[閒聊] 來吧營業中 EP7 (有雷)
我是沒吃過多高檔的餐廳
反正同桌一起上餐點的情況出去吃飯100次 可能還不到10次
客人少還有可能
客人多的話就算廚房人力夠都還不一定能這樣做
做過簡餐店內場 什麼餐點好就是給外場出菜了
哪能一桌一桌慢慢來 除非入場時間落差10幾20分鐘去了
條件就不允許這樣做 有時候隨機應變可能比堅持原則還重要吧
然後兩集看下來
店長連帶位跟送餐什麼的都沒做
永遠是打招呼 別人帶位完去喇賽一下
人力多可以不用做事 巡場
人力少就是要幫忙 有紛爭身為店長就是要調解
迅速了解狀況 統整意見下命令
店長出聲的話 至少炎可能當下就不會一直糾結
炎會啥事都攬在自己身上
一個是雷包YOYOYO 另一個要算在店長頭上吧...
也真的不懂 他有那麼不想顏被炒嗎
難道跟他爸交情很好?
檢討會那邊誰都沒錯其實對事情也沒幫助
要以現階段人力、作法的情況去分析說
一定有東西要犧牲掉 我們只能這樣做
你這邊說沒錯 那邊說可以 阿往後兩邊又各持自己立場
不就又吵起來了 然後吵起來你依然不去調解
事後檢討會再各自摸頭說大家都沒錯
完全沒幫助欸
要不是YOYOYO在 我還真想給這店長薪水小偷王的稱號= =
說真的炎這集雖然敗好感 至少是各有立場 然後沒溝通好才這樣
YOYOYO的雷可不是溝通好就好
炎真的沒在開玩笑 那個聽到他能留下來的臉 那個建議
也不用扯節目了 我三季運動會都是藍粉
第二季看到他也覺得算有好印象
但營業中的他真是每一集都在讓我傻眼 到最後有他片段都快速跳過...
而且拉花真的不知道在拉三小....
檢討會還敢嘴砲說風涼話
不過目前聲量都蠻高的
看起來第二季是穩了
實習生五位都表現得好就不多說了
--
第一季都快GG了
實習生真的很棒
顏後台超硬,YT剛剛把顏對炎的屁孩話影片下架,搞不懂當
初幹嘛要上架,看到被人留言噓爆,才下架,真的完全不想
再看下去了,顏好雷....
以網紅店來講,同時上餐客人拍食物照才好看
炎的想法是有他的道理的 他會希望同桌一起動餐具
可是沒人給他當頭棒喝說這樣不務實==
拿飲料來講 同桌四杯拿鐵隔超久上是真的超瞎
是說炎怎麼都不去盯飲料要一起上lol
說實在顏會爛基本上都是屬於公司的設定,因為要捧他所
以就算了,我覺得最爛的還是康哥,人力少就是店長也要
下來幫忙而不是在那邊發呆耶
炎很明白的說飲料那邊他已經放生了XD
康哥發呆=康哥爛 顏奶昔擺爛=公司的錯 哈哈哈哈哈
哈哈哈哈
這也是公司說的嗎 https://i.imgur.com/w0F3fwB.jpg
顏就從第一集爛到現在,看看最後姚楊炎的反應就知道沒
救了,那除了顏之外,剩下最沒作用的不就是康哥了嗎
基本上這幾集就是突顯人力不足但要繼續服務客人,既然
人力不足身為店長的康哥還幾乎沒有下來幫忙,是要看其
他人累死嗎?那這樣他跟股東有什麼兩樣??
康那個你對他也對真的毫無幫助…
顏康真的節目最大敗筆
但我對顏已經爛到有期待感,很想看敲口愛的yo庭表演
看到鹽粉護航拿工程師醫師也是生活白癡出來,很期待還有
什麼新說法~此人必須留
鬼鬼給人有進步,顏真的完全沒變,還要硬鼓勵他?
真的有夠鳥,康哥除了一開始打掃,後面都好像在錄棚
內
好想看炎的表情XD
之前有人說康哥雖然有開店,但不一定管過店,但我印象中以
前有看過他的員工上節目聊,他是有在管店的人,而且他在這
節目的表現已經不是會不會管的問題了,是根本沒在管
不用太期待藝人的"管店",而且員工上節目當然不能
漏老闆的氣吧
不會管店跟不管店是兩件事,他給我的感覺是連常識都沒有
嘗試
他應該也不至於完全沒能力,有可能像版友說的,他只是
把這當節目沒太認真,或是他管理店的方式就是讓他們
自己磨合,誰知道呢
我也覺得以康哥的資歷,不可能連店裡的知識都不知道而
且也不管,傾向是他覺得如果他出手基本上就是一定解決
的,但這樣就沒有收視率了,只是這樣子下來,營業中就
只剩下五個人在做事了,還包括雷包顏,難怪炎會崩潰不
意外,楊也快崩了
看完只覺得炎就用高級餐廳思考阿 要不要考慮一下現實
狀況 同桌客人先吃到 楊也說另一道只差2分鐘沒差很多
地獄廚房 同時出餐就能把一票做廚房搞爆了
康就是想讓他們自己解決,畢竟不是真實領他薪水的員工…
同時出餐我只有在戈登地獄廚房節目裡看過...
