Re: [問卦] 國民醫師蒼藍鴿怎麼翻車了？

※ 引述《sufferlove (天然呆)》之銘言：
: ※ 引述《MasterHsieh (解鐵棒)》之銘言：
: : 前陣子po了有關蛋白質攝取的影片
: : 主要是在說台灣人蛋白質攝取超標，超過每日建議攝取量
: : 舉的例子是台灣人的飲食習慣，早餐吃燒餅有蛋白質；午餐吃牛肉漢堡有蛋白質；晚餐吃雞
: : 排配珍奶也有蛋白質；平常吃很多白飯裡也有蛋白質
: : 所以台灣人一整天吃下來蛋白質攝取就超標了 (幹誰每天這樣吃？現實生活很多人根本三餐
: : 吃碳水)
: : 影片提到的觀念和現在健康飲食觀念相當衝突，不少醫生跟營養師都針對蒼藍鴿的說法提出
: : 回應，白飯燒餅裡的蛋白質，不能拿來跟雞胸肉雞蛋的優質蛋白相比
: : 蒼藍鴿自己Inbody測出來是個肌少、蛋白質攝取不足的6x公斤成年男性，用醫師名義出一部
: : 影片告訴全台灣人你們蛋白質吃到超標了，然後業配營養食品
: : 有沒有國民醫師蒼藍鴿翻車了的八卦？
: 我不懂醫學，但蒼藍鴿有回應唷～轉貼他頻道上的回應：
: *看了留言，還是很多人搞不清楚狀況，以為只有肉跟蛋才有蛋白質。隨便舉例飯一碗: 就有8克蛋白質，一天吃三碗就有24克蛋白，其他蔬菜跟穀類豆類也是，一日三餐積少我查一查發現他算錯了，三碗飯只有14-17克蛋白質
台梗九號生米100克有6.6克蛋白質(食藥署網頁)

至於一碗飯由幾克生米煮成，目前查到有幾種說法
1. 1公斤米可以煮14碗飯 (一碗有71克生米、4.7克蛋白質)
2. 1杯米(180g)可以煮2碗飯 (一碗有90克生米、5.9克蛋白質)
3. 1合米(150g)可以煮2碗飯 (一碗有75克生米、4.9克蛋白質)

建議吃麵粉類製品，蛋白質高多了
以100克重量看蛋白質含量，常見的食物如下
義大利麵 13-14克
高筋麵粉 11-13克
科學麵 11.9克
小7吐司 9.8克
韓國泡麵 8克
白米 6.6克

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那就多吃一點肉蛋就好，沒問題的

剛剛去查最新的蛋白質評分 可消化不可缺少的氨基酸評分(DIAAS) 下面這篇論文整理了數十個資料庫的測量結果

豬肉 145分 蛋 106分 黃豆 105分 燕麥 85分 小麥 48分 米 47分 看來還是吃肉，別浪費時間去算米或麵的蛋白質...

糙米蛋白質也高一點，100克有7.4克(食藥署)

我都煮麵，感謝煮飯朋友的心得