Re: [問卦] 這荷包蛋有星級廚師說明一下嗎?
兩岸華人去餐廳本來就是吃氣氛
沒有人是為了去吃廚師的手藝
最好的證明就是火鍋在連鎖餐飲產業
佔了接近四成
https://i.imgur.com/MW560Kj.png
放眼全世界
我相信沒有一個地區的人
是去吃餐廳
然後有四成左右還要「自己煮」
更不要說還沒有算上燒肉店
日本韓國都沒這麼誇張
根本是告訴大家我們就廉價勞力
連去餐廳吃飯都要自己動手
更鬼扯的地方
就是老一輩的人覺得年輕人的餐廳
就是吃服務、吃裝潢
事實上這五年的服務越來越爛
年輕人現在只剩下吃裝潢了
超爛自動點餐
不管是手機或點餐機
用餐時間越來越短
以前都兩小時半
現在90分鐘已經是主流
然後一堆「自助吧」
看中台灣人撿便宜心態
實際上省人力+衛生打折
然後奇怪的10%服務費
台灣90%的餐廳就是盤
不服來辯
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.84.32 (臺灣)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/Gossiping/E.e1iv5jJJdsWI
噓
亂講 我是會去吃手藝的
先說您貴庚？
→
烤肉店有些是店員幫你烤啊
價位一個人1800起跳才有可能幫烤
※ 編輯: TRFgee (42.76.84.32 臺灣), 10/20/2023 19:45:57→
文青開的餐廳的確大多數難ㄔ啊
→
不能怪老一輩說年輕人餐廳吃裝潢ㄅ
推
我服
推
因為只是要吃飽阿 大鍋煮最快
推
雀食
→
同意
推
沒錯，所以我外食不吃火鍋和燒肉
65
拜託 一看就知道不懂吃 光是這蛋 就大有來頭 肯定選擇的是爆
首Po真的有點難看懂這能成為一道米其林餐廳的菜， 這道有什麼特別的用意嗎? 還是荷包蛋在國外是極高級料理? 或是有隱藏什麼藏頭詩在內?![[問卦] 這荷包蛋有星級廚師說明一下嗎?](https://i.imgur.com/ks6xq7Zb.jpg "[問卦] 這荷包蛋有星級廚師說明一下嗎?")
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您好我不是廚師，但我覺得我大概可以回答你你的疑惑。 首先吃Fine dining 的人應該不是追求一種吃飽、吃好料，而是一種味蕾、視覺、精神與品味的綜合享受，因此看照片就會覺得好吃這件事很可能無法真的還原那個廚師構思出來的體驗。 但是，看照片還是可以稍微理解照片中廚師想要傳達的品味。 這個搭配大概是模仿日式和菓子的花瓣餅![Re: [問卦] 這荷包蛋有星級廚師說明一下嗎?](https://i.imgur.com/glbrWyqb.jpg "Re: [問卦] 這荷包蛋有星級廚師說明一下嗎?")
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題粸林壁 By 蘇逝（吃完後去逝） 橫看條屎側成蔥， 遠近高低各不同。 不識蘆筍真面目， 只緣身在此蛋中。1
凡人本來就吃不出米其林的味道 以下是上米其林的理由 米其林推薦 荷包蛋佐蘆筍 擺盤：1
常看地獄廚房就覺得非常眼熟，這就像天兵煎壞的配菜被戈登倒到垃圾桶裡的樣子。 我在泰國隨便吃一顆蚵仔看起來都比他好吃 ※ 引述《Tsai07 (奇門遁甲)》之銘言： :![Re: [問卦] 這荷包蛋有星級廚師說明一下嗎?](https://i.imgur.com/rUJqivCb.jpg "Re: [問卦] 這荷包蛋有星級廚師說明一下嗎?")