炎這集真的太鑽牛角尖 出發點好但不合現實
尤其看他拒絕拍照 真為兩位辛苦排隊的顧客感到可憐
我覺得帶位順序弄錯應該是店長要去處理客人的 怎麼會
變成是炎要去交涉處理
主管不想當壞人 沒救
康哥下來帶店的話 就真的不用拍了 他餐飲做這麼久
且規模大得多 這才坐不到20人的極小店 冷眼旁觀的態度
可以理解 他就是讓下面的人自己全部run過 才會真正成長
退一萬步說 現店裡沒出大包 我覺得楊應該也是這種心情
顏:原來我還搞的不算大包R….看還要再加把勁了
我是認為康哥知道是節目 不然他的個性 顏還不被飆死 只能
忍耐當作沒發生 導致看起來沒做事
真正的大包 是沒處理好 會上新聞的那種
內場沒有領廚人員當菜口,這種人力規模以簡餐就好,
硬是要走西餐廳規模有這麼多品項只是搞死自家店
顏講了什麼屁孩話被下架啊?
說阿布是不是地蹦那段
康雖然有不足的狀況,但還需要討論一個元素,就是他當天似
乎腳傷復發?痛風嗎?
拉花5人拍照根本送分題,拍照可能有人是好奇,有人是認
為竟然可以那麼失敗,有人是因為藝人拉的花,有人認為
拉花很漂亮,有4位家人的拍照保障名額,這些隨便弄都有
5個人以上拍照
那部影片留言有人說家人保障名額就被顏粉批的什麼都不是了
..
我住美國,美國西餐全部是要求一起上菜,無論是高檔還是平
價的沒有錯,有次年終聚會部門去餐廳吃,30個人的餐點也是
全部在3分鐘之內上完,所以等食物等到天荒地老快一個小時,
這個也是西餐會有點前菜,就是讓你等主菜一起上之前殺時間
的
越多人一起吃飯,要等食物越久,我其實真的不喜歡太大桌,真
的會等很久很久
第一季在護航廢棒顏,應該gg+1
結論: 有個好爸爸靠真好
這節目每次播出都像在播第一集
地獄廚房幾乎每集都會出的包啊,就因為出餐很難同步,
所以只要一道菜出包就是整批重做,那你當然會等很久啊
。菜鳥開店也在搞同步出餐就是搞死自己而已啊
聽到顏說炎地崩真的傻眼耶 自己廢棒拿鐵拉花跟蒜頭一
樣醜還只能做一件事 居然還敢嘲笑前輩
拿高級餐廳來比就沒意義 又不是專業廚師
炎P就沒自己煮過飯才會覺得一起出餐很簡單
他"應該"沒有覺得很簡單,但他對自己跟別人都要求很高
所以顏一直真的都沒有打開眼睛跟耳朵啊,不會看場合說話
,難怪說出”阿布地蹦囉”這一句,被其他人噴,尤其少東
還直接講出事實,說他還敢這樣說,他只需要顧好他自己的
拉花(因為大家為了讓他能安心保住自己的位置吧),其他
人除了自己的工作要顧,還要承擔他的其他工作,炎是承擔
他工作最多的人,還分配了一個實習生給吧台負責其他吧台
事務,只是顏自己在顧的拿鐵這工作還是出了包,有一桌沒
出到竟然就要被買單了!所以大家真的都在容忍包容他XDDD
那影片留言幾乎也把顏噴的很慘,因為明顯不適任還說了風
涼話,明顯其他事都不甘他的事一樣,只是五杯拍照的考核
真的沒有什麼意義,這考核門檻極低,相對鬼鬼的考核門檻
極高,請了法國老師跟泡芙老師來評比,才知道鬼鬼真的很
努力在做甜點的工作,這樣考核才有意義啊
首先很多人對店長的定義根本不同 有些人覺得康哥這樣就
是對的 每次後采就是 我當下不介入 是因為巴拉巴拉
不出來調解 每個人都對 那每個人都堅持己見
店還要開?要抓馬但也不要劇本寫得那麼隨便
炎就是太理想化 實際上就很難做到 身為店長不出來敲醒
他 晃來晃去 最後檢討還質疑為什麼自己負責烤肉了
我覺得康哥不插手感覺就是為了讓節目有效果XD
不要再講簡餐了 沒料理過程 食物沒有好壞 完全沒意義了
股東和製作單位也沒有要讓他們往這個方向
是不是太高估康哥的能力了?很多藝人做餐飲業都是交給底
下的人,運氣好找到對的人做起來,運氣不好找錯人倒店的
一大堆,怎麼會以為藝人真的有那種專業能力和時間?
