[閒聊] 傳統炒飯跟便當一樣貴的原理是啥
安安大家好
阿肥剛剛買了一個肉絲炒飯
九十塊
一些肉絲 一些洋蔥 一些高麗菜
油
油油
油油油
沒了
讓我不禁坐在店裡思考人生
這裝潢呢
也就是一般傳統古早的店 塑膠板凳油膩桌椅還沒給我開冷氣
裡頭的店員也不是大奶妹 大肌男
也沒有養招牌貓 招牌狗
那麼 炒飯一個九十塊的原理到底是什麼呢
像有些甜點的成本可能很低 但需要精巧的廚藝
盤子價就能理解
但就我的認知裡 炒飯不就把飯丟下去炒 很難嗎
到底到底為什麼啊啊
前幾天吃了一個一百塊的雞排便當
還在感嘆現代人便當要用到鈔票才吃得起
現在想想真是羞愧不以
一個便當一百才不算什麼呢
料切一切再多四碗白飯就能賣成五份炒飯
所以說便當簡直是良心事業
respect
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.204.41 (臺灣)
※ PTT 網址
推
可撥天龍國
→
炒飯好食
→
粒粒分明的黃金炒飯嗎 這樣的話是特級廚師料理90 OK
→
炒飯就是范丟下去炒，跟美髮業就是把頭髮剪了、設計就
→
是剪剪貼貼的想法哪裡不同?
所以炒飯 跟藝術設計的難度有相當嗎
推
原理是現炒的
推
買菜、廚房備料、炒菜 尤其這種大熱天你在廚房工作過就
→
※ 編輯: userkka (180.217.204.41 臺灣), 05/05/2020 14:04:08
能理解 當然我也覺得90塊有點貴
噓
你試試看你炒出來的能吃嗎？
推
一份一份現炒很累，甩鍋手腕易傷，便當是大量一次弄好
→
不一樣。當然90太貴了
推
專業的炒飯其實很傷手腕，你自己炒會拿鍋起來翻炒嗎？我是
→
不會啦！我是炒拌飯而已
推
台南現在都要$60
推
炒飯貴在人工，你可以自己炒炒看就知道
→
如果每份都分開炒，又好吃，真的值得工錢
→
嫌貴可以不要買啊
噓
看就知道你不會炒飯 炒出來的應該也是噴
推
搭公車是乘客共同分擔成本
→
計程車是司機單獨服務你或同伴
→
炒飯是老闆現點現做
推
我比較驚恐的是粥，價位也是近百
推
推樓上，現在一堆粥舖價格可以吃小火鍋了
爆
Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！首先，你要認知到你說的鼎泰豐炒飯，就是所謂的外省式炒飯 所以你從巷口或者熱炒店尋找的台式炒飯，永遠不會符合你的需求 鼎泰豐的炒飯沒有經過爆香，不會有香味撲鼻感，但他也不油 另外，還有人一直叫你用隔夜飯的人也不用理，你看過哪家炒飯專賣店用隔夜飯的? 隔夜飯是給廚藝不好的人使用，不是給吃美食的人享用![Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！](https://img.youtube.com/vi/B0wUNqespvE/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！")
28
[問卦] 炒飯的秘訣是不是油越多越好？小魯最近在自己練習炒飯 發現好吃的炒飯通常炒出來會油油亮亮的 乾乾的通常都很難吃 所以是不是炒飯的時候油倒多一點 就能炒出一個及格的炒飯了？31
[問題] 宜蘭炒飯推薦以前學校附近肉絲炒飯就蛋+肉絲+米飯 調味非常少許醬油也有可能是鹽巴 油可能是豬油因為飯帶點甜味 找了好久還是找不到那麼單純好吃的炒飯 宜蘭到底那邊有這種炒飯？![[問題] 宜蘭炒飯推薦](https://i.imgur.com/u4OgXAKb.jpg "[問題] 宜蘭炒飯推薦")
12
Re: [問卦] 沒人發現炒飯超貴的嗎: 最便宜的肉絲炒飯來看 飯5元 豬肉10元 蛋5元![Re: [問卦] 沒人發現炒飯超貴的嗎](https://i.imgur.com/9QPK53Qb.jpg "Re: [問卦] 沒人發現炒飯超貴的嗎")
7
[問卦] 為什麼炒飯會比較貴？通常一般便當菜色不差也80、90 但是炒飯不就只是飯炒一炒？ 然後料也沒多少就一盤70、80 為什麼炒飯特別貴？ --5
Fw: [食記] 基隆市中正區 玉山號作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food 標題: [食記] 基隆市中正區 玉山號 時間: Fri Jun 12 10:23:49 2020 餐廳名稱：玉山號 消費時間：2020年/6月![Fw: [食記] 基隆市中正區 玉山號](https://i.imgur.com/lFobPYdb.jpg "Fw: [食記] 基隆市中正區 玉山號")
