[問卦] 煎蛋湯是誰發明的？
不是白白嫩嫩那種
我說的是
真的是煎好的荷包蛋
然後加水煮成一碗湯
吃的不是荷包蛋煎的恰恰
而是梅納反應的香氣
跟剛倒在煎鍋上煎蛋的油
我就問這麼極致的料理
一顆蛋多重風味
煎蛋的油也不浪費
煎蛋湯是客家菜系嗎？
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.151.9 (臺灣)
※ PTT 網址
→
洗鍋水
推
又油又香
→
炸蛋酥還是什麼的 拿來煮湯 更讚
推
吃過這樣做的網咖泡麵 賊好吃
推
加在麻油雞上更好吃
→
不要玩煎蛋
推
古早味的全蛋花湯對吧？加薑更好吃
→
油要用麻油 然後加點薑絲
噓
沒聽說過，不要浪費食物好嗎
→
這算好了 還有人把煮水餃的水當湯喝勒
→
煮水餃的水，好喝。
25
[問題] 煎荷包蛋的技巧請益請問 煎荷包蛋蛋時候 如何同時 蛋黃不要破的情況下全熟 然後蛋白不會焦？![[問題] 煎荷包蛋的技巧請益](https://i.imgur.com/SWd4Lj1b.jpg "[問題] 煎荷包蛋的技巧請益")
19
[問題] LC鑄鐵琺瑯鍋 煎蛋？已經嘗試過熱鍋冷油，熱鍋熱油， 但是不管怎麼試，蛋打下去就就黏鍋黏到想輕生啊（ 哭） 我只是想美美的煎一顆荷包蛋而已... 請問有沒有琺瑯鍋達人可以分享一下秘技（ 跪）！ Ps. 我先中小火空燒鍋子個五分鐘，然後下冷油，此時油有出現油紋，然後打蛋下去，煎 了一兩分鐘左右關火讓餘溫把蛋繼續煮熟，蛋白邊緣都有煎脆，油量我也下滿多的（有用![[問題] LC鑄鐵琺瑯鍋 煎蛋？](https://img.youtube.com/vi/_t3t4x3m_WI/mqdefault.jpg "[問題] LC鑄鐵琺瑯鍋 煎蛋？")
2
[閒聊] 有沒有人研究過這種荷包蛋的作法煎荷包蛋 要儘量少放油 煎的溫度不要太高 一般煎荷包蛋的溫度 都是120度以上![[閒聊] 有沒有人研究過這種荷包蛋的作法](http://i1.hdslb.com/bfs/archive/38132af81f1c2519c6c8f2370d6b80eebe235a38.jpg "[閒聊] 有沒有人研究過這種荷包蛋的作法")
17
[問題] 請問煎荷包蛋的鍋一直以來都用32公分的大的不沾鍋煎荷包蛋， 我使用的不沾鍋， 中心點是高的， 也就是我打蛋下去， 蛋會往低處流。9
[問題] 煎荷包蛋有人真的能煎出這麼完美的荷包蛋嗎？ 感覺非常美味 可是要放特別多的油欸 真的有人在家會煮這種蛋？![[問題] 煎荷包蛋](https://img.youtube.com/vi/BryYfPCFnbo/mqdefault.jpg "[問題] 煎荷包蛋")
5
[閒聊] 荷包蛋vs.散蛋最近發現一個現象不知道大家有沒有同感 我是拿山田拓打鐵鍋來煎蛋 只要程序作對(熱鍋冷油等等) 煎散蛋幾乎都滑溜溜很順利 還可以很輕易直接翻鍋的方式去翻蛋
Re: [問卦] 荷包蛋+15元你信嗎？現在早餐店蛋一顆成本大約5~6元，依地區以及蛋廠的品質會有差異。 不考慮瓦斯、員工薪水、店租金、電費水費、包裝免洗餐具等543的營運開銷 老闆娘賣妳一個荷包蛋頂多賺10元，在這天氣站在超高溫煎台前，大約花3分鐘煎熟一個荷 包蛋，然後裝好拿給妳，這樣賺10元很黑心嗎？ 現在台灣10元能幹嘛？![Re: [問卦] 荷包蛋+15元你信嗎？](https://i.imgur.com/Swjs07Db.jpg "Re: [問卦] 荷包蛋+15元你信嗎？")
爆
Re: [問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家![Re: [問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家](https://i.imgur.com/zf8Ps1tb.jpeg "Re: [問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家")
爆
[爆卦] 民進黨立委當眾辱罵、攻擊議事人員![[爆卦] 民進黨立委當眾辱罵、攻擊議事人員](https://img.youtube.com/vi/JIiDovAdMLE/mqdefault.jpg "[爆卦] 民進黨立委當眾辱罵、攻擊議事人員")
爆
[爆卦] 濱哥的摔角大招上了英國衛報了![[爆卦] 濱哥的摔角大招上了英國衛報了](https://img.youtube.com/vi/NfYlL_r5xKk/mqdefault.jpg "[爆卦] 濱哥的摔角大招上了英國衛報了")
爆
Re: [問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家爆
[問卦] 憑什麼喊民主已死啊？![[問卦] 憑什麼喊民主已死啊？](https://i.imgur.com/XYBKLiUb.jpeg "[問卦] 憑什麼喊民主已死啊？")
爆
Re: [問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家爆
Re: [問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家![Re: [問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家](https://i.imgur.com/BlkBuxqb.jpg "Re: [問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家")
