Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?
微妙呢
先不說軟硬部分
單論口味…
台灣早期高勞力工作因素
高度疲勞需要超重口味才能吃出味道…
所以反應早期餐飲的市場內熟食
都是重口味超鹹超油膩的食物為主
反倒是日本…除了拉麵以外
台灣幾乎更重口啊=.=
看看台南重甜
台中以南超重鹹
像雲林北港花生辣醬
還有台中的東泉…
都死鹹的嚇人…
很多醬油都沒那麼鹹…
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※ PTT 留言評論
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→
重口味的方向不太一樣。
推
你誤會了 台灣那個時候 同時期的日本也是各種重口味
噓
亂講
→
我記得牛丼就是差不多時期的食物 牛肉+醬油+洋蔥+白飯
→
簡單暴力的熱量美學
→
你以為的重口味在其他國家很清淡XD
→
而且你講的那些也都不算台灣普遍的食物吧
噓
台灣真的味道超清淡 只是很甜而已
→
東泉哪裡鹹了== 醬油鹹多了
→
甜好像也沒多甜啊XD
推
重不重基本上是相對的 你覺得重的其他地方可能沒感覺
推
==你是出國去都吃觀光餐吧
→
像你覺得台灣很多巧克力很甜 等吃到歐美的就知道根本
→
不算什麼
→
台灣料理被外國人說甜 通常是指他們認為不該出現甜味
推
台灣現在代表性美食 雞排+珍奶 熱量爆高
→
的食物 而不是甜點
推
台灣有名的一直都是小吃吧XDD
→
美乃滋就是代表性被嫌甜的
→
雞排跟美洲喜歡拿楓糖還是起司淋炸物的比起來根本不算
→
甚麼
推
拉麵也是相同原因誕生的啊,所以他也是超級無敵重口的,
→
而且台灣的重口都是鹹味跟其他東西混,日本的就是很單純
→
的鹹
噓
東泉哪裡很鹹?你說太甜還能理解 畢竟是甜辣講
推
T大等等要來戰重口味了==
→
記得討論很多次,台灣的口味不算重,日本重口味的食物不
→
只拉麵
噓
和果子擺在那邊你跟我說台灣重口?
推
重鹹?
噓
胡扯
43
其實現在的台灣人 吃拉麵還是會吃很濃的啊 鷹流系列的極匠也是很濃 鬼金棒又濃又辣 真劍 豚骨也是濃到靠北23
真的 說到這個就不得不提起以前交過一任生活白癡女友 說要煮義大利麵 結果煮了十幾分鐘 說煮不軟10
個人猜測軟麵是台灣與閩南地區特有的飲食口味偏好? 之前看到北方人去廈門吃麵線糊的影片,表情微妙,直說沒有很合他的口味。 用他的角度來想好像也有道理,把麵線煮到軟軟爛爛,澱粉都煮出來了, 吃不慣的人自然會覺得為什麼要這樣糟蹋麵線XD 是我們從小吃到大才會覺得很正常。15
準確啊 別說拉麵了 台灣連義大利麵都能煮成義大利湯麵了 煮成湯麵就算了 那個湯還跟開水一樣 沒什麼味道53
不是 提到吃甜怎麼舉洗腎 肥胖 日本是全世界肥胖率倒數的國家 根據國健署公布,台灣在2018年肥胖率達到43.9%,換句話說,台灣每2個人當中就有接近1 個人有肥胖問題。從世界衛生組織的資料來看,日本是全世界肥胖率最低的國家之一,並且4
: : 拉麵白湯基本上都是油脂 : 和果子又好像糖罐掉進鍋裡一樣甜 : 為何日本人還能那麼瘦,台灣是他十倍 因為你看到的數據用的標準可能不是同一個5
主要是台灣天氣熱 湯太濃吃起來不清爽 不像日本天氣冷所以要煮很濃 所以日本人就覺得台灣的湯不夠鹹 台灣人就會覺得拉麵湯太鹹 也不會 想加白飯 這就是為什麼日本的硬派拉麵哲學在台灣會水土不服的原因 就像去美國賣壽司也要改良放沙拉才賣得了一樣 ※ 引述《chordate (封侯事在)》之銘言:11
我本身現在就在日本某家連鎖拉麵店工作 這一年多工作下來 發現其實日本人口味吃的蠻重的 我發現很多客人都會大把大把的把調味料往裡加 像是胡椒,或者是辣油,所以常常會看到整碗紅通通的5
不要再污名化白米飯了, 白米飯本身是營養價值優秀的澱粉來源, 作為主食沒有任何問題. 肥胖 糖尿病的主因也不會是因為白米飯. 但是要注意的是, 要避免吃"有調味過"的白米飯 滷肉飯 炒飯 韓國的湯泡飯 日本的壽司飯, 或是會在白飯上蓋上爆
首Po因為中華料理普遍麵都比較軟。 還有台灣人愛吃像是下水湯之類的湯料理,
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[問卦] 有沒有炒麵的八卦?義大利麵就是阿多仔的炒麵...... 話說阿多仔的炒麵有番茄紅醬、奶油白醬、羅勒青醬 3種基礎醬料當基底 當然還有海鮮味重的墨魚跟煙花女較為小眾 可是台灣的炒麵好像就是 “沙茶” + “醬油” 或是“醬油”而已 豬肉、牛肉、羊肉、花枝、三鮮也只是料的不同18
Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?日本人超愛嚼勁口感什麼的 真的吃的很不慣 他們好像很多東西都是這樣 像我吃日本煎餅也覺得硬的不像話 臺灣的煎餅跟他們比根本超軟7
Re: [問卦] 為啥拉麵的湯都這麼鹹...本魯也算個拉麵愛好者,雖然排隊名店沒吃過幾間,但是經常自己熬豚骨湯頭。 首先,剛熬好的豚骨湯頭是味道很清淡的,直接加麵下去吃,比陽春麵還清淡, 所以濃郁豚骨湯頭的拉麵通常都會再加醬汁,而很鹹的味道就是來自於醬汁。 醬汁是由醬油加上各式海鮮材料熬煮出來的,通常也是各家拉麵最機密的配方。6
[心得] 養樂多乾麵物語乾拌擔擔麵&麵許皆傳拉麵★物品名稱: 養樂多乾麵物語 乾拌擔擔麵 麵許皆傳 豚骨拉麵 麵許皆傳 醬油拉麵 麵許皆傳 鹽味拉麵4
[閒聊] 日本的拉麵肥宅我之前去吃惹某間日本口味的拉麵店 聽說日本湯頭味道很重 所以肥宅我點惹最清淡的 然後我吃不下去 因為太鹹QQ
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