[食記] 台中提督府牛肉麵 推薦獨家紅燒口味

餐廳名稱：提督府牛肉麵
消費時間：2023/10
地址：台中市大里區國光路一段9號
電話：(04)24066800
營業時間：週五/六/日 11:30-14:30；17:30-20:30
每人平均價位：NT130-NT250
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：紅燒牛肉麵；清燉牛肉麵

圖文版：https://ccl22.pixnet.net/blog/post/112323847

文字版：
"提督府牛肉麵" 飄香於台中大里風味特殊的人氣牛肉麵店, 只賣四種麵, 一周只營業三天, 仍屹立不搖逾20載, 身為資深偽台中人的我, 每每經過大里都必嘗的好滋味。

麵店就位於國光路旁, 但招牌歷經歲月已斑駁, 看不清"提督府牛肉麵"的字樣, 為店家增添了一絲保護色, 隱身於一排民宅中, 需要稍微地尋找才能找到, 就藏身在兩側樹叢中,店門口高掛"提督府"橫幅。

進麵店前, 右邊門口放了張小桌子, 記得先拿點餐單。

進到提督府牛肉麵店內, 充滿著古色古香的氛圍, 牆上掛著數幅字畫講述著麵店的歷史,之所以叫"提督府"是因為老闆的高曾祖父為清朝提督而命名, 牆上掛字是清朝咸豐皇帝的親筆聖旨, 老闆特別將這超過一百六十年歷史帶回擺放在店裡留念。

提督府牛肉麵只賣四種麵, 特別推薦"提督清燉牛肉麵"以及"提督紅燒牛肉麵(有辣)", 紅燒口味稍重, 建議點清淡口味。

不管紅燒或清燉口味, 麵體都是Q彈的粗麵, 紅燒口味有濃厚中藥味, 湯裡可以吃到微微中藥粒, 相當特殊獨家的風味, 味道稍辣, 但嗜辣的我覺得辣度稍嫌不足, 請老闆額外加一匙鬼椒特製辣椒, 辣度十足相當好吃! 但這紅燒的獨特風味, 有些人可能較無法接受,店裡還有清燉口味可選擇, 濃郁牛骨湯清淡不油膩, 搭配五片厚實軟嫩的牛腱肉, 也很美味, 點小碗就很有飽足感。

往店裡底部走, 冰箱內還有蠻多樣性的小菜可挑選, 推薦小黃瓜/綜合滷味, 小黃瓜脆度很夠搭配牛肉麵, 增添清爽風味。

來台中不妨來試試提督府牛肉麵, 在其他地方沒有嘗過的紅燒口味, 很值得試試!

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