[問卦] 義大利肉醬是先炒洋蔥、蒜頭還是豬肉？
炒鳳梨
為什麼有紅蘿蔔= =
我看有的食譜有
洋蔥
好 蒜頭呢？
全部砸一起當蝦尿牛丸
洋蔥要焦糖化 最久
怕QQ
肉炒一炒自己出油怎摸會焦 你是買全瘦喔
我洋蔥炒焦過 毀了一個鍋子…..
義大利沒有大蒜好嗎
我看有啊
※ 編輯: linda17a3 (61.227.63.160 臺灣), 11/18/2024 19:21:07窩不知道 都買現成的
要先爆香阿 怎可能先炒豬肉
豬肉會腥先炒熟炒乾
番茄番茄醬
番茄醬最後啦
先燒寬油
油鍋裡倒
如果買的肉會肥 先下炒出油起鍋 下洋
好
哪家的醬有這些東西==
蔥炒軟再下蒜炒香 其他料和熟肉重下
洋蔥 蒜頭容易焦
太肥混牛肉
想要咬到的後放 想要化掉的先放 111.83.152.195 11/18 19:22
洋蔥最先
好
我建議不要放番茄醬 改放咖哩跟馬鈴薯
先炒肉在撈起來 你洋蔥那麼多肉在後
豬絞肉有兩斤多@@比洋蔥多
高湯
面下肯定炒不香
番茄丁呢
我都先下蒜頭 小火煎讓香氣出來 再放油蔥
打錯了 洋蔥啦不是油蔥XD
可以先炒洋蔥 焦糖化後先倒出來放一旁
蒜頭用小火炒會變甜 好吃
先下洋蔥炒到微黃 取出 爆香蒜頭豬肉
然後炒絞肉 炒香後下紅蘿蔔跟大蒜
然後再加入之前洋蔥拌炒
你怎麼沒西洋芹
沒買到 最近菜難買
分兩鍋
好辦法
豬絞肉下鍋前 要撒些羅勒粉去腥 不
然你的肉醬會有豬臊味 全聯小磨坊那
種就OK 101.137.2.198 11/18 19:25
熱鍋橄欖油，然後絞肉就可以下去了
豬肉先，要它的油，豬肉起鍋後再炒洋蔥
然後你煮幾人份？ 洋蔥也太多
全煮起來分裝放冷凍庫
洋蔥啦 焦化後再取出炒肉
然後最好用紅洋蔥炒 味道比較辣
可以用培根代替ㄇ
不知道啊
炒番茄醬
你的番茄呢 紅蘿蔔是三小
廚房放不下
小訣竅放點冰糖跟肉一起炒產生梅納反應
糖要跟肉乾炒，梅納反應溫度達130度以上
原來
※ 編輯: linda17a3 (61.227.63.160 臺灣), 11/18/2024 19:36:40加一點炒蒜末爆香然後加入豬肉拌炒至金黃
色，最後加入洋蔥
加一點油
肥肉多先放肉炒過撈起然後用豬油炒洋蔥
；肥肉少先橄欖油炒洋蔥焦糖色再放肉和
大蒜。 炒完肉直接加洋蔥是什麼奇怪做
法？
義大利人：？？？！！！
肉炒半熟起鍋 洋蔥炒到焦糖色 之後加入其
他的全部炒
謝謝
絞肉就一鍋
哪來的紅蘿蔔？義大利人都吐血了
洋蔥要先焦糖化炒出甜味
原po沒說錯，傳統的波隆那肉醬是有加紅
謝謝
蘿蔔丁提味的。先把牛豬混合絞肉炒到焦
糖化起鍋備用，接著放洋蔥+紅蘿蔔+芹菜
丁炒到軟有香氣出來。加剛剛炒好的絞肉
回去拌炒+紅酒or白酒，然後加番茄&番茄
泥+月桂葉燉煮一小時。煮出來跟外面餐廳
的味道一樣
忘記說，還要加一些牛奶
8JZwt5fIsUu
我都先炒麵
樓上專業
太滿了…
洋蔥-紅蘿蔔-蒜末
先吵架
先拆坐墊
一定要有月桂葉 我還會加balsamic vine
gar還有Oregano
手邊小磨坊義大利香料裡面有奧勒岡葉、羅勒葉、迷迭香葉、蒜粒、辣椒、馬郁蘭葉、洋 香菜葉。我也加多一點好了
我是指波隆拿肉醬
如果有人不喜歡紅蘿蔔 煨久一點讓紅蘿
蔔的味道被醬蓋掉
加牛奶不太對吧... 但我會加羊cheese
跟Cheddar 你也可以有甚麼cheese就加
什麼
有點味道吧 不是加很多我看有人炒牛肉直接用奶油炒
其實食材新鮮健康就好 我去義大利吃很
對對對
正宗的 其實也沒有非常有層次 就很新鮮
的番茄肉醬麵 現在你吃到的都是改版再
改版的
照這個做，我做過非常好吃
謝謝 這阿北最後燉煮兩小時@@ 我還剩一半的料沒煮 來試試看
