Re: [閒聊] 日本A5和牛是最強的肉料理吧？
※ 引述《TRFgee (ASIAGODGEE)》之銘言：
: 所以你看到比較有名的牛排館
: 主力都還是美國牛
: 日本自己也知道和牛的弱點
那是因為日本牛不太適合一般的乾式或濕式熟成
油花太多 熟成容易失敗 + 耗損很多
所以牛排館主推熟成項目也是美國牛為主
少數有主打和牛熟成的 不是大好就是大雷
和牛的牛排 其實是看人的
你很會吃牛 那和牛牛排絕對是一絕
但限定3分以下 甚至一分更好
越生才能越體會出肉跟油脂的完美結合
那種點了甚麼5分7分 甚至和牛全熟
然後說和牛很油吃不下的
就跟點了鮪魚大腹生魚片
然後拿去煮
吃了以後大放厥詞 說這魚不怎樣 滿口都是油味
給人的感覺差不多..........
現在美國還有所謂的低溫雪藏熟成和牛
被認為是和牛熟成的頂峰
作成牛排也是很頂的
https://www.uoshoku.co.jp/en_ybeef/
吃一次看看吧
--
我牛肉可以吃三分一分那種很生的習慣，是很久以前中二
時期看EVA學來養成的習慣
和牛吃全熟
也許吧 吃過那麼多，結果是燉煮和牛最合胃口
正常來說好的和牛的價格通常能在吃到膩之前吃完啦，只
是很多就是掛和牛然後結果是品質差的
看eva 跟吃牛排的關係讓我很好奇，不是只吃過拉麵嗎
初號機在裡面啃了多少東西？
黑鮪大腹就算生吃也很油吧..應該說油的東西生吃也是油
和牛全熟會不會太油了
黑鮪大腹因為單價高 所以omakase單人大概也只會吃到
2~4片 在你還沒覺得油就在嘴中化掉了
omakase通常是一貫而已吧 可能會搭其他部位做比較 三四片
太多了
我吃過前面先上兩片 之後一貫壽司再+1的
我想到我同梯分享過的故事 把黑鮪魚的大腹肉拿去炸
我跟一群老外商業晚餐點了三分熟牛排被說barbarian
大胃王挑戰就有人用鮪魚大腹蓋飯，根本就是在喝油。
壽司郎之前有一貫40的大腹，我點了10貫…
可是油脂多的優勢就是5分7分熟還是很軟啊
生魚片基本上都很油.. 不過因為是冷的所以反而香
8
首Po如題 重看食戟之靈丼飯對決那段 A5和牛根本就不可能輸吧，![[閒聊] 日本A5和牛是最強的肉料理吧？](https://i.imgur.com/UFJRTnQb.jpg "[閒聊] 日本A5和牛是最強的肉料理吧？")
74
這個我就有經驗了 我曾經去Costco買過下面這種A5和牛 (這是我在網路上找到的Costco A5和牛照片 不是我吃的那組) 中午的時候煎其中一塊吃，其實吃到三分之二的時候我就覺得有點噁心，![Re: [閒聊] 日本A5和牛是最強的肉料理吧？](https://i.imgur.com/u7KHmg2b.jpg "Re: [閒聊] 日本A5和牛是最強的肉料理吧？")
7
和牛這東西基本上要當調味料 而非主食本身 你用和牛去做料理基底 燉煮、咖哩、滷肉飯、漢堡 絕對沒有其他肉品能匹敵4
和牛就跟日本哈密瓜、葡萄一樣 炒作出來的產物 太油沒有肉味，注定沒辦法一次吃大份量 薄片的火鍋肉片也沒辦法吃出最美味的地方 只能作為少份量的鐵板燒來騙騙有錢的凱子![Re: [閒聊] 日本A5和牛是最強的肉料理吧？](https://i.imgur.com/FkxYMKob.jpg "Re: [閒聊] 日本A5和牛是最強的肉料理吧？")
8
其實我一直都搞不懂 這幾年猛吹和牛是在吹什麼東西 之前在仙台吃過米澤牛 吃是不錯吃 但是完全不會想花這麼多錢去吃它
70
