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Re: [問卦] 日本米飯為什麼那麼好吃

看板Gossiping標題Re: [問卦] 日本米飯為什麼那麼好吃作者
iammatrix
(母體)
時間推噓10 推:11 噓:1 →:14

※ 引述《bright208 (la~尻槍~la)》之銘言:
: 稻米的起源來自於中國
: 但為什麼傳到日本
: 日本做的白米飯卻比亞洲其他國家好吃呢
: 日本街頭隨便一家店的米飯都屌打台灣米其林餐廳
: 吃起來很蓬鬆香Q
: 曾經買了日本米+IH電子鍋
: 但都煮不出日本米的口感
: 有人說要用純淨水洗米
: 根本沒差 難道要用礦泉水洗米嗎?
: 有掛嗎?

講究一點的,買個精米機,買新的糙米來放,
當天需要煮的時候再去精米。

https://www.youtube.com/watch?v=qUC_HBWTeCY
這樣就能讓米呈現味道最佳的狀態下去煮

市售的米都是磨過後包裝,米的風味都會氧化流失。
如果有管道可以跟花東的種米農家買的話,這樣會是最好的。

洗米的第一次不要用自來水,用RO的話會比較方便。
再講究的還要看硬水軟水,但真的不用太在意這個,
不是每個人都有這麼多時間去搞。

電子鍋的話,壓力IH是基本的,象印、虎牌、國際、三菱、日立都可以。
有條件的話上最高級的多段壓力IH。

趁現在日幣大貶值,買一萬左右的壓力IH就可以了,
有條件的可以考慮買更高級的超多段。

https://imgur.com/ATPcIqo
https://imgur.com/MmMBtVo
https://imgur.com/UBbrtJG

用預設的銀舍利模式下去煮就很不錯了。
那個飯真的是在嘴中甜味十足。

然後重點還是配菜 以下大家可以參考看看

https://imgur.com/9Bm26e4 豬肉味噌湯
https://imgur.com/bFcHS4C 牛肉罐頭燉菜 超簡單
https://imgur.com/ZSqkupm 鹽麴烤半鮭
https://imgur.com/ySXonsB 臘味飯 用炊煮模式
https://imgur.com/s4tz0P3 炸豬排 白飯殺手
https://imgur.com/rb0pPlR 青椒肉絲 超配白飯


基本上用了好的電鍋、好的米煮飯以後,最大的缺點是

吃外面便當的米都覺得超級難吃...這是一個很大的麻煩。











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棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人,
另外一種就是鐵齒不信邪的少年人!


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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.37.14 (臺灣)
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cattgirl 11/01 21:14你可以嫁了

chu 11/01 21:14宵夜文?

a2334436 11/01 21:15羨慕

Oxhorn 11/01 21:17太早 但是我餓了幹

pinkowa 11/01 21:17醋飯要怎麼做啊 = =

yxl 11/01 21:19日本電鍋簡單的厚釜煮出來的就已經比一般的

yxl 11/01 21:19好吃

iammatrix 11/01 21:19https://i.imgur.com/5nxpCcJ.jpg

圖 日本米飯為什麼那麼好吃

iammatrix 11/01 21:20燒黃翅

iammatrix 11/01 21:21https://i.imgur.com/mGy7diA.jpg

圖 日本米飯為什麼那麼好吃

iammatrix 11/01 21:21椒炒肉 一點都不辣

teeo 11/01 21:28搞屁啊! 還想說晚餐吃的不錯,看到你的照

teeo 11/01 21:28片,晚餐想想都不香了

garcia 11/01 21:32田旁邊沒工廠排廢水的米 台灣人吃不慣吧

chenweichih 11/01 21:34我也好想自己精米 但買不到阿..

alex00089 11/01 21:51可以嫁了

coffee112 11/01 22:02可以嫁了

boxmeal 11/01 22:03這什麼消夜文 餓了 餓了

Jokering5566 11/01 22:20餓了 你要對我的肚子負責

applejone 11/01 22:25沒錯 我以前也不信 自從我買了日本可

applejone 11/01 22:25變壓力 IH之後 我都覺得外面賣的飯相

applejone 11/01 22:25當難吃

k5a 11/02 04:12為什麼非得要壓力IH鍋?那以前沒這種鍋的 不

k5a 11/02 04:14也煮得很好吃...我怎麼感覺到處看到一堆在推

k5a 11/02 04:14這種IH鍋的文?

hcc570910 11/02 05:09台灣越光米不好吃