下次紅醬可以試試用豬肉混牛絞肉 顏色
本肥牛肉過敏QQ
會漂亮一點 但台灣用豬肉其實算好吃了
直接賣罐頭最快
我是用罐頭煮啊
用牛肉比較好喔！
好
※ 編輯: linda17a3 (61.227.63.160 臺灣), 11/18/2024 21:15:26不會切用機器啦 也切的太粗
我有用機器切@@
洋蔥
要炒一個小時起讓洋蔥化掉
火不要大 要慢慢炒 就是邊看ptt這樣
洋蔥慢火先炒出焦糖阿 做法式洋蔥湯
![Re: [問卦] 義大利肉醬是先炒洋蔥、蒜頭還是豬肉？](https://img.youtube.com/vi/sHEHhkYzBPY/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 義大利肉醬是先炒洋蔥、蒜頭還是豬肉？")
17
[問題] 有關泡菜炒豬肉 肉不夠軟的問題大家好 我又來求救了 一樣是獲得了一塊豬後腿肉 這次我切片和新買的泡菜一起炒 作法如下： 1. 後腿肉切塊加日式燒肉醬及米酒醃製17
[露營] 番茄紅醬的製作方法搖曳露營第三季08 她們做紅醬的方式我看了覺得有點不尋常 她們先同時炒洋蔥跟蒜頭 然後洋蔥蒜頭不起鍋直接炒豬五花![[露營] 番茄紅醬的製作方法](https://i.imgur.com/LeJTBQJb.jpeg "[露營] 番茄紅醬的製作方法")
8
Re: [新聞] 遭Joeman評肉醬肉太少 平價義大利麵店求去好事多買這個醬 一罐好像150 然後去全聯買義大利麵條 一包40 可以吃2餐 醬+橄欖油 加洋蔥 加一點水稍微炒一炒 然後麵條煮軟後把他放進醬裡面拌一下 就能吃了![Re: [新聞] 遭Joeman評肉醬肉太少 平價義大利麵店求](https://i.imgur.com/HyaslXCb.jpg "Re: [新聞] 遭Joeman評肉醬肉太少 平價義大利麵店求")
14
[食譜] 辣肉醬罐頭炒飯之前懶得下廚的時候曾經買過的新東陽辣肉醬罐頭 味道還不錯但就有點重口也有點油 後來有一次想說直接拿這個來炒飯 意外發現也很讚 而且另外加上洋蔥跟青蔥讓整體口感不易膩![[食譜] 辣肉醬罐頭炒飯](https://img.youtube.com/vi/VLnbMeoYuGI/mqdefault.jpg "[食譜] 辣肉醬罐頭炒飯")
11
[心得] 上班族2022 Apr便當分享四月裡忙著到處跑外務，午餐便當也少了很多。同時為了增加早餐的變化，這陣子也迷上 麵點製作，趁著週末嘗試製作肉包、迷你水煎包，外表看起來有點醜，但口味上還算合格 (朋友試吃評語)。 04/04 地瓜饅頭![[心得] 上班族2022 Apr便當分享](https://i.imgur.com/8uBZdVTb.jpg "[心得] 上班族2022 Apr便當分享")
4
[閒聊] 黑胡椒豬柳好吃又下飯的菜 買一盒豬肉絲先醃(醬油、糖、太白粉)30分鐘 一顆洋蔥切片、切一點蔥白、兩顆蒜頭 放30克奶油熱鍋，稍微變色之後把洋蔥蔥白跟蒜頭放下去炒 香味出來了再放肉絲繼續炒3
[問卦] 鐵板燒要點什麼才內行？各位大大晚安，吃飽了嗎？賈霸委？ 本魯肥宅啦，剛剛睡醒吃晚餐 現在這個時段要吃飯，只剩下鐵板燒了 自從荷包蛋變20塊後難得來一次，想試試看不同的 是要豬肉炒洋蔥1
Re: [問卦] 義大利麵的白醬怎麼做？我做過超好吃 1. 洗淨的綠花椰適量丟置加了一點油（保持漂亮的綠色）的滾水燙一下下起鍋 2. 義大利麵條下滾水至七、八分熟起鍋 3. 1/2洋蔥切末，8瓣蒜頭切末，六片培根切至適口大小，十個洋菇切片 4. 加油，大蒜下去炒一下然後洋蔥再下去炒至半透明起鍋![Re: [問卦] 義大利麵的白醬怎麼做？](https://img.youtube.com/vi/lVUvDUErZvU/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 義大利麵的白醬怎麼做？")
