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[問卦] 為什麼台灣用的中式菜刀是肉桂刀阿?

看板Gossiping標題[問卦] 為什麼台灣用的中式菜刀是肉桂刀阿?作者
wei115
(社畜)
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如題

我看B站做菜影片

看他們在家都用中式菜刀
https://i.imgur.com/z8TYipO.jpeg


可是在我印象中 這種菜刀好像餐廳比較常用

在家大家不是用三德刀就是用這種類型的中式菜刀
https://i.imgur.com/5BCsYQl.jpeg


好像是叫肉桂刀

據說本來是用來切肉桂用的

但好像沒什麼在對岸的影片看到過這種刀型?

台灣人為什麼喜歡用肉桂刀?

有卦?

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.21.189 (臺灣)
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maltum 02/17 17:18誰管狗用什麼

syura945 02/17 17:19金門菜刀

vowpool 02/17 17:20台灣人很講究泛用性 介於兩者之間

VVizZ 02/17 17:20比較輕阿

vowpool 02/17 17:21泛用性就高

jim543000 02/17 17:21最上面那種才是中式菜刀 北部通用

都中式八 以前用來切中藥用的

VVizZ 02/17 17:21那種正方形的是拿來切大樣菜用的不夠靈活

我看阿共都縮從頭到尾一把刀就夠了 可是我覺得下面那把比較萬用 又靈活 刀身寬度又夠 可以盛菜

※ 編輯: wei115 (220.134.21.189 臺灣), 02/17/2024 17:23:54

Tenging 02/17 17:22很難解釋 看哪一把好殺魚

jim543000 02/17 17:22用習慣就會很靈活 而且不用帶手腕

VVizZ 02/17 17:23殺魚用魚刀但我不自己殺魚 叫老闆弄好

VVizZ 02/17 17:24沒有要切大份量根本不需要刀面多大

aasd 02/17 17:24片刀

VVizZ 02/17 17:24我87%用三德刀那種的

jim543000 02/17 17:24處理魚當然是用三德刀

jim543000 02/17 17:25你可以去問問看老人 那一把是中式菜刀

中式菜刀也有很多類型阿 又不是只有片刀是中式菜刀

froce 02/17 17:25上面那種看起來比較厚重偏剁、斬用的,下

froce 02/17 17:25面的就拿來切的,功能不同。

froce 02/17 17:25你拿下面那種刀來剁有骨頭的,會剁到生氣

和剁刀長很像 可是這應該是片刀 刀薄很多 還有一種文武刀 就是刀的厚度前後不一樣 可以切可以剁

VVizZ 02/17 17:25切菜切肉切紅蘿蔔都同一把

VVizZ 02/17 17:26剁的有斬刀剁刀不是那種片刀 會壞掉

jim543000 02/17 17:26上面的要看刃厚 大部分都不能剁骨頭

froce 02/17 17:26啊會出來教學的大多都是職業的,通用耐用

froce 02/17 17:26才是他們的選擇

vowpool 02/17 17:27上面那把也不適合剁骨頭 刀背沒厚度

vowpool 02/17 17:28真正適合剁骨頭的刀很重

VVizZ 02/17 17:28豬肉攤用來劉豬肉的也不是長那樣

※ 編輯: wei115 (220.134.21.189 臺灣), 02/17/2024 17:32:01

klgfan 02/17 17:28反正又不是專業的 跟人玩啥刀

VVizZ 02/17 17:28只能說泛用性還是偏西式的廚刀或三德刀就好

VVizZ 02/17 17:29為了很少用的方式弄一堆刀子幹嘛神經病

VVizZ 02/17 17:30頂多為了衛生起見分生熟兩把

Tenging 02/17 17:31好吧 難怪三德刀這麼順手

jim543000 02/17 17:36基本上問到的老人都會指上面 說下面

jim543000 02/17 17:36的不是沒在做菜就是年輕人

vowpool 02/17 17:41我媽統稱菜刀 又不是廚師誰會管啥名稱

vowpool 02/17 17:42剁骨刀也叫菜刀 五德刀也叫菜刀

AirLee 02/17 18:46有種在切肉的超好切,不過不適合剁

AirLee 02/17 18:46骨頭,叫剁肉刀?

AirLee 02/17 18:47應該說要把牛肉切片很好用

somanyee 02/17 19:18肉桂刀輕且可以刺但不能剁,連雞骨魚都

storilau 02/17 19:18不用來切菜的叫什麼菜刀

somanyee 02/17 19:18剁不了,