84
[問卦] 上次叫太陽花，這次要叫啥？![[問卦] 上次叫太陽花，這次要叫啥？](https://i.imgur.com/5S5WCjHb.jpeg "[問卦] 上次叫太陽花，這次要叫啥？")
67
[問卦] 為什麼你的民主才是民主 我的就不是![[問卦] 為什麼你的民主才是民主 我的就不是](https://i.imgur.com/whh4P36b.jpeg "[問卦] 為什麼你的民主才是民主 我的就不是")
爆
Re: [問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家70
[問卦] 學生最多的DCARD完全沒熱度啊？![[問卦] 學生最多的DCARD完全沒熱度啊？](https://i.imgur.com/lRcMAMcb.jpg "[問卦] 學生最多的DCARD完全沒熱度啊？")
40
[爆卦] 又有懶人包造謠製圖囉![[爆卦] 又有懶人包造謠製圖囉](https://i.imgur.com/EKvcl9Ub.jpeg "[爆卦] 又有懶人包造謠製圖囉")
58
[問卦] 有人知道立院原本今天要推什麼嗎![[問卦] 有人知道立院原本今天要推什麼嗎](https://i.imgur.com/NSYCtGQb.jpeg "[問卦] 有人知道立院原本今天要推什麼嗎")
爆
[問卦] 今年要用什麼花當代表？![[問卦] 今年要用什麼花當代表？](https://i.imgur.com/4X1od93b.jpeg "[問卦] 今年要用什麼花當代表？")
76
[問卦] 這些學生是不是智能有問題![[問卦] 這些學生是不是智能有問題](https://i.imgur.com/aG01eiHb.jpeg "[問卦] 這些學生是不是智能有問題")
53
[問卦] 立院直播有島嶼天光？40
[問卦] 黑熊學院這場戰役輸在哪裡？![[問卦] 黑熊學院這場戰役輸在哪裡？](https://i.imgur.com/QtM6gHzb.jpeg "[問卦] 黑熊學院這場戰役輸在哪裡？")
30
Re: [爆卦] 沈伯洋傷退![Re: [爆卦] 沈伯洋傷退](https://i.imgur.com/dLAoZ0sb.jpeg "Re: [爆卦] 沈伯洋傷退")
爆
[問卦] 慟!學生集結立院外高喊「民主已死」69
[問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家![[問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家](https://i.imgur.com/8pzyAR9b.jpeg "[問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家")
36
[問卦] 民主進步是笑話嗎？![[問卦] 民主進步是笑話嗎？](https://i.imgur.com/z5i6aq9b.png "[問卦] 民主進步是笑話嗎？")
35
[問卦] 看完517會想去519嗎？![[問卦] 看完517會想去519嗎？](https://i.imgur.com/ex20jrob.gif "[問卦] 看完517會想去519嗎？")
33
[問卦] 為啥法律越來越不反對甚至鼓勵通姦？![[問卦] 為啥法律越來越不反對甚至鼓勵通姦？](https://i.imgur.com/ffYUy5Sb.jpg "[問卦] 為啥法律越來越不反對甚至鼓勵通姦？")
33
Re: [新聞] 快訊／太陽花再起？青年學生聚集「立法院![Re: [新聞] 快訊／太陽花再起？青年學生聚集「立法院](https://i.imgur.com/abSIvi8b.jpeg "Re: [新聞] 快訊／太陽花再起？青年學生聚集「立法院")
33
[問卦] 立法院外面到底有多少人啦![[問卦] 立法院外面到底有多少人啦](https://i.imgur.com/ickxKpCb.jpeg "[問卦] 立法院外面到底有多少人啦")
28
[問卦] 3、40幾歲還去參加學運，正常？25
Re: [問卦] 世界上有哪場人民運動是針對在野黨的嗎20
[問卦] 早上6點了24
[問卦] 怎麼又有覺青在那洗黑箱？![[問卦] 怎麼又有覺青在那洗黑箱？](https://i.imgur.com/FmnCCmkb.jpeg "[問卦] 怎麼又有覺青在那洗黑箱？")
爆
[爆卦] 都回家了!!!!!!![[爆卦] 都回家了!!!!!!](https://i.imgur.com/BfegiGUb.jpg "[爆卦] 都回家了!!!!!!")
![Re: [問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家](https://i.imgur.com/9FjkWifb.jpeg123.240.70.181 "Re: [問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家")
![Re: [問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家](https://i.imgur.com/KcwhmoHb.png122.116.249.182 "Re: [問卦] 當年在立法院的你，為什麼今晚在家")