Re: [問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?
之前去吃港式便當有聽老闆說過
燒肉作好差不多會縮50%的重量
也就是你用1斤原肉作好大概只剩半斤(很久的事了，不知道有沒有記錯)
在另一間生意不錯的燒臘店有看過單賣叉燒，1兩30
叉燒應該不會縮水還要加上蜜汁的重量
如果館長的脆皮燒肉有5兩，賣220其實也不貴
只是一般人不知道脆皮燒肉在製作過程中縮水這麼多
PS.我不是館粉，也沒買過他的任何東西
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→ cy4750: 12309/17 14:28
→ gaiaesque: 到台灣09/17 14:29
→ i7851: 台灣有個蔡1309/17 14:35
→ Wtaa: 13上 有神09/17 14:35
推 LupinArsene: 豬09/17 14:39
→ ji394su33000: 神豬靠爸又靠木09/17 14:47
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.21.79 (臺灣)
※ PTT 網址
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你們都弄錯重點 好不好吃才重要
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競品一堆百元內，傻了才吃他們家的
推
館長沒通路 便當是要怎麼賣？
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我自己做好像沒縮那麼多，不過拿出來賣
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可能會被打
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好吃就好，不好吃做再多也沒人買
30
首Po最近有家網紅(節目吵死了,嗓門大又難聽像噪音,還是講一次說一次==) 其實那款脆皮燒肉飯,看起來是好吃的,就是價格太貴要連同菜色調整一下(在友版有說) 像北車某家,或大部分燒臘店的燒肉飯,幾乎都不到100 拼叉燒也一樣 有沒有脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受的八卦? --![[問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?](https://static.popdaily.com.tw/u/202202/319f6f69-5eeb-4c00-88da-3fd928f7fb7f.jpeg "[問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?")
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新竹市路邊攤車沒有店面的脆皮豬 這樣一份100 超過 40 則評論 4.3 顆星 給你參考一下![Re: [問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?](https://i.imgur.com/JdqIVRIb.png "Re: [問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?")
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其實就單價太貴吧 真要說你去燒臘店買便當 大部分的店 肉類都沒館長那份一半 甚至誇張一點的還有1/3的 像我之前買燒鴨飯 肉沒幾塊還全部都骨頭 80元7
我覺得台人很看不起所謂中式食物(無論是中 台 港或其他) 覺得中式食物就是上限很低 排骨飯就快餐 不然就燒臘 炒飯 一盤賣到多少就會被說盤 牛肉麵好了 普遍現在價位是130~200 也遠遠比不上普通拉麵 而努力想把環境不再走油膩小吃路線的餐廳型中式館子![Re: [問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?](https://i.imgur.com/HQKmyw6b.jpg "Re: [問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?")
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不是價錢和肉價的問題 而是便當的問題 便當的印象 大家都是等於日常沒什麼意義的一餐,買回家隨便吃的代表 超過一百五就會覺得貴了2
夜市在賣的那種燒烤山豬肉 一盒滿小飯盒的那種 少說都100起跳 雖然蔥蒜洋蔥蠻多的 再看看夜市在做的成本 不外乎就是場租 食材 人力賣這種的頂多2人![Re: [問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?](https://i.imgur.com/DKOEnIzb.jpg "Re: [問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?")
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[問卦] 我就問，脆皮燒肉便當賣多少才正常？如圖片(來源:網路) 本肥之前在港式燒肉店買脆皮燒肉便當 價格一樣是兩百出頭的樣子 然後有免費的清湯可以喝![[問卦] 我就問，脆皮燒肉便當賣多少才正常？](https://i.imgur.com/aVHAeuUb.jpg "[問卦] 我就問，脆皮燒肉便當賣多少才正常？")
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Re: [問卦] 這就是館長的千萬級廚房設備？: 肥宅我在FB上看到過很多脆皮燒肉的製作教學 印象最深刻就是一個中國人到處去學秘方 然後拍影片放到網路上讓大家看 而脆皮燒肉的過程大致上就是把肥的豬五花醃漬19
[問卦] 好吃的脆皮燒肉是不是超級好吃的？如圖片示意(來源:網路) 一般港式燒臘店也會有 但不一定非常酥脆或是多汁![[問卦] 好吃的脆皮燒肉是不是超級好吃的？](https://i.imgur.com/eDWApQgb.jpg "[問卦] 好吃的脆皮燒肉是不是超級好吃的？")
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[問卦] 館長便當 真的賺的到錢嗎?先說我館粉 我們R館昨天晚上直播吃脆皮燒肉便當，定價$220 那個便當盒一看就知道比外面的大的多 脆皮燒肉是用最頂的豬 菜也是最頂的菜![[問卦] 館長便當 真的賺的到錢嗎?](https://i.imgur.com/XOL4Ypmb.jpg "[問卦] 館長便當 真的賺的到錢嗎?")
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[問卦] 館長便當在哪裡買？如題 誠心發問 館長要賣的那個便當 我看脆皮燒肉飯(NT $220) 看起來好好吃 那個燒肉 份量又大 厚度又超厚7
[問卦] 館長220便當 vs 阿堂鹹粥260之前鬧得沸沸揚揚的260鹹粥 魚肚鹹粥 vs 館長220脆皮燒肉飯![[問卦] 館長220便當 vs 阿堂鹹粥260](https://i.imgur.com/ISeYqjab.jpg "[問卦] 館長220便當 vs 阿堂鹹粥260")
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Re: [問卦] 進燒臘店怎麼點最能看出這家店的實力?親戚家裡開燒臘 去幫忙過也學了一陣子 認真說 燒鴨才是最費工時的，燒肉除了要戳皮以外相對簡單容易根本沒什麼工…一個晚上就學會了== 燒鴨廢工再哪？ 先看你選用什麼鴨，4
[問卦] 館長單賣脆皮燒肉有搞頭嗎?阿館的節目,吵死惹== 回家時,窩家館粉小弟開起來像噪音,這點依然先說 不過館長這次的脆皮燒肉看起來有點樣子, 窩在某家拉麵店加點脆皮燒肉,長得一樣的也是三片50 館的圖片有12片(一說開箱8片??) 其實單賣燒肉本來就有人在做,像是X利,還大爆排, 館長單賣脆皮燒肉有搞頭的八卦?2
Re: [問卦] 我就問，脆皮燒肉便當賣多少才正常？這肉量在我常買的那家頂多85＋30元這樣吧 我上次去買的90元燒肉拼叉燒大概長這樣 重點是精華的油蔥醬沒有加 那我根本不想吃![Re: [問卦] 我就問，脆皮燒肉便當賣多少才正常？](https://i.imgur.com/8LxdRkub.jpg "Re: [問卦] 我就問，脆皮燒肉便當賣多少才正常？")
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