Re: [問卦] 日本米飯為什麼那麼好吃
※ 引述《bright208 (la~尻槍~la)》之銘言：
: 稻米的起源來自於中國
: 但為什麼傳到日本
: 日本做的白米飯卻比亞洲其他國家好吃呢
: 日本街頭隨便一家店的米飯都屌打台灣米其林餐廳
: 吃起來很蓬鬆香Q
: 曾經買了日本米+IH電子鍋
: 但都煮不出日本米的口感
: 有人說要用純淨水洗米
: 根本沒差 難道要用礦泉水洗米嗎?
: 有掛嗎?
講究一點的，買個精米機，買新的糙米來放，
當天需要煮的時候再去精米。
https://www.youtube.com/watch?v=qUC_HBWTeCY
這樣就能讓米呈現味道最佳的狀態下去煮
市售的米都是磨過後包裝，米的風味都會氧化流失。
如果有管道可以跟花東的種米農家買的話，這樣會是最好的。
洗米的第一次不要用自來水，用RO的話會比較方便。
再講究的還要看硬水軟水，但真的不用太在意這個，
不是每個人都有這麼多時間去搞。
電子鍋的話，壓力IH是基本的，象印、虎牌、國際、三菱、日立都可以。
有條件的話上最高級的多段壓力IH。
趁現在日幣大貶值，買一萬左右的壓力IH就可以了，
有條件的可以考慮買更高級的超多段。
https://imgur.com/ATPcIqo
https://imgur.com/MmMBtVo
https://imgur.com/UBbrtJG
用預設的銀舍利模式下去煮就很不錯了。
那個飯真的是在嘴中甜味十足。
然後重點還是配菜 以下大家可以參考看看
https://imgur.com/9Bm26e4 豬肉味噌湯
https://imgur.com/bFcHS4C 牛肉罐頭燉菜 超簡單
https://imgur.com/ZSqkupm 鹽麴烤半鮭
https://imgur.com/ySXonsB 臘味飯 用炊煮模式
https://imgur.com/s4tz0P3 炸豬排 白飯殺手
https://imgur.com/rb0pPlR 青椒肉絲 超配白飯
基本上用了好的電鍋、好的米煮飯以後，最大的缺點是
吃外面便當的米都覺得超級難吃...這是一個很大的麻煩。
--
棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人,
另外一種就是鐵齒不信邪的少年人!
--
你可以嫁了
宵夜文?
羨慕
太早 但是我餓了幹
醋飯要怎麼做啊 = =
日本電鍋簡單的厚釜煮出來的就已經比一般的
好吃
燒黃翅
椒炒肉 一點都不辣
搞屁啊！ 還想說晚餐吃的不錯，看到你的照
片，晚餐想想都不香了
田旁邊沒工廠排廢水的米 台灣人吃不慣吧
我也好想自己精米 但買不到阿..
