[問卦] 為何日本的生魚片比較好吃？
如題
剛從日本回來啦
https://i.imgur.com/mKUt6zQ.jpeg
青魚甘 鰤魚 鮪魚 鮭魚 比目魚
明明就一樣的魚種
在日本吃
就是比在台灣吃好吃
是養殖的品質比較穩定嗎
還是日本職人處理工法細膩
注意保鮮
也有人這麼覺得嗎
有沒有卦
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.175.44 (臺灣)
※ PTT 網址
推
皇民妹日濾鏡
推
老闆沒包手
推
外國的月亮比較圓
→
心理作用
→
日本料理常被發現 是台灣魚或中國的魚
→
不說也吃不出來
推
保存手法跟活碲
推
去看一下人家海港怎麼處理魚的
推
因爲夠生 台灣的是3分熟
噓
你講的那些除了鮪魚，哪些台灣有?
→
而且便宜
→
台灣青甘不能生吃、沒鰤、鮭魚/比目魚鰭
→
邊肉都進口...比黑鮪，台灣有輸日本？
→
比其他鮪魚，台灣就黃鰭、大目鮪是要比
→
啥
→
所以哪來的一樣魚種，你講的那些台灣大
→
部分都沒有，是要比三小
→
ww
→
就消費鏈比台灣強
推
嘻嘻 基因不一樣啊
→
你是不是覺得日本男兒的洨比較好吃 嘻嘻
推
輻射比較高的關係
20
Re: [新聞] 台灣石斑魚在日本沒市場 農委會曝他們之前去日本真正本地人在去的魚市 台灣一尾要34百的紅色海魚 直接3尾一起賣1000羊 就算是超市生鮮海魚或一夜干 也500有找 北太平洋天然漁場 養殖仔根本不是對手13
Re: [新聞] 班班炸石斑？小學生搖頭：像沾了蕃茄醬石斑魚本來就不好吃 我以前住的地方隔壁有一間高級超市 裡面有一個專門賣石斑魚的冰櫃 我每次逛從來沒看過有人拿 鮭魚、鮪魚、鯧魚、鰤魚、比目魚13
Re: [問卦] 為何台灣人吃生魚片都偏好吃鮭魚?因為鮭魚好吃又便宜啊！就是這樣，很單純。 後面有人說在日本吃鮭魚，打趴台灣好幾條街，我去過日本幾次， 築地啥的都去過，怎就不這麼覺得？ 日本吃到好吃的鮭魚，跟台灣一樣通通都是「挪威養殖鮭魚」啦！ 日本本地的鮭魚都滅得差不多了，這已經在很多現實資料、甚或料8
[問卦] 日本養殖魚什麼最好吃啊?安安 日本人很愛吃魚 養殖魚類也很厲害 本巨巨最愛四國養殖的Hamachi 中文應該叫做紅甘吧 一大塊直接是生食級的 直接可以切來當生魚片吃 幹 超好吃 富有油脂 口感不輸鮪魚腹肉 還有Hamachi特有的香氣 切片起來直接生魚蓋飯 再用瓦斯噴槍稍微炙燒一樣 好吃到往生![[問卦] 日本養殖魚什麼最好吃啊?](https://i.imgur.com/WIXGx7rb.jpg "[問卦] 日本養殖魚什麼最好吃啊?")
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Re: [閒聊] 鮭魚壽司和鮪魚壽司比，哪個好吃?這邊有個認知上的差異 雖然中文是鮪魚VS鮭魚 tuna是鮪魚但珍貴好吃的的是黑鮪魚 品種不同平價鮪魚可不能比 這邊鮭魚是サーモン不是日文的鮭![Re: [閒聊] 鮭魚壽司和鮪魚壽司比，哪個好吃?](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2018/07/09/180709-7799-1-z6yKI.jpg "Re: [閒聊] 鮭魚壽司和鮪魚壽司比，哪個好吃?")
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Re: [問卦] 日本人愛鮪魚，台灣人愛鮭魚？借標題問一下 哥覺得最好吃的是海鱺 但是台灣好像很少店家賣 只看到網購 大多是鮪魚 旗魚 鮪魚
[問卦] 日本超市連吃一個禮拜不會膩算正常嗎？日本大型連鎖超市 每到飯點時間真的超爽 裡面一大堆好吃的 生魚片 炸肉 串燒 丼飯 壽司 光是生魚片種類就十幾種
[問卦] 好想去日本吃生魚片！如題 好想！ 去日本！ 瘋狂吃生魚片！ 鮭魚 鮪魚 旗魚 鰹魚 鰤魚 竹筴魚 鯖魚 鯛魚 鱸魚 秋刀魚 鯡魚 鱈魚 鰻魚 紅甘 河豚1
Re: [問卦] 去漁港吃鮭魚生魚片也不會比較新鮮吧？漁港比較常出現的是台語稱黃鰭串仔的鮪魚生魚片、紅甘生魚片、 煙仔魚 (鰹魚) 生魚片、旗魚生魚片吧 而且也不一定好吃，沒退冰完全也很難吃 一些日本會當生魚片吃的魚種，台灣卻不太會做成生魚片，例如石狗公、 鮟鱇魚1
Re: [問卦] 日本鮪魚比台灣好吃嗎最大的原因是 日本養殖鮪魚不少 養殖的鮪魚 油質比較多 再來日本人的鮪魚多數都是切割完 會熟成一陣子在拿出來賣
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