[閒聊] 大家覺得A5和牛便當一個要多少錢？剛剛打開熊貓想說來點些平常沒吃過的店 看到老乾杯居然有在賣燒肉便當 看了一下價格整個嚇到!! 日本A5和牛牛排便當，大家猜猜看這個要多少錢？![[閒聊] 大家覺得A5和牛便當一個要多少錢？](https://i.imgur.com/SdeHpkcb.jpg "[閒聊] 大家覺得A5和牛便當一個要多少錢？")
34
[問卦] A5和牛是長這樣的嗎?本肥宅近日到鬥牛士牛排用餐 因為從來沒有吃過和牛，點他的肉肉自由配三種 其中一種特別點A5和牛，菜單上標註產地日本 但越吃越不對，感覺油花應該沒那麼少，吃到最後一片照一張 鄉民可以幫我鑑定一下，這片肉是A5和牛??![[問卦] A5和牛是長這樣的嗎?](https://i.imgur.com/tgmpRhtb.jpg "[問卦] A5和牛是長這樣的嗎?")
14
Re: [問卦] 台灣的和牛484沒人管的詐騙剛好最近這兩年我就在跟朋友做日本和牛生意，我把各部位跟不同等級貼上來給大家參考，真的就是部位跟等級問題 日本和牛就是指黑毛和牛，或其他三種純種和牛。 另一種是用黑毛和牛的精子由母乳牛出生的F1國產牛。 至於等級中 只有純種和牛有分到A5級，國產牛最高等級只有到A4![Re: [問卦] 台灣的和牛484沒人管的詐騙](https://i.imgur.com/dy3DUwbb.jpg "Re: [問卦] 台灣的和牛484沒人管的詐騙")
9
Re: [問卦] 熟成牛和溫體牛是不是矛盾的存在溫體比較好吃本來就唬爛 重點還是肉本身的品質 你拿A5和牛菲力切成薄片 再加入高湯燙成牛肉湯 會難吃嗎？我想應該不會吧6
[問卦] 美牛和牛進口以前 台灣餐廳最頂的牛排是?市面上好吃的牛排 大部分都是美國跟日本進口的 剛查了一下 美國牛肉是2006年才開放進口 日本和牛是2017年才開放進口1
[問卦] 乾式熟成vs濕式熟成的牛排,味道有差很多?乾式跟濕式 其實小弟窩也不是做餐飲業的,沒有很懂 只知道好像控制system的部分,濕式 熟成的環境,成本要高出許多(推文糾正乾式比較貴) 成本高就會反應在售價上(=灌在消費者頭上) 不過也許窩一時也吃不出來?? 但是呢 A4跟A5的和牛,其油花多寡在口腔是舔得出來的,也許乾熟跟濕熟的分辨沒這麼難? 乾式熟成vs濕式熟成的牛排,味道有差很多的八卦?4
[食記] 和牛火鍋吃到飽 498元起 饌和牛店名：饌和牛 地址：台中市北區漢口路四段72號2樓 電話：04-2298-5700 營業時間：11:00~16:00；17:30~23:00(一~四)；11:00~16:00；17:30~02:00(五) 11:30~02:00(六)；11:30~23:00(日)![[食記] 和牛火鍋吃到飽 498元起 饌和牛](https://pic.pimg.tw/dong1104/1604040847-4196334596-g.jpg?v=1604040984 "[食記] 和牛火鍋吃到飽 498元起 饌和牛")
[食記]板橋有之和牛：熟成和牛真的比較有牛味餐廳名稱：板橋 有之和牛 火鍋吃到飽 消費時間：2021年/2月 地址：新北市板橋區館前東路(府中捷運站/府中後站商圈) 每人平均價位：吃到飽(438~1580元) 可否刷卡：可![[食記]板橋有之和牛：熟成和牛真的比較有牛味](https://1.bp.blogspot.com/-dWoUfdQmWXo/YDKrSf6c4lI/AAAAAAABq9I/nbfwglgv2Y0BItNdZsRv4Q41Xc6G3oUmQCLcBGAsYHQ/w1200-h630-p-k-no-nu/20210210_125650.jpg "[食記]板橋有之和牛：熟成和牛真的比較有牛味")
