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Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽?

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽?作者
medama
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牛肉湯不錯啊
我小時候都在家吃稀飯配醬瓜
當年台灣一般平民沒什麼錢
牛肉湯是有錢人在吃的
比如說晚上去看歌廳秀
看完後吃個牛肉湯當宵夜

後來我長大後有錢了才去吃
生牛肉片切薄用高湯燙熟
(有點像越南河粉那樣)
沾甜醬油膏配薑絲配白飯吃
滿好吃的

現在熱潮確實是炒作的
就跟前一篇說的一樣
古代農民也不吃牛
後來38年後有外省人開始賣牛肉湯
加上台南養乳牛多 乳牛肉不要浪費就開始賣牛肉
因為肉質比較韌、硬
所以採用切薄片生燙的模式
第一家開始賣之後
城市人比較少有農民那種不吃牛傳統
別人看到生意好
就開始一家接一家開起來了

其實牛肉湯就是一種小吃而已
不用特別神話也不用特別貶低


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LOVEMS11/26 23:11可以借問一下幾年次嗎?

leptoneta11/26 23:12好吃的就早期那幾間而已

sheo9911/26 23:20好吃的只有早期?吃太少囉

iris48611/26 23:40日治時期就開始慢慢有人在吃牛肉了......當時想議政(X)

yinaser11/26 23:40應該超過40歲還有歌廳秀一定是90年代前

iris48611/26 23:41罵日本(O)的知識分子如果沒錢上酒樓(酒樓一頓的消費是

iris48611/26 23:41公務員好幾個月的薪水)就會相約吃壽喜燒,在當時被認為

iris48611/26 23:41相當潮流且進步

GeogeBye11/27 00:16歌廳秀是有木瓜秀那種嗎

poco096011/27 09:35戰前台灣沒有什麼畜牧業啊

poco096011/27 09:36以前都是禽類而已,四腳的很多都是戰後才有