薦的品牌嗎~~
希望是在全聯這種比較大眾就可以買到的品牌，謝謝！
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你自己做味道可以調整呀，只需清酒醬油味霖砂糖
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我是用普通的萬字醬油
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我覺得避開黑豆醬油，使用黃豆或日本的醬油會比較搭
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不然就用白醬油也都還不錯。
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柴魚的部份可以自己做柴魚高湯去調，不一定要買混合的
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沒的選 但是龜甲萬堅魚醬油加味琳清酒真的不錯
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我用日式醬油。之前還加紹興酒，做成紹興酒溏心蛋，大獲
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好評
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香菇柴魚露吧
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紹興讚讚
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我就隨便買和露或鰹魚醬油 另外混味醂和一點點昆布 清酒
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都用普通龜甲萬 因為會再調（放花椒或滷包之類
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屏科大醬油
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日式醬油+1
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黑龍 無添加 豆香味 讚
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全聯應該有賣台南的大成,反正台南產的東西都偏甜~~剛好適合
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用過義美薄鹽醬油+日本味啉
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我都用日式醬油，覺得蠻像拉麵店會吃的那種
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