[問題] 煎荷包蛋
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而且這種蛋用平底鍋應該沒辦法煎
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太油 看就不好吃
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蛋本來就吃油 這蛋立體要貴一點
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用中式炒鍋開小火，蛋白幾乎沒脆，蛋黃隨興控制熟度，真的
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超好吃（現在只有平底鍋都沒辦法那麼漂亮了）
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是有用平底鍋煎過，但比較常翻面時破掉
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我都請早餐店煎
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平底不沾鍋 熱鍋熱油下蛋大火轉中火 對折蛋白翻面兩次出鍋
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我看完影片了 他油下得多是因為鐵鍋 不沾鍋不用下這麼多油
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平底鍋翻面不會很難 我同意大廚說的 火候關鍵 這需要經驗
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這個我平底鍋就可以煎出來了 從小就只吃外焦內不熟
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的蛋 家人弄不出來 所以都自己煎
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看起來很簡單
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荷包蛋很簡單 用中火慢慢煎 不要太快翻面就會成功
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灑水蓋鍋蓋
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[問卦] 荷包蛋到底怎樣煎才會焦香脆如題 每次吃涼拌荷包蛋或是普通的荷包蛋 泰國人就是有辦法把它煎的焦焦脆脆香香的 回家自己煎總是感覺少了個火候 啊你各位可以說說如何才能把荷包蛋煎的焦香脆嗎![[問卦] 荷包蛋到底怎樣煎才會焦香脆](https://i.imgur.com/BWK2ENEb.jpg "[問卦] 荷包蛋到底怎樣煎才會焦香脆")
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[問題] 煎荷包蛋的技巧請益請問 煎荷包蛋蛋時候 如何同時 蛋黃不要破的情況下全熟 然後蛋白不會焦？![[問題] 煎荷包蛋的技巧請益](https://i.imgur.com/SWd4Lj1b.jpg "[問題] 煎荷包蛋的技巧請益")
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[閒聊] 有沒有人研究過這種荷包蛋的作法煎荷包蛋 要儘量少放油 煎的溫度不要太高 一般煎荷包蛋的溫度 都是120度以上![[閒聊] 有沒有人研究過這種荷包蛋的作法](http://i1.hdslb.com/bfs/archive/38132af81f1c2519c6c8f2370d6b80eebe235a38.jpg "[閒聊] 有沒有人研究過這種荷包蛋的作法")
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[問題] 請問煎荷包蛋的鍋一直以來都用32公分的大的不沾鍋煎荷包蛋， 我使用的不沾鍋， 中心點是高的， 也就是我打蛋下去， 蛋會往低處流。8
[閒聊] 看起來簡單但做起來難看起來簡單但做起來難 各位晚安，睡前突然想到 以前高中看媽媽煎荷包蛋很簡單 結果大學時煎的時候常常糙灰搭 幸好經過大學時不斷失敗的經驗下5
[問卦] 欸 認真問 要怎麼煎出完美漂亮的荷包蛋常常很多人都說會煎荷包蛋會煎荷包蛋 但是其實常常煎到歪哥起挫 到底要怎樣 才能煎出一顆完美漂亮 又是半熟的荷包蛋 有八卦嗎？5
[閒聊] 荷包蛋vs.散蛋最近發現一個現象不知道大家有沒有同感 我是拿山田拓打鐵鍋來煎蛋 只要程序作對(熱鍋冷油等等) 煎散蛋幾乎都滑溜溜很順利 還可以很輕易直接翻鍋的方式去翻蛋3
[問卦] 煎荷包蛋要不要翻面?看九面吃高價蛋跟平價蛋對決 發現荷包蛋都沒有翻面耶 高級的店好像都是這樣煎 平常吃早餐店或是便當店的 則是兩面都會煎![[問卦] 煎荷包蛋要不要翻面?](https://i.imgur.com/FJePBdob.jpg "[問卦] 煎荷包蛋要不要翻面?")
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[問題] 為什麼打過的蛋比荷包蛋好煎?我用的是鐵鍋 煎荷包蛋時，不沾的機率大概一半吧 可是如果把蛋先打過 蛋黃蛋白打在一起下去煎 怎麼煎都可以不沾3
[問卦] 煎蛋湯是誰發明的？不是白白嫩嫩那種 我說的是 真的是煎好的荷包蛋 然後加水煮成一碗湯 吃的不是荷包蛋煎的恰恰
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