1
[食譜] 義大利千層麵 (Lasagna with Meat Sauce)圖文版 Lasagna(義大利千層麵)許多美國人餐桌上的經典之一，也是很多人兒時的回憶，當然每個掌廚人都會有自己的小秘方。雖然在家，Y妹不是主婦魂，三餐都出現變化實在是有點困難。一鍋，一盆，一盤料理在Y妹家廚房又再次出現。 Lasagna with Meat Sauce (食譜來源：Martha Stewart) 以下為Martha的食材（有些Y妹家裡冰箱沒有的就不強求，畢竟非常時期）![[食譜] 義大利千層麵 (Lasagna with Meat Sauce)](https://1.bp.blogspot.com/-LJsQEhvwf_c/XoZfzyisjrI/AAAAAAAAafw/DdwBhhXxRBUS3QbWixRtwyxjF1BQM6BVwCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_3185.jpg "[食譜] 義大利千層麵 (Lasagna with Meat Sauce)")
1
分享 羅宋湯 蝦仁燉飯羅宋湯 鮮蝦燉飯 羅宋湯食材：
![[問題] 有關泡菜炒豬肉 肉不夠軟的問題](https://i.imgur.com/vSjkCSzb.jpg03/01 "[問題] 有關泡菜炒豬肉 肉不夠軟的問題")
爆
[問卦] 勞動部霸凌致死案 為何燒不起來？![[問卦] 勞動部霸凌致死案 為何燒不起來？](https://i.imgur.com/HtJk3Bvb.png "[問卦] 勞動部霸凌致死案 為何燒不起來？")
爆
[問卦] 北京烤鴨全聚德虧損七億.. 不好吃嗎94
[問卦] 洪仲丘事件25萬人遊行 這次公務員靜悄悄?![[問卦] 洪仲丘事件25萬人遊行 這次公務員靜悄悄?](https://i.imgur.com/8Qd1CBQb.jpeg "[問卦] 洪仲丘事件25萬人遊行 這次公務員靜悄悄?")
爆
[問卦] 編制102人已離職81人，有這麼誇張！？![[問卦] 編制102人已離職81人，有這麼誇張！？](https://i.imgur.com/0Ij2el9b.png "[問卦] 編制102人已離職81人，有這麼誇張！？")
66
[問卦] Subway敢賣這麼貴，底氣是什麼?![[問卦] Subway敢賣這麼貴，底氣是什麼?](https://i.imgur.com/4CBjts7b.jpeg "[問卦] Subway敢賣這麼貴，底氣是什麼?")
68
[問卦] 當年的松菸護樹團體現在在想什麼？![[問卦] 當年的松菸護樹團體現在在想什麼？](https://i.imgur.com/vtdsSEGb.jpeg "[問卦] 當年的松菸護樹團體現在在想什麼？")
58
[問卦] 人在大巨蛋，要做啥才能上鏡頭？![[問卦] 人在大巨蛋，要做啥才能上鏡頭？](https://i.imgur.com/QULXtflb.jpeg "[問卦] 人在大巨蛋，要做啥才能上鏡頭？")
60
[問卦] 強抱陽菜的果然是中國人 為啥自稱台灣人?![[問卦] 強抱陽菜的果然是中國人 為啥自稱台灣人?](https://i.imgur.com/WjbTkUeb.jpg "[問卦] 強抱陽菜的果然是中國人 為啥自稱台灣人?")