樓上GOOGLE一下很難嗎? 當時他的夜店是台北第一名的店
說康沒能力 簡直童言童語
其實顏還有個問題是白目,光是他敢叫炎P阿布就知道了,再怎
樣人家在演藝圈的成績也不是跟他平輩吧,難道顏會叫庹宗康
小康嗎?
推樓上。還跑去摸炎的肩膀示好。很想叫他拿開髒手。
沒印象有看到片段稱炎為阿布,但如果是真的,在運動會叫
春哥鼓哥刀哥在那邊叫的….欸…要送他鞋子他才屑叫哥嗎
顏聽炎給建議那個臭臉,可能不爽在心裡。
第一名就是老闆的能力?把一家店的成功歸功於一個人才是
搞不清楚狀況,你沒出過社會吧
老闆不是店長,作為店長他的確很失職。而老闆找來的員工
如果都跟顏一樣廢,店做得起來才有鬼
顏那句"阿布地蹦哦"不就是叫炎P阿布了嘛,可見平常也這樣
真的不知道為何要保顏? all in 5隨便一個都甩他幾條街
真實社會人脈大於一切,懂?
康哥一開始都是有下去管店的 再說一次GOOGLE一下很難嗎?
這是做節目 不是真的要經營 大家都知道 康也知道 他什
麼事都去弄 節目還會好看嗎 以他的資歷根本不用去做什
麼東西搏眼球 請他來就是門面而已 不然前幾集藝人除了
炎有誰能跟他們哈拉的 他就是要讓後輩自己去搞 有很難
理解嗎
開夜店跟開餐廳一樣?把一堆非專業的人集結起來開一家餐
廳,用盡全力都不見得能做好,還有餘力在旁邊看?是要腦
補多少才能有這種藉口?庹宗康經營餐廳賠錢,也承認自己
不熟悉那個產業所以才會失敗,Google一下很難嗎?
不管康實際上是不是很有能力開店 但他在節目裡表現出就
是沒什麼作用 誰要看一個在旁邊晃的店長
現場營運和店的大戰略方向是不同的 不要模糊焦點
管他現實中經營是多強還是多鳥,在節目裡店長的功能就是沒
做好啊很難懂嗎?還好意思問為什麼自己工作變成烤肉的,觀
眾也很想問為什麼店長工作是負責烤肉啊?只會在那邊飄來飄
去東摸西摸上班還找酒喝,真的是好在有顏墊底吸砲火…
回前面的其實前面幾集他就很沒禮貌
有叫阿布的好像也有叫亞綸就是沒有哥
回樓上 有一段顏有對炎說 哥你已經做得很好了 並不是都
沒叫哥
All in 5 真的不如跟著節目 唱跳好尬
在這裏表現超好 加分反而加更多
如果說這是做節目 就都不用討論誰多歡多廢了
姚做的難吃被罵 鬼鬼失控被罵 炎太理想太崩被罵
顏太廢被罵 下期好像是楊 那請問康哥幹嘛了
其他人幹嘛要被罵 不就是做節目
真的還好有顏墊底 不然康哥做了什麼 不介入不批評看好戲
你今天就算SET也是各司其職 把自己角色好好扮演好
還是康哥拿到的劇本是出張嘴的店長人設?
