Re: [問卦] 米其林星級 是不是很多過譽惹?

※ 引述《NovemberShit (sous l'averse)》之銘言：
: 那是台灣Fine Dining起步太晚 然後餐廳紅了就不顧品質 只想討好外國人的關係
: 說好聽是用在地食材 但吃起來根本就不怎麼樣 只有外國人會覺得新奇 才會給高分

起步太晚是真的

餐廳紅了不顧品質我想還是先保留，以上篇那個金XX為例

人多時出菜品質不穩也不是一兩天的事了，當然你有認識的門路去帶，去預定

自然就能吃到不在菜單上面的手路菜

台灣的Fine Dinging其實主力消費客群並不是外國人，或者說想討好外國人

而是....有的時候我覺得食客跟廚師是教學相長的關係

如果一面倒的捧、造神，只會變成同溫層小圈圈

: 跟亞洲其他國家比起來 日本是亞洲Fine dining霸主不用多介紹

日本是因為日幣便宜，所以連帶使得他們的Fine Dining不可思議的便宜

本魯就曾聽過有長輩一年去了六次日本只為了飲食

只是日本Fine Dinging市場也很扭曲，此前聽過日本某個米其林星級主廚爆料

它們餐廳有6成營業額都是外國顧客貢獻的

然後近幾年也開始出現不肖的 外國人加價歧視措施

我日語講不輪轉就算了，你欺負我看不懂日文菜單嗎 =3=

: 就連小小的澳門都比台灣強 侯布雄都能做到三星 台灣侯布雄我連一顆星都不想給
: 就因為起步晚 進口食品和稅又高 餐酒搭配輸國外太多

澳門是另一個很扭曲的市場，原因就是賭場

餐廳莫名其妙的up sale很多，叉燒就叉燒，還要用伊比利豬、用金箔魚子醬

弄得軟軟爛爛，一點咬感都沒有，美其名叫入口即化

不過也是澳門吃過至今最好吃的鹽水鴨

: 台灣Fine dining要跟上國際水準還很久勒 還是搭飛機去日本吃吧

台灣就不上不下莫名其妙鬼島價咩......

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