[閒聊] 大腸麵線的大腸應該怎麼料理才是精髓？
如題
大腸
是許多人喜歡的食材
獨特的風味與口感與麵線也非常搭
但料理大腸的眉角很多
光是料理前三個步驟就要非常注重
第一步驟是清洗去腥
洗太乾淨，將腸壁的油脂都洗掉的話會太過乾澀
洗不乾淨，那就很容易腥味過重
後面兩個步驟難點我就不多說了
那麼問題來了
第一步驟的清洗
女孩們覺得訣竅在哪呢
一碗合格的大腸麵線應該要怎麼製作
精髓在哪？
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九轉大腸
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我最討厭有些蚵仔麵線裡面還加大腸
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我最討厭有些大腸麵線裡面還加蚵仔
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滷大腸頭 讚
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[食記] 新北 蕭家大腸麵線餐廳名稱：蕭家大腸麵線 電話：02 8988 3118 營業時間：07:00–17:00(週一公休) 地址：新北市三重區仁政街200巷1號 無音樂。有圖真相網誌版：1
[食記] 新北 阿桑大腸麵線餐廳名稱：阿桑大腸麵線 電話：略 營業時間：09:30–18:45(週日僅到12:00) 地址：新北市三重區龍濱路213號 無音樂。有圖真相網誌版：1
Re: [問卦] 日本跟韓國人真的喜歡吃台灣的大腸麵線?針對日本回一下 基本上大腸麵線就是柴魚高湯底，味道是肯定沒問題的。 至於日本人吃不吃大腸， 原文的推文裡面也有人講到了到處都有的もつ鍋(大腸鍋)跟ホルモン焼き(烤大腸)， 這兩種外面大家餐廳吃的到的就不多說了。![Re: [問卦] 日本跟韓國人真的喜歡吃台灣的大腸麵線?](https://www.asahibeer.co.jp/web-service/common/util/recipe/pic/0000002420a.jpg "Re: [問卦] 日本跟韓國人真的喜歡吃台灣的大腸麵線?")
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