58
[爆卦] 中華男足3:2擊敗新加坡49
[問卦] 麥當勞一直漲價 你還會吃？![[問卦] 麥當勞一直漲價 你還會吃？](https://img.youtube.com/vi/t7oidWhsJTg/mqdefault.jpg "[問卦] 麥當勞一直漲價 你還會吃？")
爆
[問卦] 三方詐騙跟台灣廢物法律幹你娘![[問卦] 三方詐騙跟台灣廢物法律幹你娘](https://img.youtube.com/vi/y80O5IHYT4o/mqdefault.jpg "[問卦] 三方詐騙跟台灣廢物法律幹你娘")
42
Re: [新聞] 「低碳上學＋喝鮮奶」行政爆量 老師好忙![Re: [新聞] 「低碳上學＋喝鮮奶」行政爆量 老師好忙](https://i.imgur.com/Gi2GPxob.jpeg "Re: [新聞] 「低碳上學＋喝鮮奶」行政爆量 老師好忙")
38
[問卦] 為何唱衰中國經濟影片這麼多觀看？![[問卦] 為何唱衰中國經濟影片這麼多觀看？](https://i.imgur.com/D0ngEDIb.jpeg "[問卦] 為何唱衰中國經濟影片這麼多觀看？")
39
[問卦] 現在75吋才稱得上大尺寸電視了?32
[問卦] 光榮戰死曝屍泥濘，會比投降好嗎![[問卦] 光榮戰死曝屍泥濘，會比投降好嗎](https://i.imgur.com/RRUg3O0b.jpeg "[問卦] 光榮戰死曝屍泥濘，會比投降好嗎")
爆
[問卦] 星巴克從紙吸管又改回塑膠吸管![[問卦] 星巴克從紙吸管又改回塑膠吸管](https://i.imgur.com/76KbI8ib.jpeg "[問卦] 星巴克從紙吸管又改回塑膠吸管")
25
[問卦] 我朋友認為不存在中華隊 只有台灣隊![[問卦] 我朋友認為不存在中華隊 只有台灣隊](https://i.imgur.com/m2Jq1qvb.jpeg "[問卦] 我朋友認為不存在中華隊 只有台灣隊")
32
[問卦] 認真問 所以大巨蛋是誰的功勞？![[問卦] 認真問 所以大巨蛋是誰的功勞？](https://i.imgur.com/dscitPTb.jpeg "[問卦] 認真問 所以大巨蛋是誰的功勞？")
25
[問卦] 三立陳斐娟開專題開幹波波醫師![[問卦] 三立陳斐娟開專題開幹波波醫師](https://i.imgur.com/4r5HdiAb.jpeg "[問卦] 三立陳斐娟開專題開幹波波醫師")
24
[問卦] 御庭番眾+10本刀聯合圍毆比古會怎樣24
[問卦] 賓士的臺語為什麼是麵魯？![[問卦] 賓士的臺語為什麼是麵魯？](https://i.imgur.com/JrmXMCOb.jpeg "[問卦] 賓士的臺語為什麼是麵魯？")
15
[問卦] 台中Lalaport意外普通....![[問卦] 台中Lalaport意外普通....](https://i.imgur.com/YfUj6rkb.jpeg "[問卦] 台中Lalaport意外普通....")
23
[問卦] 都沒人發現現在新的二房 三房都超級小?![[問卦] 都沒人發現現在新的二房 三房都超級小?](https://i.imgur.com/PGKvzRDb.jpg "[問卦] 都沒人發現現在新的二房 三房都超級小?")
81
[問卦] 我們一堆博士專家 為何拿綠鬣蜥沒輒？![[問卦] 我們一堆博士專家 為何拿綠鬣蜥沒輒？](https://img.youtube.com/vi/zqsWyyji-SM/mqdefault.jpg "[問卦] 我們一堆博士專家 為何拿綠鬣蜥沒輒？")
28
[問卦] 超商物流炸了的八卦？![[問卦] 超商物流炸了的八卦？](https://i.imgur.com/jYfR3gYb.jpeg "[問卦] 超商物流炸了的八卦？")
20
Re: [新聞] 快訊／郭哲敏改1億交保！ 錢帥君「73分21
[問卦] 嘉義中埔有什麼經典（肥宅兔兔陣線）![[問卦] 嘉義中埔有什麼經典（肥宅兔兔陣線）](https://i.imgur.com/nSBo4Ppb.jpg "[問卦] 嘉義中埔有什麼經典（肥宅兔兔陣線）")
20
[問卦] AI醫生 你真的可以？21
Re: [問卦] 北京烤鴨全聚德虧損七億.. 不好吃嗎
![[問卦] 現在75吋才稱得上大尺寸電視了?](https://i.imgur.com/5anqzY7b.jpeg220.129.154.235 "[問卦] 現在75吋才稱得上大尺寸電視了?")