Re: [狼辛] 中世紀的人吃現代食物就回不去了吧？

rainbowcrash12/06 14:49古代人很難買到符合現代食品標準的生鮮菜肉

su4vu612/06 14:49灑點鹽跟黑胡椒 更爽阿

minoru0412/06 14:50油就是一種調味啦

ThreekRoger12/06 14:50現代的肉跟古代的肉吃起來也不一樣了吧

susaku12/06 14:50用煎的就出局了吧

trialmoon12/06 14:51基本上現在吃的東西都改良過了

kigiron12/06 14:51以前肉處理的沒這麼好 一定更腥之類的

trialmoon12/06 14:51油本身也有香味

minoru0412/06 14:51我如果只煎肉至少會用酒或胡椒+鹽醃 有菜的畫會加燒肉醬

Hosimati12/06 14:51我以為單純肉比肉可能是差距比較小的了

poeoe12/06 14:52現代捕撈的海鮮就多了一堆塑膠微粒吧

trialmoon12/06 14:52我醬油本味醂蠔油蔥薑蒜胡椒香料優格 看什麼料理就怎

trialmoon12/06 14:52麼醃

BronyXrG12/06 14:52光肉處理就差多了 古代可能動物又老又沒放血

poeoe12/06 14:52吃起來應該沒什麼差異

Hosimati12/06 14:53海鮮應該也是，但是區域性更強了

trialmoon12/06 14:53豬肉沒屠宰好會很難吃= = 台灣豬肉品質好大家才沒感覺

minoru0412/06 14:53肉光是品種飼料改良 飼養環境 冷藏保存運輸技術就差多了

trialmoon12/06 14:53日本觀光 到一些鄉下料理店有些肉都沒處理好 腥味很重

EAFV12/06 14:53煎這件事在中世紀應該都是有困難的事?

Hosimati12/06 14:54雞肉呢？以前也是不少都是市場現宰

BronyXrG12/06 14:54肉血沒放乾淨就超腥臭 電宰減少乳酸口感也差很多

trialmoon12/06 14:55雞好處理放血容易

BronyXrG12/06 14:55現代雞隻是超級魔改雞 生長周期超短

Hosimati12/06 14:56原來雞肉限制在屠宰場處理也才2013的事，如果這樣當年

Hosimati12/06 14:56的雞肉吃起來也差多少？

BronyXrG12/06 14:56古代平民可能只有老母雞能吃 沒法生蛋才殺掉

EAFV12/06 14:56現代很普遍的固定火力煮食跟舒肥在以前都是基本不可能的事

Hosimati12/06 14:57生長週期短對好不好吃應該還好，不過可能就養不肥之類

Hosimati12/06 14:57的，肉乾巴巴

tonyxfg12/06 14:58鍋具跟爐火也跟以前差很多，古代哪來那麼精緻的金屬用品

Hosimati12/06 14:58想了一下，看來我太依賴瓦斯爐了，以為煎肉很容易，不

Hosimati12/06 14:58然用烤的好了

c61045712/06 14:5819世紀前的歐洲還認為龍蝦是窮人才吃的

D44NFY12/06 14:58現代你能沒調味直接吃本來就是養殖和冷藏技術的體現 動物

D44NFY12/06 14:58異味少 而且保存好 以前可沒冰箱 除非夠餓 不然你沒調味

D44NFY12/06 14:58根本吞不下去

trialmoon12/06 14:58如果敢試的話 你可以買隻活雞自己放血看看

trialmoon12/06 14:59沒放乾淨又沒汆燙好 那口感很差又有很重腥味

Hosimati12/06 14:59看來我這樣的標準，可能現宰雞肉是差距比較小的了

Hosimati12/06 15:00海鮮在非現代，基本無法保存，只有海邊漁村在吃吧

su4vu612/06 15:04海鮮就看那些漁夫料理 那都是古代料理

EAFV12/06 15:05海鮮也要看 遠洋魚的話沒有保鮮技術只能在船上吃

Hosimati12/06 15:07只能說，不可能有食材完全跟以前一樣的，所以只是猜想

Hosimati12/06 15:07是不是海鮮差異比較小，其次就是比較肉類跟農作物

npc77612/06 15:07脂肪是美味之源 你不知道嗎(ry

npc77612/06 15:09海鮮你就看那個傳說中的北歐醃腓魚是什麼背景(ry

rainveil12/06 15:14光肉就有差了，動物的年紀會影響，現在會總結出適合宰

rainveil12/06 15:14殺的年紀

rainveil12/06 15:15閹割跟放血也都會影響

Hosimati12/06 15:18那作物呢，考慮到育種等等，感覺那些穀物蔬果不會差比

Hosimati12/06 15:18較少

v989667812/06 15:24你以為現代肉就沒被魔改過嗎

Hosimati12/06 15:38公三...，我講的一直是程度

zeolas12/06 16:00你都用煎的了說啥呢

rofellosx12/06 16:02對喔 古代好吃雞肉都現宰 沒冷藏這東西

limbra12/06 16:16現代農產的魔改主要是水果差異吧 主食系的米麥受加工影響

limbra12/06 16:16程度更大 像是脫穀技術 高度精緻的麵粉 以狼辛的時代來說

limbra12/06 16:16好像還沒有玉米地瓜等美洲作物 主流還是麥粥 無酵餅一類

Oswyn12/06 16:26米麥品種影響很大的 蓬萊、在來 不然你會喜歡吃泰國米嗎

kdjf12/06 17:25現代只剩很少見也不太好吃的野菜接近以前的口味了

kdjf12/06 17:32目前肉類育種精確到常見肉類是"特定幾個純品系"開始，"互相

kdjf12/06 17:32雜交的第幾代"。真的在吃的這代互相交配出來的反而不好吃

knight6061512/06 17:46你要不要想想現代養殖肉和中世紀肉本身品質差距多少