Re: [問卦] 牛絞肉怎麼做才好吃呢？
※ 引述《yayaya5566 (優質好文)》之銘言：
: 大家好 去ＣＯＳＴＣＯ買了牛絞肉
: 通常大家都怎麼料理 牛排太貴了
: 只能買牛絞肉 阿肥今天拿來做滷肉飯
: 但好像不太好吃 有推薦的嗎
這我知道
就是把絞肉、蛋黃、洋蔥碎
跟一些麵包粉
加在一個鍋裡
然後用手拌在一起
要一直拌一直拌
調味料一般鹽跟黑胡椒就好
不過我蠻推薦烤雞附的
那種五香胡椒鹽
當然不喜歡五香的可以簡單
然後怕熱量太高的
可以用1/3的板豆腐
來取代部分絞肉
反正扮完記得靜置冷藏
不要馬上用
隔天拿出來
取適量做成小球
在掌心之間丟來丟去
然後拍平
然後肉餅中間稍微
用手指壓凹
然後用平底鍋
倒油燒至冒煙
然後把肉餅丟下去
先煎一面上色
然後轉文火
然後把蓋子蓋起來
然後用最快的速度
跑去巷口麥當勞
買兩個大麥克
然後回家
把鍋子裡的肉餅倒掉
然後吃大麥克
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.210 (臺灣)
※ PTT 網址
→
0分
推
再把大麥克倒掉 去漢堡王買
我家附近沒有漢堡王不能這樣做 有這條件的朋友可以跳過買大麥克那段
※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 09/18/2023 13:44:13推
家樂福超市有賣漢堡麵包
推
結局劇情急轉
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首Po大家好 去ＣＯＳＴＣＯ買了牛絞肉 通常大家都怎麼料理 牛排太貴了 只能買牛絞肉 阿肥今天拿來做滷肉飯 但好像不太好吃 有推薦的嗎 --![[問卦] 牛絞肉怎麼做才好吃呢？](https://i.imgur.com/6FWNDErb.jpg "[問卦] 牛絞肉怎麼做才好吃呢？")
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像全聯有罐裝鵝油或豬油 加一些跟絞肉拌在一起 洋蔥大蒜一點點醬油揉成肉餅 有麵粉的話裹一下去煎 熟了直接吃 沾番茄醬或蜂蜜芥末不錯3
1.牛絞肉,碎洋蔥,青蔥(可多), 胡椒(多),鹽,糖(少) 拌勻,靜滯15分 2.中筋麵粉,水,糖,奶油,酵母 揉好蓋上保鮮膜發20分.![Re: [問卦] 牛絞肉怎麼做才好吃呢？](https://i.imgur.com/CnAcox9b.jpg "Re: [問卦] 牛絞肉怎麼做才好吃呢？")
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本肥都懶拉 基本上牛絞肉都是這樣煮 頂5到7天 買回來牛絞肉分成7：3 3的部分就是做前面鄉民漢堡排 漢堡排的流派很多 你得自己找出喜歡的 7的部分就是煮紅醬 首先是備料的部分
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[問卦] 麥當勞1+1是不是要沒了如題 今天麥當勞推出新的1+1=89方案 然後這是原本1+1=50方案![[問卦] 麥當勞1+1是不是要沒了](https://i.imgur.com/SP9kwOMb.png "[問卦] 麥當勞1+1是不是要沒了")
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[商品] 麥當勞-[McPlant]植物系漢堡《廠商/分店別》：麥當勞 《商品名稱》：「McPlant®」植物系漢堡 *注意事項：漢堡中含有洋蔥（五辛）、以及美乃滋（奶蛋），並且植物肉 與肉品共用煎爐設備，並非純素食產品。 《內容物》：漢堡皮.芥末醬.番茄醬.麥香雞醬.生菜.酸黃瓜.切絲洋蔥.吉事片.番茄(一片)![[商品] 麥當勞-[McPlant]植物系漢堡](https://i.imgur.com/MfhNiFLb.jpg "[商品] 麥當勞-[McPlant]植物系漢堡")
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[問題] 求救～沒煎熟又太鹹的肉餅前天買到新鮮的大黃瓜,回家做了大黃瓜鑲肉,還算是成功：D 當天覺得絞肉的調味滿不錯的,就用一樣的材料處理了剩下的絞肉（瓜仔肉+醬油+香油+山藥丁+香菜碎）。第二天煎肉餅來吃,因為懶惰就沒有把絞肉摔打出黏性,直接下鍋煎,想說就要吃掉了,小心煎讓它有個形狀就好,結果是裡面大部分沒煎熟=.=然後這次下手太重,鹹了一點。 今天晚上打算把失敗的煎肉餅重新料理,因為有點鹹,想說還是把它們鑲到大黃瓜裡面好了,但是現在的肉餅其實就是半生不熟的肉碎,這樣有辦法鑲嗎？有沒有什麼辦法能讓它們團結起來XD 敘述有點冗長,感謝看完的人～請救救這道菜！ -----9
[問卦] 到處都是韓式肉餅？？？最近逛一些新年夜市，發現同一條路就有3-4家在賣韓式肉餅 而且招牌都長的一模一樣，跟那個到處都是鴨肉油飯有九成像 然後有的排超多人 有的卻沒什麼人，靠近看了一下 一個小小看起來像漢堡肉餅的東西 一片80.... 韓式肉餅開那麼多間是怎樣![[問卦] 到處都是韓式肉餅？？？](https://i.imgur.com/TUiZSMVb.jpg "[問卦] 到處都是韓式肉餅？？？")
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[問題] 眾說紛紜的漢堡排加鹽時機先加鹽派(以下節錄)： 在加入洋蔥、麵包粉和蛋等材料之前，最重要的步驟，是先只撒鹽在絞肉裡再揉捏。此時 ，絞肉必須在冰涼的狀態，也是不能忽視的要點。 撒鹽之後會溶解出肌原纖維蛋白質的肌球蛋白，繼續揉捏下去就會產生黏性，形成聚在一 起的肉團。然後，由於蛋白質形成網眼構造，可大量鎖住水分與脂肪，所以在加熱後肉汁![[問題] 眾說紛紜的漢堡排加鹽時機](https://img.youtube.com/vi/M2osmdUvf6w/mqdefault.jpg "[問題] 眾說紛紜的漢堡排加鹽時機")
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