[問卦] 味噌是不是地表最強醬料?
味噌丟到水裡可以煮味噌湯
抹在肉上可以當烤肉醬料
還有其他各式各樣的料理方式
最重要的是味噌還是健康食品 含有各種維生素和益生菌
綜合這些優點來看
味噌是不是地表最強醬料?
有沒有掛?
--
※ PTT留言評論
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※ PTT 網址
推
沙茶醬才是
推
喔艘馬..
推
飛彈好吃
→
樓下都塗什麼在臉上
噓
醬油
→
甜辣醬才是
噓
素蠔油才是
→
豆腐乳才是
推
你沒吃過沙茶醬?
推
豆瓣醬
→
醬油才是
推
海苔醬才是
噓
醬料怎麼可能他第一
→
素維力炸醬
推
沒鹽味噌就是屎
推
柴魚醬油
40
Re: [無言] 媽媽的獨門料理我家的地獄料理專家是爸爸 這鍋是他用中午沒吃完的臭臭鍋 再加上味噌 貢丸 豆腐 柴魚 高麗菜 煮成的臭臭味噌湯………….29
[閒聊] 味噌料理在台灣乳蹄 味噌(みそ) 日本重要的調味料之一 除了大家耳熟能詳的味噌湯外18
[問題] 味噌湯-味噌味道不夠濃小弟煮出來的味噌湯只有一點點味噌味而且很鹹 有加味霖,味增與水的比例1:8 想請教怎麼讓味噌湯喝起來味噌味道超濃且不死鹹 謝謝各位大大 -----17
[閒聊] 味噌湯的味噌選用平常煮味噌湯以鮭魚味噌為主 每次料理都會更換味噌品牌做嘗試 味噌以顏色上分成紅、黃、白三類 風味上會依照製作方式有不同的風味 鹹味、甜味、味噌濃淡、甚至發酵的味道?12
[問卦] 味噌湯怎麼煮才好喝?我以為煮味噌湯 就是把味噌放進去熱水裡面喇一喇,然後再加幾個豆腐 就完成了 實際上查了一下 好像比想像中要難很多? 我看賣場的味噌也有好多種 有人說什麼味噌直接放下去煮,煮出來的味噌湯跟外面的不一樣 好難喝8
Re: [問題] 味噌湯-味噌味道不夠濃回文比較快。 簡單來說味噌 就是黃豆醬, 鹹味很強 如果是現在工業的速發味噌, 胺基酸的味道 是不夠的。 一般來說日式料理 用的高湯 不是加柴魚就是加海帶, 不然就是加柴魚在加海帶, 或者是小魚乾。5
[問題] 為什麼味噌久煮會散失香氣,豆瓣醬則不會像是味噌湯要先弄好高湯最後才加味噌, 味噌煮往往也要出鍋前再加一次味噌; 相較之下用豆瓣醬、黃豆醬長時間燉煮的醬牛肉、豆瓣醬燉肉等卻不會喪失醬香。 同樣是豆類發酵產物,這些醬的香味成分有什麼異同? --6
[問卦] 味噌湯加麵跟味噌拉麵差在哪?台灣人吃涼麵愛配的味噌湯 通常都是加貢丸 蛋花 做成麵的很少見 但日本有味噌拉麵這種食物 到底跟味噌加麵的差別差在哪?2
[食譜] 味噌燒肉,10分鐘料理圖文網誌 > <食材> 2人份 1. 梅花豬炒肉片 200g 2. 洋蔥 半顆 3. 味噌 20g- 完全不一樣的東西, 味噌拉麵是湯頭+味噌底料+麵+麵碼完成的, 而味噌湯是高湯煮好出鍋時再加味噌下去。 味道的厚實度與層次完全不同。 正常人都吃得出來兩者有什麼不同?
爆
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