2
[食記] 台北 臨江便當-大份量炒飯、炒麵通通$30!餐廳名稱：臨江市場便當 消費時間：2021年/10月 地址：台北市大安區臨江街2號 營業時間：週一、週五 10:00～賣完提早收攤 可否刷卡：否X
Re: [問卦] 炒飯的秘訣是不是油越多越好？油倒多一點 蛋下去就把油給吸的差不多了 洋蔥大蒜加了更香 也可不加 加個肉絲炒一下 鍋子裏面就根本不會有油 這時候飯放下去炒乾 炒到粒粒分明 偶而甩鍋帥一下 不帥也要甩一下鍋 因為真的很方便讓飯翻炒
[食記] 基隆市中正區 玉山號餐廳名稱：玉山號 消費時間：2020年/6月 地址：基隆市中正區義二路200號 電話：02 2423 6250 營業時間：10:30~20:00。週三、週日休息
[食記] 台北中山｜吳記港式油雞、炒飯餐廳名稱：台北中山｜吳記港式油雞、炒飯 港式油雞炒飯、白飯任你選 消費時間：2022/12 地址：台北市中山區伊通街94巷15.16號攤位 建國市場內 電話：0934296492 營業時間：週一～週五: 11:00~19:00 / 週日：11:00~15:30 (週六公休）![[食記] 台北中山｜吳記港式油雞、炒飯](https://i0.wp.com/aileenonline.com/wp-content/uploads/2022/11/img_7894.jpg "[食記] 台北中山｜吳記港式油雞、炒飯")
![[問卦] 炒飯的秘訣是不是油越多越好？](https://i.imgur.com/EwIUE2tb.jpg218.172.123.252 "[問卦] 炒飯的秘訣是不是油越多越好？")
1X
[心情] 夠了！請台灣男性不要再吵當兵了好嗎11
[閒聊] 遇到鄰居會刻意避開嗎 ???33
[閒聊] 男女平權為什麼女生不用當義務兵？7
[心情] 男同事把我當空氣9
[閒聊] 結婚多久改口7
[閒聊] 大家有曾經追星過破滅的偶像嗎？4
Re: [心情] 夠了！請台灣男性不要再吵當兵了好嗎5
[問題] 為什麼路上常聽到中國口音的影片聲音？![[問題] 為什麼路上常聽到中國口音的影片聲音？](https://i.imgur.com/farqaB1b.jpeg "[問題] 為什麼路上常聽到中國口音的影片聲音？")
4
[討論] 大水蟻平常都在哪裡4
[心情] 下定決心好好躺平一下4
Re: [閒聊] 男女平權為什麼女生不用當義務兵？4
[閒聊] R:女生不要去歐吐徵友![[閒聊] R:女生不要去歐吐徵友](https://i.imgur.com/DmN6ro5b.jpeg "[閒聊] R:女生不要去歐吐徵友")
3
[討論] 女生當房仲會有門檻嗎![[討論] 女生當房仲會有門檻嗎](https://i.imgur.com/uXzd3Heb.jpeg "[討論] 女生當房仲會有門檻嗎")
6
[閒聊] 會把包包放在公眾場所的地上嗎？2
Re: [閒聊] 男女平權為什麼女生不用當義務兵？3
Re: [閒聊] 醜就不配得到愛情嗎？![Re: [閒聊] 醜就不配得到愛情嗎？](https://attach.setn.com/newsimages/2023/11/30/4430202-PH.jpg "Re: [閒聊] 醜就不配得到愛情嗎？")
3
Re: [閒聊] 男女平權為什麼女生不用當義務兵？3
[閒聊] 胸罩這東西對女性是必需品嗎??1
Re: [心情] 夠了！請台灣男性不要再吵當兵了好嗎1
Re: [閒聊] 一個月餐費4500元是可能的嗎？1
[閒聊] 怎樣叫愛自己了解自己？
Re: [閒聊] 醜就不配得到愛情嗎？1
[閒聊] 秦始皇![[閒聊] 秦始皇](https://pinkjelly.org/wp-content/uploads/2024/05/b42d400f-b2cd-4ff4-b50c-40b1d60b5c57.webp "[閒聊] 秦始皇")
1
Re: [閒聊] 男女平權為什麼女生不用當義務兵？1
Re: [閒聊] 男女平權為什麼女生不用當義務兵？![Re: [閒聊] 男女平權為什麼女生不用當義務兵？](https://i.imgur.com/JQ79Nowb.jpeg "Re: [閒聊] 男女平權為什麼女生不用當義務兵？")
4
Re: [閒聊] 男女平權為什麼女生不用當義務兵？X
[閒聊] 矮胖男竟然秒脫單！
[閒聊] 女孩兒愛喝酒酒嗎？2
Re: [閒聊] 男女平權為什麼女生不用當義務兵？
Re: [閒聊] 男女平權為什麼女生不用當義務兵？