他拿到的比較像是待退公務員的劇本
好希望顏能離開喔 不然炎一個人顧外場真的很累
希望在各自有不同立場互相爭執的時候,店長能跳出來擺出威
嚴下決定
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之前都沒看,感覺(那來的感覺)好像會雷 窮極無聊,前天開第一集看,不小心看到第五集1/4,因為太晚了作罷,昨天7集補全 這年頭,除了影劇外,沒想到會有一個綜藝節目,有辦法讓我連看這麼多集的 通常我沒辦法一次看那麼多集綜藝,會疲勞轟炸感、心會累 感覺這綜藝節目,除了新鮮&實境感強,也帶有點劇情推進(?!)吧,很不錯看21
其實問題就是店長 上菜順序和是否同時送餐 這些問題 都是前一天應該先討論好的 可惜店長都沒注意這些小細節 讓底下的員工意見分歧31
這集的主要争點一點淺見 兩方的意思我都能理解 也都贊同 但在這一集 炎雖然很努力很求好心切 但我不太能站在他這邊 炎的意思應該不是同桌真的同時上餐
爆
Re: [心情] 老公沒通知就突然帶他家人回家我是原PO。沒想到自己的發文會變成熱門討論串(笑)。 謝謝用心回文跟寄信給我的所有人,我都有認真看。 很多建議很好,道理我也都懂/認同。 真的要做到,不是這麼容易,但我會努力調整自己,才不會繼續重蹈覆轍。 既然板上這麼熱鬧,我也來更新一下現況。爆
[心情] 老公沒通知就突然帶他家人回家是否同意記者抄文:NO 距離上次發文也才兩個月,我們又因為瑣事吵架了。 先說,上次大家給我的建議我都很認真看了(雖然後面我沒空一一回覆)。 我其實看完後自己難過的大哭了一場(因為我覺得大部分建議有點算是顛覆我價值觀)。 哭不是覺得委屈,就是覺得自己好像很失敗,原來在大部分人眼中,我的思考模式這麼糟爆
[問卦] 自己做拉麵做到這樣,可以兇了嗎?今天做叉燒醬油拉麵, 湯底是魚介、柴魚醬油、五花肉、醬油, 然後叉燒肉有處理到軟嫩焦脆, 這樣可以擺臉色兇人了嗎?爆
Re: [心情] 老公沒通知就突然帶他家人回家我是原PO。抱歉又來這裡占版面了。 我承認,因為自己身邊沒甚麼人可以聊離婚的話題,所以另外一篇落落長的心情。 這是第一次發生"突然"有人進來家裡的事情。 雖然以前在類似的情境中,我講過我的概念, (例如,他臨時說要去找他家人時,我會問他:要不要先打個電話問一下?不然這樣沒禮貌)爆
Re: [心情] 老公沒通知就突然帶他家人回家先講結論:同理心真的太重要,你和老公都是。 看了你這篇文章和上一篇文章, 我覺得你們真的不在同一條線上。 而且你們彼此都不願好好同理對方, 我覺得不只是你老公,你也是這樣子。爆
Re: [閒聊] 來吧 營業中心得來重新看看節目給這六個人的定位好了: 庹宗康: 店長 我沒怎麼看過庹宗康的節目,印象就是國光的幾集而已,所以覺得這節目對他大加分,面 對客戶抱怨餐點不好吃,也是選擇自己先扛下來,明明米就不是他煮的,後面一個霸氣控 場叫大家把情緒放心裏也是大快人心,雖然跑去燒炭燒柴我不懂,可能錄影那天真的太冷爆
[閒聊] 來吧營業中 EP6 (有雷)顏真的太誇張.... 這樣說打過工真的蠻傻眼 除非是工廠作業員比較死的那種工作 不然在服務業打工過的不太可能是這種表現阿 做過小火鍋店的本魯我也遇過幾次這種的70
[閒聊] 來吧!營業中ep6討論今天看完了第六集,覺得有點欲罷不能的,以前台灣好像沒有這種類似的節目看的挺新奇的,已經好久沒有實境節目讓我看的哈哈大笑同時又氣的不行(稱讚意味)很有代入的感覺,看著看著都會按暫停心想如果是我我會怎麼做? 從第一集看到第六一直覺得姚是個不錯的人,至少給想法並且願意實際付出,但到後面營業中就有點覺得他將他自己的架子擺太高了。 像他跟炎爭論的點我認為我是站在炎這邊的,如果他的客人很散並且是需要精準控制熟度的料理(像是3.5.7分的牛排),客人又很散著來那不小心需要讓客人等我覺得情有可原。 問題他今天的菜單不過就牛肉麵與烤肉飯,內場解釋説因為麵比較快然而飯的時間比較久,這點其實就很奇怪,因為這道料理是由兩個區站做的,假如一個需要10分鐘一個五分鐘,難道不能飯先做,快好時在做麵達到同時上菜的目標嗎? 姚感覺就完全不把這件事情當一回事,只要東西好吃不要被噴,其他出餐順序或時間就跟他沒關係了。59
[閒聊] 來吧!營業中 EP.6 (有雷) 心得&問題從第1集一直看到現在第6集播出 起初前期看到鬼哭畫面確實感到煩躁 但一路看到現在,看完第6集後 最令人感到煩躁不悅的是顏啊! 說實話,鬼轉至內場後51
[閒聊] 來吧!營業中EP4心得其實總結下來還蠻好看的, 可能自己當過外場服務生, 有幾個地方看了真的很難受XD 1.亞綸 外場沒問題,應對都蠻自然的