80
[情報] 頑皮狗首席角色設計畫劍星伊芙引起爭議![[情報] 頑皮狗首席角色設計畫劍星伊芙引起爭議](https://pbs.twimg.com/media/GfwR3YOasAAhSd1.jpg "[情報] 頑皮狗首席角色設計畫劍星伊芙引起爭議")
79
[閒聊] 松露是窮人吃不出香氣的嗎![[閒聊] 松露是窮人吃不出香氣的嗎](https://img.youtube.com/vi/iPh8oadBjzU/mqdefault.jpg "[閒聊] 松露是窮人吃不出香氣的嗎")
51
[閒聊] 文明帝國辦電競不紅？![[閒聊] 文明帝國辦電競不紅？](https://i.imgur.com/Ks0Kf9Eb.jpg "[閒聊] 文明帝國辦電競不紅？")
50
[閒聊] 駿河屋社長看到台灣店標價在想什麼？![[閒聊] 駿河屋社長看到台灣店標價在想什麼？](https://i.imgur.com/0mVWBV2b.jpg "[閒聊] 駿河屋社長看到台灣店標價在想什麼？")
45
[閒聊] 你是顯宅還隱宅？![[閒聊] 你是顯宅還隱宅？](https://img.youtube.com/vi/zhRthCWX_GI/mqdefault.jpg "[閒聊] 你是顯宅還隱宅？")
爆
[Mujica] 距離播出...只剩不到一個星期![[Mujica] 距離播出...只剩不到一個星期](https://i.imgur.com/FQ5C169b.jpeg "[Mujica] 距離播出...只剩不到一個星期")
44
[自然] Fauna百萬訂閱倒數計時中!!!!![[自然] Fauna百萬訂閱倒數計時中!!!!](https://i.imgur.com/eVbAFfrb.jpg "[自然] Fauna百萬訂閱倒數計時中!!!!")
41
[妮姬] 突發劇情修正：神殞事件時間38
[手遊] 手遊養7款算多嗎?![[手遊] 手遊養7款算多嗎?](https://i.imgur.com/oa7P3oGb.jpeg "[手遊] 手遊養7款算多嗎?")
35
[閒聊] Steam 年度暢銷遊戲榜![[閒聊] Steam 年度暢銷遊戲榜](https://i.imgur.com/DeK79ptb.jpg "[閒聊] Steam 年度暢銷遊戲榜")
31
[閒聊] 異世界舅舅 65 出大事了![[閒聊] 異世界舅舅 65 出大事了](https://i.imgur.com/C9Bp66lb.jpeg "[閒聊] 異世界舅舅 65 出大事了")
29
[閒聊] 女校王子殿下的魅力是什麼？![[閒聊] 女校王子殿下的魅力是什麼？](https://i.imgur.com/CZi9Rscb.jpeg "[閒聊] 女校王子殿下的魅力是什麼？")
爆
Re: [閒聊] 韓國怎戒嚴了（彈劾通過）![Re: [閒聊] 韓國怎戒嚴了（彈劾通過）](https://i.imgur.com/u7JeOkWb.png "Re: [閒聊] 韓國怎戒嚴了（彈劾通過）")
28
[eva] 97的綾波零也太頂了![[eva] 97的綾波零也太頂了](https://i.imgur.com/Wgw3neRb.jpeg "[eva] 97的綾波零也太頂了")
27
[蔚藍] 渚大人的電車難題![[蔚藍] 渚大人的電車難題](https://pbs.twimg.com/media/GfwMREQbIAATqwD.jpg "[蔚藍] 渚大人的電車難題")
