[食記][北區] 來呷飯 川食堂|小北店 |川味熱炒餐廳
餐廳名稱:來呷飯 川食堂|小北店
詳細圖文介紹:https://bit.ly/3tbQaiP
消費時間:2022年/5月
地址:台南市北區立賢路一段31號
電話:06-2812255
營業時間:11:30 - 14:30、17:30 - 21:30
公休:無
每人平均價位:400
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):23°00'32.8"N 120°12'23.3"E
停車:方便(路邊停車、小北停車場)
來呷飯 川食堂是在台南起家的川菜餐廳,本店位於位於金華路二段上,靠近水萍塭公園的老上海臭臭鍋對面。在2017年時,樂活台南曾經介紹過。
也許是道地又平價的關係,後來的來呷飯 川食堂開始了加盟拓展。才幾年的光景,分店經已經遍佈台南、高雄、嘉義,甚至台中都可以看得到。而今天要介紹的分店,就是位於小北商圈的來呷飯 川食堂|小北店。
川食堂看名稱就知道應該是與川菜有關係,而這裡也的確提供川菜熱炒,不過裝潢風格上比較像主題餐廳或咖啡廳。
內用的座位都是四人桌居多,但靠近窗子的也有一次可以坐得下10人的長桌。
入座前餐具、水杯以及菜單都已經放置在坐子上。
菜單,比起2017前時小而美的菜單,現在的菜色大概多了一倍之多。有小菜、干鍋、吃草的、有翅膀的、四隻腳的、水裡游的、蛋與豆腐、土裡長的、瓦罐煨湯;主食以及精選飲料。(本菜單為2022/5月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/C9KvxQc.jpg
點完餐後,服務人員先送上今日小菜:胡麻醬小黃瓜切片。清爽的小黃瓜片配上胡麻醬,相當不錯的開胃前菜。
醋溜土豆絲,土豆絲就是馬鈴薯絲,吃起來一樣酸酸脆脆的口感,令人胃口大開。
https://i.imgur.com/CiVkHoK.jpg
看到毛家,大家一定會聯想到中國某個湖南出生的大人物。沒錯,這道菜名據說就是取自毛澤東愛吃的紅燒肉。
不過,本應該是湖南菜的這道紅燒肉,吃起來幾乎沒有辣度,而且醬汁還過度偏甜。完完全全沒有一點湖南菜該有體驗。而且吃起來肉質乾柴,真的不該是來呷飯 川食堂應有的水準。
乾煸四季豆,將四季豆炸到皺皺的樣子,再與絞肉一起拌炒增加香氣,是很經典的川菜料理,也非常下飯。
干鍋土豆土雞,已炸過的以炸過的馬鈴薯塊與雞丁,加入了辣椒、花椒一起炒香。
馬鈴薯十分入味,但雞肉吃起來也是太老,不如單賣干鍋土豆更合適。
紅糖地瓜糍粑,有點類似炸麻糬類的小點心,上桌時已經灑了花生粉。
https://i.imgur.com/H0LeUiX.jpg
吃起來帶著地瓜的香氣,沾醬是以紅糖製作的甜醬,算是第一回合最滿意的一道餐點。
因為同行的有人遲到,所以上面是我們先點的部分餐點,接下來則是全員到齊後再加點的菜色。
水煮牛肉,據說是來自四川的鹽幫菜,主要是下層工人所吃的重口味菜,後來也演變成四川的家常菜。
千萬不要被名稱給騙了,只要看到「水煮」系列,都是相當「麻、辣、鮮、燙」的菜色,絕對不是清淡的水煮。
https://i.imgur.com/3RXs1Pf.jpg
不過,今天這裡的水煮牛,在辣度上真的有點小兒科,不過口味還是很重、很好下飯。
傷心皮蛋,開胃菜之一,將皮蛋切好後淋上醬油、醋與辣油,最後放上了大量的切片辣椒油、洋蔥以及花生米。
上桌時皮蛋埋在下方,需要翻開才能比較清楚地看到。
吃之前需要先攪拌一下,讓辣油、洋蔥與皮蛋充分混和後再入口。
老壇酸菜魚,因為最近吃的類似餐點都不太滿意,所以對這道老壇酸菜魚本來不抱很大的期待。但吃了之後才發現,今天的MVP應該就是這道了!
https://i.imgur.com/ZC3YI5Z.jpg
魚肉使用了常見的鱸魚片,因老壇酸菜的關係,鱸魚的少許土腥味幾乎消失,還使魚肉的鮮味更上一層樓。
底下放了冬粉,充分了吸收了酸菜與魚的鮮味,嘗起來恰到好處。最後,不得不稱讚一下這裡的老壇酸菜,酸鹹適中的口味,連不愛酸菜的站長都覺得相當愛不釋手。
養生一鍋土雞湯,約2人份的小陶鍋的雞湯,湯頭喝起來帶有一些中藥的味道,還有帶著酸酸的味道,應該是加了陳皮在其中。
剁椒滾淋鱈魚,台灣常見的鱈魚作法,不是清蒸就是豆酥。而剁椒鱈魚,倒是很少見到。
剁椒,是利用了紅辣椒、蒜頭、薑、鹽、糖、酒製作的醬汁。直接將剁椒淋在蒸好的鱈魚上,光看就覺得賣相極佳。
底下鋪了一大片嫩豆腐,與剁椒醬的味道也相當契合。
魚肉應該是常見的大比目魚,除了肉量十足之外,與剁椒醬竟也如此合拍,非常成功的創意新吃法,也是絕對會再回點的一道菜!
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註:
1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點;文章完成後再轉至樂活台南網站中。
2. 本文PTT台南板發布時間:2022/6/4 21:57
3. 本文樂活台南發布時間:2022/6/4 22:07
https://www.tainanlohas.cc/2022/06/lets-eat-rice.html
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有的菜太過油膩 香味不足 土雞湯肉質有的柴 吃不出土雞肉
質 湯也太少
這家的口味會隨分店有些許不同~
10/15 14:39
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