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我不懂吃啦 沒ㄘ過高級料理 可是這照片讓我為之一震 我想一根蘆筍代表 盧溝橋 荷包蛋代表 日本 其他點綴則形容了狀況慘烈1
外國餐廳也是會做荷包蛋的 我個人蛋奶素 有一次去法國吃飯時發現他們全都肉或海鮮料理 跟侍者反應後他們直接把廚師叫出來問我能吃什麼 我就用英文說可以吃蛋 感覺廚師臉很臭 最後就是擺兩顆連體嬰荷包蛋出來 挺炫砲的48
人生 這道菜吃的是人生 體驗人生只賣你不到一千台幣 超值 蘆筍皮沒去乾淨
之前去日本個人燒肉連鎖店吃 份量很夠 吃很飽 所以回台以後特地跑去台灣分店試試 價格比日本貴就算了 份量還比日本少
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[問卦] 高級餐廳也改成手機點餐?一開始是平價的餐廳像是一些拉麵店 或是吃到飽的火鍋燒烤 用手機點餐 最近發現一些高級餐廳也開始改用手機點餐 像是上禮拜去吃瓦城泰國料理![[問卦] 高級餐廳也改成手機點餐?](https://i.imgur.com/q2gexa7b.jpg "[問卦] 高級餐廳也改成手機點餐?")
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[問卦] 去餐廳點餐 結果店員給QRcode會不爽嗎?現在越來越多這種餐廳，明明外型裝潢氣氛不錯，價位也算高檔的餐廳， 坐下想要點餐，招了店員來，結果店員直接指桌上貼著的一個QR code， 不知為何都會有種不悅感，本來想拋下手機接受他人服務好好吃頓飯， 真人點餐我也可以順道問一下推薦餐點甚麼的。 卻要我自己掃碼，更別提很多點餐系統介面極差，若餐點品項多時簡直地獄，![[問卦] 去餐廳點餐 結果店員給QRcode會不爽嗎?](https://i.imgur.com/fJUNLInb.jpg "[問卦] 去餐廳點餐 結果店員給QRcode會不爽嗎?")
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[閒聊] 去吃高價餐廳會在意服務品質嗎？餓死抬頭 請問大家 去吃高價餐廳會在意服務品質嗎？ 先說明自己對高價餐廳定義 價位2000元以上/人X
[問卦] 台北人:在台北吃餐廳就是一個字"盤"~如題 台北人表示:在台北吃餐廳就是一個字"盤" 就好像米其林也推米其林餐"盤"一樣~"盤" 一個便當140以上基本款~雞肉三四塊~"盤" 比如說剛剛看到一樂拉麵~那個價位~那個菜單~![[問卦] 台北人:在台北吃餐廳就是一個字"盤"~](https://i.imgur.com/NdMjm4kb.jpg "[問卦] 台北人:在台北吃餐廳就是一個字\"盤\"~")
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[問卦] 台灣餐廳服務品質是不是越來越爛?以前連路邊攤 裝潢雖然簡陋 至少菜單貼在牆上 可以直接跟老闆點餐 餐具衛生紙都幫你放在桌上2
Re: [問卦] 問好吃的店只會一堆人推便宜的因為台灣人大多只在意口味跟價錢 沒辦法 品味沒提升 裝潢 用餐環境 衛生 服務 食材其他各種面向 開餐廳都是成本 就像是廚師不會用粉紅色喜宴免洗盤裝A5和牛一樣 看了就不想吃 好的食材 一定是需要其他五感以外的提升 餐具好 餐桌好 服務好 空間大不會人擠人也不會吵 這些都是餐廳的成本2
Re: [問題] 餐飲業很缺人嗎？廚師應該比較很容易達到 我認識的廚師在較高檔的餐廳做中菜 底薪8萬+分紅,過年另外再分紅 月薪平均都超過10萬 連鎖餐廳店長大約6萬元(加獎金)X
[問卦] 一萬元的私廚如果有一間私廚 廚師與服務人員都是正妹 小模以上顏值身材 全程裸體，除了廚師有圍裙 中午接16位客人
[問卦] 餐廳服務生有受惠到服務費的來餐廳服務費幾乎是周經文啦 但本魯還是想問，做服務業的服務生們 你們真的有受惠到10%嗎？ 如果沒有，政府不用管嗎？ 這價格根本是一場詐騙吧？X
[問卦] 什麼族群會期待麥當勞服務很好？從以前就有一部分的人抱怨麥當勞要自己收餐盤 現在自動點餐機越來越多 有些人開始抱怨麥當勞縮減人工點餐服務 可是整體而言餐飲的服務和售價正相關 越廉價的餐廳本來就越多自助的部分
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