26
[Mygo] 同時跑三十個樂團在mygo裡是什麼意思![[Mygo] 同時跑三十個樂團在mygo裡是什麼意思](https://i.imgur.com/V4O54t3b.jpeg "[Mygo] 同時跑三十個樂團在mygo裡是什麼意思")
26
[百合]戀人不行 7卷 概要/感想![[百合]戀人不行 7卷 概要/感想](https://i.imgur.com/Ou5DBMRb.jpeg "[百合]戀人不行 7卷 概要/感想")
26
[Vtub] [塗鴉]恭喜螺鈿一百萬訂閱！![[Vtub] [塗鴉]恭喜螺鈿一百萬訂閱！](https://i.imgur.com/IVlyU6Qb.jpeg "[Vtub] [塗鴉]恭喜螺鈿一百萬訂閱！")
23
Re: [閒聊] 韓國怎戒嚴了（彈劾通過）25
[閒聊] 笹森トモエ 魅魔同居生活10週年![[閒聊] 笹森トモエ 魅魔同居生活10週年](https://pbs.twimg.com/media/GfyWL9Ba0AAPLIJ.jpg "[閒聊] 笹森トモエ 魅魔同居生活10週年")
24
[蔚藍] 終究還是敗給教授了![[蔚藍] 終究還是敗給教授了](https://i.imgur.com/e1RIaRJb.jpeg "[蔚藍] 終究還是敗給教授了")
23
[Holo] 角卷綿芽號召大家訂閱Fauna 幫她衝金盾！![[Holo] 角卷綿芽號召大家訂閱Fauna 幫她衝金盾！](https://img.youtube.com/vi/EYA0kPlSb1A/mqdefault.jpg "[Holo] 角卷綿芽號召大家訂閱Fauna 幫她衝金盾！")
23
[討論] 鳴潮的怪物會互相殘殺是好設計嗎?23
[閒聊] Falcom 公布2025年後的成長戰略計畫![[閒聊] Falcom 公布2025年後的成長戰略計畫](https://pbs.twimg.com/media/Gfzs0UhboAA9mz0.jpg "[閒聊] Falcom 公布2025年後的成長戰略計畫")
41
[妮姬]畫了祝賀拉毗SSR實裝確定的漫畫。來看。![[妮姬]畫了祝賀拉毗SSR實裝確定的漫畫。來看。](https://i.imgur.com/y6adF3tb.jpeg "[妮姬]畫了祝賀拉毗SSR實裝確定的漫畫。來看。")
21
[MyGO] 愛爽又貼![[MyGO] 愛爽又貼](https://i.imgur.com/zGPn02Cb.jpeg "[MyGO] 愛爽又貼")
36
[鳴潮] 我是最後知道椿可以一發炸完無音區的嗎![[鳴潮] 我是最後知道椿可以一發炸完無音區的嗎](https://i.imgur.com/jDyeB1qb.jpg "[鳴潮] 我是最後知道椿可以一發炸完無音區的嗎")
21
Re: [閒聊] 韓國怎戒嚴了（彈劾通過）![Re: [閒聊] 韓國怎戒嚴了（彈劾通過）](https://i.imgur.com/ANeaGhqb.gif "Re: [閒聊] 韓國怎戒嚴了（彈劾通過）")
20
[閒聊] 老夫子算好看的漫畫嗎？![[閒聊] 老夫子算好看的漫畫嗎？](https://i.imgur.com/GKXE7aEb.jpeg "[閒聊] 老夫子算好看的漫畫嗎？")
19
[蔚藍] 公主沙織![[蔚藍] 公主沙織](https://pbs.twimg.com/media/GW8SS9ZbMAA_ScA.jpg "[蔚藍] 公主沙織")