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[問題] LC鑄鐵琺瑯鍋 煎蛋?

看板cookclub標題[問題] LC鑄鐵琺瑯鍋 煎蛋?作者
pookie
(我就是笑點太低)
時間推噓19 推:19 噓:0 →:16

已經嘗試過熱鍋冷油,熱鍋熱油, 但是不管怎麼試,蛋打下去就就黏鍋黏到想輕生啊(哭) 我只是想美美的煎一顆荷包蛋而已... 請問有沒有琺瑯鍋達人可以分享一下秘技(跪)!

Ps. 我先中小火空燒鍋子個五分鐘,然後下冷油,此時油有出現油紋,然後打蛋下去,煎了一兩分鐘左右關火讓餘溫把蛋繼續煮熟,蛋白邊緣都有煎脆,油量我也下滿多的(有用噴的把整個鍋面都上一層油)。 這時候想鏟起來但是因為黏鍋的關係都鏟爛掉:(

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 67.251.155.54 (美國)
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tubabobo07/18 00:35應該是蛋太冰吧

paloma101107/18 00:42油不夠多 蛋很會吃油

mia24907/18 00:46油太少

otolith07/18 06:33是怎麼判斷鍋熱了的?

zuchang07/18 07:09會不會是太早翻 底下脆了才能翻

※ 編輯: pookie (67.251.155.54 美國), 07/18/2021 08:55:25

Mrmo07/18 10:25油只用噴的不夠吧,如果冷藏蛋下去更會沾

Mrmo07/18 10:29不然就要熱鍋上油熱水洗掉(不用清潔劑)多重複幾次讓鐵鍋

Mrmo07/18 10:29本身吃一些油脂,煎東西比較不會沾

m248866307/18 10:34樓上 琺瑯鍋不用燒熱上油吧

malisse7407/18 12:36用噴的那個量是不夠的 想省油量還是用不沾鍋比較好

ddyyii07/18 12:43珐瑯塗層的可以空燒嗎?記得過度空燒會裂

newguest07/18 12:58不要關火,夠熟了就不黏

anniekinki07/18 16:19不要關火,煎到你要的熟度再關

lifeful07/18 16:22主要是油太少 另外鍋子燒五分鐘太久了

gn0019147007/18 16:34我冷油熱油都放蛋下去過 除了油要多點外

gn0019147007/18 16:34重點是你要確定蛋底部是完全焦脆才能翻

medama07/18 16:55油太少了

people01020307/18 17:03https://youtu.be/_t3t4x3m_WI

likeit07/18 20:49油多一點 然後等油熱一點再放蛋 煎到你要的熟度再關火

a89003607/18 22:29為什麼要自虐 用不沾鍋不好嗎 硬幣大小的油就能煎了XD

lovy07/19 10:08油用噴的量不夠

dunkindonut07/19 10:41不要關火 會沾就是不夠熱或不夠熟

zolimo07/19 18:17冷鍋冷油

boyutsai07/19 21:14蛋要退冰

boyutsai07/19 21:15鍋子油夠燒熱下蛋,哪有這麼多問題!

flowerlord07/19 22:57不要為難自己用琺瑯鑄鐵煎蛋

thouloveme07/20 00:34蛋不夠回溫 太冰

thouloveme07/20 00:34噴一層油 你的油還是太少了......

thouloveme07/20 00:35蛋很吃油 而且你還用鑄鐵鍋

thouloveme07/20 00:35好的油多下一點沒差啦

thouloveme07/20 00:36你才噴一層油 還關火 基本上一定失敗

thouloveme07/20 00:37蛋下去 要持續中火(180度)千萬不要關火

thouloveme07/20 00:39以前都會覺得油少放一點 但太容易沾鍋

thouloveme07/20 00:39後來索性油放多一點 也煎得漂亮酥脆 又香

Laduree08/01 01:41LC不是不能空燒嗎?