Re: [問卦] 火鍋店醬料怎麼調配肉最爽?
只就台灣的火鍋,而且非石頭火鍋的話
配雞肉或豬肉最神的醬底,應該是“腐乳醬”!
牛肉羊肉可能日式醬油(日式在哪,窩就不知道惹)
個人萬用喜好調醬是
沙茶+日式醬油+蘿蔔泥+兩倍花生粉+香菜
打顆雞蛋進鍋,蛋黃燙半熟撈起來,
一半蛋黃做蛋黃醬油拌飯,一半攪進醬料
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當一個孩子出生在一個島上,由父母養大到20幾歲畢業,
這葛有遠見的孩子決定到太平洋的彼端,進偉大的公司,賺大錢
。。10多年後,孩子成了40多歲的大叔,開始稱 原住的島為糞島,島民為土著
這代表孩子覺醒了嗎? 不對,是踏麻的不要臉。 養大他的爸媽還在島上呢。
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.103.157 (臺灣)
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※ 編輯: MeiHS (1.169.103.157 臺灣), 12/09/2022 19:03:26
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三交
推
有香菜整碗都是ㄆㄨㄣ
→
香菜可怕
38
[問卦] 你們火鍋都怎麼調醬的阿?問題啦 待會要去吃火鍋 本魯最喜歡的環節之一就是調醬 醬油 沙茶1:1 少許辣椒蒜泥加蛋黃17
[問卦] =.= 你各位沙茶醬會加蛋及花生粉嗎?!又厚 我阿肥啦 =.= 今晚好冷歐 我在煮火鍋啦13
[閒聊] 吃火鍋大家會問沙茶蛋黃醬嗎?我會耶, 從小到大的定番, 感覺不加蛋黃就少了一味。 然後還練得會用單手打蛋, 用蛋殼分離蛋白與蛋黃。- 不管是搭醬油辣油花生粉蔥蒜辣椒雞蛋等等 一定要用沙茶當基底 本肥宅試過發現沙茶味道實在太重 不少食材變成沒有自己的味道 有沒有吃火鍋配沙茶的人在想什麼的八卦
8
[討論] 火鍋醬料都怎麼配?剛剛看到有大大在討論火鍋一定會要吃什麼 如果是去涮涮鍋那種,就是基本的肉盤加上菜盤 然後肉盤最後煮,不然整鍋湯都會是油油的跟雜質 只是想問大家,那關於醬料呢 大家都怎麼配8
[問卦] 火鍋沾醬怎麼調才內行?安安 某次吃吃到飽 一到沾醬區不得了 除了常見蔥、蒜、辣椒、醬油、沙茶 還有紅糖、砂糖、花生粉、白芝麻、烏醋白醋、胡麻醬、腐乳、洋蔥丁
爆
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