[食記] 台北中山 九華樓
餐廳名稱:九華樓
消費時間:2020年/4月
地址:台北市中山區林森北路369號
電話:02-77216619
營業時間:AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM9:30
圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68983904
最近想要開始把某些還未去過的老餐廳吃上一輪,九華樓早就是名單之一,
開業50年左右和天廚、雞家莊屬同一時期,前身是川菜館,
也是在早年就轉為粵菜,這些餐廳應有不少值得去品味一番,
而且顧客大多為長者型,在裡頭會覺得自己年輕了不少~
九華樓在華泰王子2樓(1樓的驢子餐廳也可吃吃),在老餐廳裡我特別喜歡九華樓的裝潢,維護的很好、優雅古典,外場也相對許多年輕新血,朋友說九華的服務員妹子多,
吃起來就舒服XD,近期因為疫情關係,四處可見各大餐廳的優惠方案,
可惜九華的方案比較適合平日,週日過來座無虛席。
茶飲採用一人一杯可重複沖泡式,我選了渣滓較多的老柚茶,
一股陳年的風味、微酸解膩,華泰片皮鴨選擇兩吃,
一吃專心品嚐片鴨,另一吃打算來點不同的,鴛鴦炆米粉原是鴨肉炒米粉,
不過鴨架子就無用武之地了,外場說也可以鴨骨去炒,
只是吃的時候會沒那麼順,其實這個提議挺好,一起炒應該會蠻香的。
接著很快就端上烤鴨,片的方式帶一層油質與厚薄適中的肉、清香少禽味,
採全麥薄麵皮、佐料則有小黃瓜嫩甜薑蔥白,鴨皮堅脆度真的頗為理想啊,
鴨油香氣餘韻綿延,風味尚不至過於濃烈,但也因此少了易膩感,
尤其甜麵醬所調的層次我很喜歡,三個人輕易就掃完這盤,
與眾多吃家心目中第一名的世貿聯誼社(已休業)給個印象比較,
九華樓也是很可以呀,只是未到世貿那種..在細節中帶來的驚艷吧。
鴛鴦炆米粉有鴨香、炒得偏濕,屬於質地不錯的米粉,夠味好吃,
避風塘軟殼蟹的酥脆度很ok、易入口且少油膩感,
雞油炒大豆苗香氣平平,最近在一些餐廳點的炒大豆苗還沒遇到超過雲南人和園的,
XO醬炒蘿蔔糕,與近期去的晶華蘭亭都屬乾炒,香氣稍淡,較中意蘭亭的口味~
其他還點了幾樣港式點心,以鹹水角的水準最好、其次是腐皮卷,
鹹水角勝在糯皮的膨酥表現、以及蝦米豬肉濃厚風味的內餡,
腐皮卷加了香菜、內餡香氣調和,整體口感頗優,看來炸點是比較強項,
其他就不多提,就是平平不壞,最後的木瓜杏仁露雖然現弄,可惜仍敗在食材不夠好。
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我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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05/24 22:08
世貿收掉後不知道是否會另起爐灶
希望另起爐灶 但水準要維持不變~
便當好吃
聽說片鴨便當是訂了之後在拿到前做好 不曉得和當場吃的片鴨會差多少
※ 編輯: thudadai (1.169.246.62 臺灣), 05/25/2020 21:33:5135
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