[食戟] 醋飯真的有需要到那麼講究嗎？

f9217401/21 19:57阿壽司就魚跟飯 不講究要講究啥

zero020201/21 19:57基本上所有美食漫畫跟壽司有關的篇章醋飯一定都會拿出

zero020201/21 19:57來講 包括捏醋飯的手法也是

sopdet01/21 19:58獵人十幾年前就說過了

tonyxfg01/21 19:58這部不是在演高級食材被平價食材打臉打到翻過去嗎？可見

tonyxfg01/21 19:58食材真的不用太好

chewie01/21 19:58要 魚料看季節 能處理的手法有限 醋飯要做到不蓋過魚料鮮

chewie01/21 19:58味又能陪襯 不簡單

jack3403101/21 19:59不然你要講究什麼

arrenwu01/21 19:59醋飯不要難吃就好了

zxc8858501/21 19:59超派

belucky01/21 19:59壽司之神的店要求客人20秒內吃下壽司 能達到入口即化

belucky01/21 19:59 你說醋飯重不重要

koexe01/21 20:00飯煮的好吃是蠻難的

Xpwa563704ju01/21 20:01不然勒?

koexe01/21 20:03而且壽司就飯跟魚的搭配 元素越少比重越高

lycs090801/21 20:04你去看小野二郎的影片 學煮飯好像就要五年了吧

xomega01/21 20:05別說醋飯，白飯煮得好不好吃都吃得出來，差別很大

ice7682401/21 20:05覺得醋飯不重要就上魚生就好，出什麼丼飯

xomega01/21 20:06有些店的白飯真的又香又好吃，有些就很姆咪

AndyMAX01/21 20:06簡單說就是料理簡單到開始內捲 每樣東挑西挑

koexe01/21 20:07唉雖然現在不太吃飯 不過看一家便當或自助餐店好壞 吃飯就

koexe01/21 20:07八九不離十了 飯都煮不好還指望其它菜有多用心

koexe01/21 20:09套句洪七公說的 料理食材越簡單越考驗廚師手藝

belucky01/21 20:09五郎叔說過飯好吃的店 其他東西一定好吃 反之 唉

winiS01/21 20:10再說就一個個過來超派鐵拳

Sheltis01/21 20:10飯好不好吃很容易吃出來吧….

