[問卦] 日本米飯為什麼那麼好吃

KCKCLIN 11/01 20:36剁懶覺

CREA 11/01 20:37因為不是農地工廠汙染過的農地種出來的稻米

syntax123 11/01 20:37新米

final951753 11/01 20:38料理就像化學實驗，看重原物料、環境

Louis0424 11/01 20:38做過實驗，問題在水

final951753 11/01 20:38還有操作手法。

ev331 11/01 20:38啊災 爛米用電子鍋煮也很好吃

curlymonkey 11/01 20:39電鍋差距

Newtype 11/01 20:41連超商便當的飯都好吃

mscmobitai 11/01 20:42西部米打死我都不吃

Qaaaa 11/01 20:42日一堆台灣米吧

Qaaaa 11/01 20:43所以跟煮法比較有關 反之老外就不愛這種米

Qaaaa 11/01 20:43他們愛泰國米

zong780405 11/01 20:43日本不懂米啦 臺灣米多貼心 幫你

zong780405 11/01 20:43補一堆元素進去 加量不加價

flyinmagic 11/01 20:44朋友家族在關山種米 說品質好的外銷日

flyinmagic 11/01 20:44品質差的內銷台灣 供您參考

pinkowa 11/01 20:45台灣都是泰國米跟越南米。

arickal 11/01 20:46日本有的有加其他像醋還是油之類的吧，

arickal 11/01 20:46而且台灣的米一堆都農地工廠旁的汙染水

pinkowa 11/01 20:46煮法也有差 醋飯跟油飯比起來 醋飯好吃

arickal 11/01 20:46源種出來的，沒慢性中責就不錯了還想跟

arickal 11/01 20:46日本比

arickal 11/01 20:47慢性中毒

fanrei 11/01 20:48品種

skyringcha 11/01 20:49水

riosyang 11/01 20:59有試過淘洗15分鐘的方法嗎！我之前試過

riosyang 11/01 20:59一次（好像是台東關山米），淘洗完要不

riosyang 11/01 20:59破碎的才行（之前試宜蘭的米，洗超過10

riosyang 11/01 20:59分鐘就碎一堆，可能米芯水分過多吧）

riosyang 11/01 20:59如果你手上的是日本米，可以試試這個方

riosyang 11/01 21:00法，煮出來的感覺完全不同。

churrox 11/01 21:06三小 沒那麼嚴重啦 白飯不知道在難吃三

churrox 11/01 21:06小的餐廳還是一堆

robertchun 11/01 21:11用土鍋煮看看 我沒試過很好奇

robertchun 11/01 21:12日本那邊一堆說土鍋樂勝高價位電子鍋

robertchun 11/01 21:12的

pizzafan 11/01 21:15 問卦]_為什麼台灣很難吃到好吃的米

Arkzeon 11/01 21:15因為很高比例的人洗米亂洗，隨便喇個三

Arkzeon 11/01 21:15四次過水，然後用大同電鍋煮白飯。再來

Arkzeon 11/01 21:15靠北台灣米沒有日本好吃。

pizzafan 11/01 21:17其實有很香很棒的米但沒被選出擴大栽種?

Arkzeon 11/01 21:21如果沒有精米的方式或機器也沒關係，好

Arkzeon 11/01 21:21好拿個金屬濾網壓在網上，輕輕的平均搓

Arkzeon 11/01 21:21洗個五分鐘，直到水幾乎完全清澈。煮飯

Arkzeon 11/01 21:21的水自來水Ro水礦泉水都沒差，差異很小

Arkzeon 11/01 21:21，乾淨就好。用電子鍋，便宜的兩三千的

Arkzeon 11/01 21:21象印也可以。不要用大同電鍋。 照電子內

Arkzeon 11/01 21:22鍋上刻度95折，不要快煮模式。 完成上述

Arkzeon 11/01 21:22步驟，至少可以做到日本飯8成以上了。

Arkzeon 11/01 21:22人人都做得到。不用什麼高深手法

Arkzeon 11/01 21:28洗到完全乾淨跟精米用意是一樣的。洗米

Arkzeon 11/01 21:28水混濁是因為儲存的米最外層的澱粉會變

Arkzeon 11/01 21:28質。就是味道不佳的來源之一，洗米沒有

Arkzeon 11/01 21:28洗到清澈。然後煮的過程米又將變質混濁

Arkzeon 11/01 21:28的澱粉水再吸回去。就算拿昂貴IH鍋+日本

Arkzeon 11/01 21:28進口米。一樣不會好吃。關鍵真的是米的

Arkzeon 11/01 21:28清潔。洗的乾淨就先起跳70分了。

NinJa 11/01 21:34哪有比較好吃...

newstyle 11/01 21:45放電鍋前要先泡水10~15分鐘，讓水分進去

newstyle 11/01 21:46米裡面，應該很多人跳過這個步驟~

alex00089 11/01 21:50日本有飯味

mitsurino 11/01 21:51水有差

aids893001 11/01 21:53鍋子

ayeae 11/01 22:02米 水 機器 空氣 很多參數臺灣都沒有

bigmao 11/01 22:05不會煮當然不好吃

fairyofmoon 11/01 22:14用IH壓力電子鍋 爛米也好吃

VoodooKid 11/01 22:19買日本米要買原包裝,別買台灣重新分裝

mars21 11/01 23:17重點是洗米，日本也是一堆用中國越南的米

mars21 11/01 23:17，煮起來就是比台灣店家好吃

sjclivelo 11/02 00:08因為洗米洗得很乾淨

feliz5566 11/02 01:08日本米就比較好吃啊

lionsss 11/02 01:44真的有比較好吃 鬆軟彈

wanters 11/03 01:131品種不同2種法不同3台灣必混碎米而日本

wanters 11/03 01:13會淘汰碎米他們淘汰的碎米等級是台灣的一

wanters 11/03 01:13般米