可以嫁了
可以嫁了
這什麼消夜文 餓了 餓了
餓了 你要對我的肚子負責
沒錯 我以前也不信 自從我買了日本可
變壓力 IH之後 我都覺得外面賣的飯相
當難吃
為什麼非得要壓力IH鍋？那以前沒這種鍋的 不
也煮得很好吃...我怎麼感覺到處看到一堆在推
這種IH鍋的文？
台灣越光米不好吃
爆
[問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低看過3.4支訪問日本學生來台旅遊的影片 90%的都說飯很難吃 先不說他們來吃什麼價位 日本學生平常能吃到的價位也是平易近人的價格吧 那代表他們學生日常生活中爆
[問卦] 自己煮真的有比較省嗎？又到了午餐時間啦，小弟魯蛇我鑑於偶爾就來爭吵的自己煮派跟外食派哪一邊比較省，昨天 嘗試了一下，所有食材全聯購買，總共請老婆煮分成六餐，可以2個人吃三次。如下圖 請各位猜猜看這樣單一餐價格多少。 ----![[問卦] 自己煮真的有比較省嗎？](https://i.imgur.com/Zu7GVQzb.jpg "[問卦] 自己煮真的有比較省嗎？")
爆
[問卦] 這樣的雞腿便當你家附近要多少？估價條件。自助餐 非打好便當 主菜 現炸酥脆大雞腿 配菜 魯海帶結 炒油菜 香辣豬耳朵 這樣的自助餐你家那邊要賣多少？![[問卦] 這樣的雞腿便當你家附近要多少？](https://i.imgur.com/7SWusZ1b.jpg "[問卦] 這樣的雞腿便當你家附近要多少？")
爆
Re: [問卦] 羊肉爐要加什麼料最頂上次自己煮的一鍋羊肉爐。 其實在外面吃，羊肉爐真的不划算，肉的份量也不多， 去找吃羊肉爐吃到飽的，算一算價格也不便宜， 而且羊肉太燥，想回本吃多了，也對身體不好。![Re: [問卦] 羊肉爐要加什麼料最頂](https://img.youtube.com/vi/b3SWTYVzkBI/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 羊肉爐要加什麼料最頂")
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Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼?在國外生活過一陣子基本上都是室友想吃什麼點菜來做 平常沒事就炒個日式烏龍麵 大鍋咖喱煮完就被分光了我還以為能吃三天![Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼?](https://i.imgur.com/Th3HUT8b.jpg "Re: [閒聊] 現實中\"會煮飯\"的阿宅大概都煮些什麼?")
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Re: [問卦] 烤肉最不想看到的食物是啥?以前學生時期烤肉，最後剩下最多的都是米血 一來這東西便宜，二來他真的不好烤。 很多人買回來都沒事先處理過， 直接拆開米血，切塊就放烤肉架上面烤。 然後還有一堆還沒烤熟就猛塗烤肉醬的生手，19
[問卦] 發現用電鍋可以煮泡麵的人是天才吧?只要外鍋放水 內鍋熱水加到跟麵體平行 按下去10分鐘打開 不用顧火 不會煮到溢出來![[問卦] 發現用電鍋可以煮泡麵的人是天才吧?](https://i.imgur.com/dfKfKBDb.jpg "[問卦] 發現用電鍋可以煮泡麵的人是天才吧?")
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Re: [問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的事實上就是一堆不會煮飯的， 可能只會泡泡麵的、煮個水餃就自以為會做料理的， 看到食神電影一句 "要用隔夜飯" 就以為炒飯不用隔夜飯就一定難吃、難炒。 去油管上面看，其實熱飯下去炒一樣好吃，![Re: [問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的](https://img.youtube.com/vi/DHl8x-BjxIs/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的")
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Re: [問卦] 超商的鰻魚飯誰在買？沒甚麼經濟壓力，又懶得去餐廳排隊，想吃好一點的， 就會買啦! 反正也是七折在買比較多。 甚麼拿鰻魚罐頭配白飯這種推文幹話都講得出來， 這大概就跟街邊巷口麵攤比鼎泰豐好吃的那種。 吃過台北幾家鰻魚飯，現在應該都漲價不少了。![Re: [問卦] 超商的鰻魚飯誰在買？](https://i.imgur.com/KDVspM9b.jpg "Re: [問卦] 超商的鰻魚飯誰在買？")
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Re: [問卦] 有沒有醬油拌飯的八卦?其實這東西說起來簡單，其實還是對食材還是要處理好的。 尤其是豬油，沒有處理好，有一股臭油埃味那就失敗了。 重點還是那個豬油配上油蔥酥， 配上真正黑豆釀製的蔭油膏，推薦用黑龍的， 入門、便宜一點的大同也是可以。![Re: [問卦] 有沒有醬油拌飯的八卦?](https://i.imgur.com/oFGsozcb.jpg "Re: [問卦] 有沒有醬油拌飯的八卦?")
![[問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低](https://i.imgur.com/6zNSZVib.jpg111.249.68.150 "[問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低")
爆
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