[食記] 台北中山 國賓飯店 A Cut steakhouse

餐廳名稱：國賓飯店 A Cut steakhouse 米其林一星餐廳
消費時間：110年/3月
地址：台北市中山區中山北路二段63號號 B1
電話：02 2571 0389
營業時間：11:30~15:00 18:00~22:30
每人平均價位：2500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：美國和牛 CUT 150G
官網：https://www.ambassador-hotels.com/tc/taipei/dining/a-cut-steakhouse

圖文好讀板：https://wawawen.pixnet.net/blog/post/556939690

適逢週年紀念日加上白色情人節，這次總算有提前訂位，才沒有向隅。
原先去年生日就想一睹A CUT 丰采，但太晚訂位只好選擇教父牛排

A CUT 隸屬於國賓飯店之一的餐廳，有附停車位，用餐可折抵三小時。
A CUT 位置在飯店B1 推開藍色的門就可以直通地下室，一旁也有電梯可乘坐

A CUT STEAKHOUSE 簡單俐落的設計

2020 米其林一星殊榮

台灣第一家 A CUT 品牌名稱被畫入 會長島耕作漫畫
這幅漫畫放在入口處，可以看一下

最特別就屬這個，可以自選喜歡的，用「杯」作單位，可品嘗多種不同酒類

水資? 90/人 有分氣泡水和一般礦泉水，可隨時替換

麵包長條型
麵包吃起來口感偏硬，但熱熱的沾奶油還不錯吃；一旁的可頌我則是超愛，所以後來
再續點一個 50元，其實不便宜，因為小小的
只不過參考過別人的食記，在去年底，麵包可續一次，不知現在續麵包是要加價？

蘑菇卡布奇諾湯
這道料理在教父牛排也喝過類似的，但那是牛肝菌卡布奇諾，超級濃稠~
這杯是用磨菇整個下去打，濃稠度比較不及牛肝菌，不過相較之下我們偏愛這個，
因為牛肝菌味道比較重，這個則是尚可接受範圍，店家也很貼心地為我們把一份
分成兩杯

炭烤透抽
蠻喜歡的一道菜，帶點烤肉香，一旁也佐一些小馬鈴薯，曾弟超愛

柑橘冰沙
冰冰涼涼的開胃小品，通常一般都是醋類，頭一遭喝到柑橘類的，很爽口

牛排上桌前的鹽 有四種 最習慣的還是鹽之花和玫瑰鹽
米其林餐廳御用「法國鹽之花」
細緻香氣中帶有煙燻味的「西班牙燻鹽」
喜馬拉雅山純淨粉色「玫瑰鹽」
淡淡竹葉香，富含80種礦物「夏威夷竹葉鹽」

美國PRIME紐約克 250G 1200元
很富噱頭的一道菜，同時也是單價最低的牛排服務生要開盒之前會先預告，
一打開香味四溢，除了木盒香，還有牛排香以及香草味；牛排因為是煎過再烤，
所以外皮有點焦脆，是喜歡的外皮口感，不過因為是紐約克，所以即使點三分熟還是
有點硬(我是老人牙齒)哈哈

美國和牛 A CUT 150G 3600元
蒜頭好吃的沒話說，一開始我在那切老半天，原來它只要用叉子就能輕而易舉用插起
來吃；牛排有3小塊，雖屬和牛，但不會過度油膩，且軟硬適中，很好吃，上面那兩塊
是比較好吃的，擺在最底下那塊可能是邊邊角角，所以吃起來則是偏硬

起士焗烤通心麵
由於前面主餐看起來份量都不大，所以我們點了個通心麵，通心麵不會太軟，
口感偏硬，建議趁熱吃

原味馬鈴薯泥
雖說是馬鈴薯泥，但因為也是白醬下去調，口味和起士焗烤通心麵有點雷同，
所以吃久後會有點膩，不然這個馬鈴薯泥打的蠻密的

拿鐵
中規中矩

招待點心
軟糖好好吃，餅乾就普通

芋頭舒芙蕾
好好吃的一道甜品，看很多人推薦，果然沒有讓人失望，外頭的舒芙蕾鬆軟，
裡面的芋頭很香

水果盤
本以為會用非常高級的水果，結果就一般般，最甜的是火龍果，一旁紅色的醬是
草莓醬，由於水果沒有到非常甜，所以搭配旁邊的草莓醬其實蠻不錯吃的

週年蛋糕
草莓慕斯最終我們打包了這個蛋糕，滿滿的草莓醬以及草莓果肉，裡面的幕斯很好吃，
不會太甜

總評
5030元含一成服務費，用餐環境遠勝於教父牛排，因為坐在角落邊，不會被來來往往
的人影響，且即使在角落，服務生補水的速度也很快速，和附近的座位不會隔太近，
不需要聽隔壁桌談論甚麼內容，不過也因為是開放式廚房，所以餐廳內有些許油煙味。

一開始是抱持期待的心情去的，因為曾弟之前吃的是新竹 A CUT ，狂推，有
小型自助吧，感覺CP值比較高，沒想到台北的沒有，且續麵包竟然要加價，
目前吃過台北的 Smith & Wollensky ，教父牛排， 莫爾頓牛排，它們的麵包續點
都是不加價，所以這點就有點小失落。
A CUT的前菜表現都蠻不錯的，主餐個人就比較推 美國和牛A CUT 150G ，
且現在可能適逢草莓季，甜點部分滿滿的草莓元素\

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