tonyxfg01/21 20:11學煮飯要五年好像是跟日本以前的師徒制有關，他們不會直

tonyxfg01/21 20:11接教，都要學徒自己想辦法偷學，才導致花費很長時間才學

tonyxfg01/21 20:11會

belucky01/21 20:11去煮飯啦 鐵拳再強飯不好吃沒用啦

brianoj081701/21 20:12有需求才有人去講究啦，就是有人吃得出來有人木舌吃

brianoj081701/21 20:12不出來。扯什麼內卷就很好笑

lolicon01/21 20:12好吃的真的很好吃 花大錢吃到難吃的 誰都會不爽想翻桌吧

a215670001/21 20:12我們家用的是20多年資歷 最頂的老師傅

usoko01/21 20:13你有吃過板前寿司就知道了 不用太貴的 套餐8000円的就好

boringuy01/21 20:13台灣一堆店家連煮飯都不會

YaKiSaBa01/21 20:13看GQ介紹 專業壽司師傅都說醋飯最重要了==

usoko01/21 20:13吃過之後你就會覺得迴轉壽司是小孩子吃的

usoko01/21 20:13醋飯完全不是同一個等級的

devilkool01/21 20:14一堆便當店煮飯都隨便煮

arrenwu01/21 20:14高級壽司店又不是沒吃過 我也沒覺得迴轉壽司是小孩子吃的

arrenwu01/21 20:14但我同意醋飯要弄得好吃是個門檻

kskg01/21 20:15飯怎麼說都佔了壽司大部分，難吃的話很嚴重

devilkool01/21 20:15壽司大對我來說已經很貴了QQ

harryron901/21 20:15醋飯只論味道就各家有各家的特色 喜不喜歡看個人

harryron901/21 20:15不過飯煮的爛依舊零分 點點點

YomiIsayama01/21 20:16整顆壽司就只有魚跟飯也沒其他特殊料理方式了

YomiIsayama01/21 20:16不講究這個還能講求啥

arrenwu01/21 20:17「小孩子吃的」這種講法都不知道是哪來的

linceass01/21 20:17醋的味道不一樣啊

a204a21801/21 20:18就剩這兩個食材了你再不講究就沒東西能講究了啊

CCNK01/21 20:19有些店飯不是太爛就是太硬

arrenwu01/21 20:20fine dining比起吃飯更像是一種活動了

koexe01/21 20:21還有結塊的勒 吃到真的起賭爛

rabbit6167701/21 20:22醋飯不好吃很影響上面食材食感，乾脆吃生魚片就好了

rabbit6167701/21 20:22生魚片只要食材新鮮，刀工不要太差基本上不是問題

sasadog01/21 20:25光白飯吃起來濕濕黏黏的都會覺得噁心了吧 有人不會嗎==

Bugquan01/21 20:26吃到優越感笑死

fsuhcikt01/21 20:27醋飯大忌了

Atima01/21 20:27日本連連鎖餐廳的飯 都可以屌打台灣...

Atima01/21 20:28人家米飯王國不是叫假的

Atima01/21 20:28台灣只會吹大同電鍋

morichi01/21 20:29true飯屌打

saiboos01/21 20:36有些店家連正常的飯都不會煮

c6343j629701/21 20:38你可能沒吃過難吃的醋飯跟沒煮熟的白飯

xji6xu4yjo4101/21 20:40醋飯很重要欸

yu80091001/21 20:42烏龍派出所 檸檬他們店也是讓學徒一直煮飯 表示那是基本

yu80091001/21 20:42功夫

a8347x1501/21 20:47一堆自助餐都可以把白飯煮成一坨了

ssss356601/21 20:49會有人說白飯不都飯 有什麼差

Luvsic01/21 20:49醋飯不講究的話你去吃生魚片就好

jpnldvh01/21 20:54飯我知道有差啦 醋勒?

qsakurayuki01/21 20:55將太裡就很多次調整醋飯配合食材的橋段

linceass01/21 20:59醋當然差很多啊...釀造的原料有的是水果有的是米

linceass01/21 21:00味道完全不相同 台灣人大概只有吃過工研醋吧

kimohuang01/21 21:03糖跟醋的比例跟一杯米要多少量，都會影響到醋飯的味道

kimohuang01/21 21:03，有的人喜歡酸，有的人怕酸，有的人嫌太甜。像我自己

kimohuang01/21 21:03醋飯一杯米就20g醋20g糖，請朋友吃，有人覺得不夠味，

kimohuang01/21 21:03有人嫌太酸。

Hsan01/21 21:04還有溫度也很重要 太熱魚會流湯 太冰會硬而且大概沒入味

lucifer66601/21 21:11飯煮的難吃的店都不會再次光顧了何況是壽司醋飯

tsuyoshifox01/21 21:21在台灣只要芥末醬油味道可以就征服八成左右的民眾了

Peurintesa01/21 21:27主食耶 難吃是不能接受的吧

blitz199101/21 21:32不好吃直接生魚片就好啊 幹

jaychen9901/21 21:40壽司跟生魚片差別，就是與醋飯的搭配，醋飯做的好，搭

jaychen9901/21 21:40配得宜，才會是好壽司，絕大部分平價壽司醋飯跟具搭配

jaychen9901/21 21:40都不行，沒吃過真的好吃的壽司是真的會無法理解醋飯的

jaychen9901/21 21:40重要性

jaychen9901/21 21:44甚至你也不用真的吃壽司來比，你多吃幾家便當你就該理

jaychen9901/21 21:44解飯煮的好壞差異，真的吃不出來的話也不用在意，這代

jaychen9901/21 21:44表你很好養是好事

binco01/21 21:52一顆壽司一半以上都是飯。不重要嗎？

mikeneko01/21 22:14你可以去看將太的壽司 將太就有把醋飯煮爛過

kixer200501/21 22:26揍到腦袋開花

www115ui801/21 22:38真的要

Takhisis01/21 22:46在米花市醋飯煮爛絕對是殺人動機

carllace01/21 23:15自來水、RO水、礦泉水煮出來的飯會有差，不同牌子的醋也

carllace01/21 23:15會有差

carllace01/21 23:16有些人吃壽司不吃飯的大概會覺得沒差吧

Kururu807901/22 01:44吃出優越敢真的笑死，沒屌成那樣啦

L9015601/22 02:14要，很重要，好不好吃是真的可以吃出來的。難吃會不想吃。

holybless01/22 08:05將太壽司有提到