[抒發] 不容易
我不太常點滷肉飯吃，
如果有吃大概都在固定幾家店食用，
其實我知道滷肉飯要好吃很不容易，
基本的飯要煮的好，
滷肉飯的調味鹹淡跟飯要能配合，
鹹味是的滷肉飯的根本，醬香是滷肉飯的精髓，
適度的黏稠是必要的，偏淡的滷肉會覺得發生什麼事，
至於澆頭的多寡跟米飯的份量要相互配搭，
過多米飯太濕太少會稍顯不夠味，
至於是絞肉、切肉，肥瘦帶不帶皮又是另一個流派的問題。
一碗庶民之食很不容易。今晚踩雷後之喟嘆～
我喜歡的滷肉飯
https://i.imgur.com/0WwuwCj.jpg
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好久沒吃了
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剛用壓力鍋燉牛肉，之前先用太白粉和鹽醃製一下，真的跟
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之前差好多…
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我喜歡瘦肉多一些的
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好吃的滷肉飯幾乎都消失了
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覺得滷肉飯不好吃？旁邊擺一罐啤酒配著喝，就會覺得感覺
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比較好了
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對了，我中秋節在酒廉社扛了一箱啤酒回家，只要450元還蠻
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便宜的
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自己滷一鍋超爽的又超好吃 可以依照自己口味調味
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滷肉飯配啤洒會比較好？
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配貢丸湯不錯
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Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?搞清楚 什麼肉燥飯 那叫做滷肉飯 這是肉燥飯![Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?](https://i.imgur.com/uslfb32b.jpg "Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?")
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心得 台北市心目中最強滷肉飯強三名滷肉飯，台灣的國民小吃，不貴，不難做，到處有，但是要做得好吃也不容易 心目中 台北市最愛滷肉飯依序是 1. 富霸王豬腳 2. 小王清湯瓜子肉 3. 司機俱樂部
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