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[食記] 中壢。東山牛肉爐

看板ChungLi標題[食記] 中壢。東山牛肉爐作者
larle
(認命選擇保護自己)
時間推噓 6 推:6 噓:0 →:18

餐廳名稱:東山牛肉爐
消費時間:2023年/2月
地址:桃園市中壢區環中東路417號
電話:0903-655115
營業時間:11:00-14:00, 17:00-22:30, 週一休

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2023/02/blog-post_23.html

之前在查詢李玉來麵店資料裡,偶然獲得這家東山牛肉爐
情報,趁晚餐覓食機會一訪。

抄得牛肉爐和炒飯推薦,但這天只能外帶,索性帶款湯品
替代。

沙茶牛肉 160元 蔥爆牛筋 160元 雨來菇炒牛肉 240元

https://i.imgur.com/h1fqTWV.jpg


沙茶牛肉很妙地是用高麗菜拌炒,而非常見的空心菜或菠
菜。牛肉帶嚼感非軟嫩路線,沙茶味重,為鹹香下飯菜,用油
量高。

https://i.imgur.com/p5o0v1z.jpg


蔥爆牛筋和想像略有不同,比較像牛肉麵用的帶筋牛肉塊
,且牛肉對我而言稍硬。醬汁微酸,個人不愛。

難得在熱炒店看到雨來菇,決定點份懷念一下。可惜調味
過淡,雨來菇軟溼糊,不是之前在恆春吃到的舒服版本。

牛肉蛋炒飯 90元 香燉牛雜湯 100元

https://i.imgur.com/bSdZZDm.jpg


炒飯鍋氣很足,米飯保留點水分,但醬色不均且部份米飯
有結塊情形。用油量高,盒底不少殘油。

https://i.imgur.com/n7snQS4.jpg


牛雜湯湯頭淡,除九層塔味和淡淡的酸外,湯底組成自己
有點嚐不出來。牛雜以牛肚為主,沒有牛心和牛肝,有零星牛
心管。牛肚略韌難嚼。

一路吃來沒有特別驚豔處,或許還是應該試試牛肉爐。


延伸閱讀:

桃園中壢區。李玉來麵店
https://iamlarle.blogspot.com/2022/04/blog-post_96.html

屏東恆春鎮.紅柴坑阿義海產店
http://iamlarle.blogspot.com/2018/08/blog-post_34.html

桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.211.228 (臺灣)
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※ 編輯: larle (36.231.211.228 臺灣), 02/23/2023 21:41:44

snowish02/23 21:44招牌是牛肉爐,其他就還好,以前老闆在的時候味道更好一

snowish02/23 21:44

womandddd02/23 21:48老闆不在了嗎……?

larle02/23 22:33我在想牛雜湯的湯頭和牛肉爐有沒有相同

larle02/23 22:34因為看到網路評論也有人喝不慣牛肉爐的湯頭

larle02/23 22:34幾乎都是稱讚沾醬@@

scores02/24 11:18之前用gomaji餐券吃過幾次還不錯

snowish02/24 16:36老闆聽說是去其他地方開分店

snowish02/24 16:36湯頭每天煮,有時候會有微妙的不同

snowish02/24 16:38沾醬的確很讚,懷念的古早味!

BDUUU02/24 19:17牛肉爐真的超讚

BDUUU02/24 19:18但沾醬是真的很厲害XDD

bluesky202/25 19:01改天我去試試牛肉爐再來回報

larle02/25 21:26太感謝了^^

snowish02/25 21:55記得老闆說是年輕時特地拜師去學的,湯頭用的藥材很複雜

snowish02/25 21:55,要摸出來有什麼應該滿有難度的,牛肉也堅持用溫體牛,

snowish02/25 21:55不同料理用的部位不同

bluesky202/26 18:21去試過惹 牛肉爐湯頭應該是偏香料 藥材我是喝不太出來

bluesky202/26 18:23可是不是我的菜 快炒點了幾道 也是還好

bluesky202/26 18:23牛筋就像你說的 應該是類似牛腩的筋皮組織不是一般認為

bluesky202/26 18:24的純牛筋 目前台南直送的牛肉鍋 除了台北有幾家不錯

bluesky202/26 18:24有多種部位 桃園這邊好像沒有特別厲害的

bluesky202/26 18:26羨慕台南的牛肉鍋 一桌可以點七八種部位 湯頭也好

larle02/26 22:46b大真有行動力 感謝心得^^