[問卦] 館長算便當的成本是不是哪裡有問題
我本身是不太懂餐飲業怎麼算一份餐的成本啦
但剛剛看館長的VOD他的算法是
便當售價220
成本130~140
還要算店租、水電、人力、開發票(發票要扣220的5%)
220的便當毛利40%,賺88塊,88還要扣人事、發票、還要攤平便當店購買的設備裝潢
剩下的才是他賺到的錢,請問售價220有不合理嗎
以上是他自己直播講的,有餐飲業的要出來打臉嗎
--
成本太高了
便當售價都是成本乘2~2.5倍
你去跟梁社漢比看看就知道了
用料最頂的耶
食材成本是跟全聯進貨的嗎?
東港那個就是削盤子無誤
不算高一點怎麼薛你
他虧錢賣
成本120的菜 一定要吃到吐
成本140就一句帶過,沒這樣講的
賣信仰的啊
有水餃有便當 陳肚汗是你?
他當一般的便當店都做功德的喔
食材成本就130,有夠頂
這你也信
你這麼會講?你怎麼不攤開來算?
作吃的成本超過4成幾乎都賠錢
220塊我幹嘛不吃牛排
白飯豆干酸菜高麗菜滷蛋+主菜的肉
成本指的是食材費
和一點點香腸 成本要130~140?
要這種成本不如不要開,悟饕120就能有雞
腿便當
因為他把毛利估很高
表示他食材成本6成,感覺傻了
食材成本算起來像去隔壁便當店買來賣
講的全臺灣便當店只有他要要算店租、水
電、人力、開發票
最頂的
還需要打臉嗎 嘻嘻
我不相信有到140 .....
死忠的信了
椅子說的沒有錯 到底誰會去買220的便當
先把衣服賣掉再嘴別人
成本太高,餐飲業原料三成、人事店租各三成
會不會到時候又賣不出去 幹員工
反正明年跟粉絲講 賺很少 但是又要買新車了
建議館長先去搞懂毛利的定義
員工現在應該很抖
賣吃的所有成本加起來就是3成啦 頂多5成
他是每個員工年薪250萬嗎?
其實也不用講那麼多,220如果他可以賣
他的菜色就真的是一般便當店那種很
便宜的菜色 別家一個便當賣不到140
我的商品220 我沒賺到221以上都不賺
館長說它成本140...
前面都說成本130,後面再加人事跟租金
比較高階的市場那成本也不用算給別人
是三小,算兩次?
他說他都灌在員工薪水上面不少的樣子
看,如果打算面向一般市場,這價格跟
裡面含智商稅 很貴嗎?
反正沒腦的肌肉就一直被身邊的偷料阿
他爽就好最頂的
要問他的客群
別人差太大,除了腦粉嘗鮮,其他算再
他一直強調他的燒肉有“四兩“
笑死都2023了還在用那套水電人事開發票
多也不會有人買單
成本要算幾次
反正肌肉棒子很自豪 他的粉絲群一定買單
她的酸菜是哪裡來的酸菜 可以到140…
他每次成本都有算上那些混分仔 但是那些
連酸菜都可以佔據一格 放個三色豆都比較營
混分仔也不是只有負責一種商品 然後每種
日本A5酸菜哦 當一般便當店都是白癡
商品成本都要加上這些混分仔的開銷
養
130的成本早就賺爛了 後面多算的是
我記得前面推文有人說他設備花了百萬
下一台車的錢 成本這樣估當別家賣便
食材成本破百我是不信
當都做功德的嗎220的價也喊的出來
嗯 成本這樣算淨利 自己想一下吧
酸菜 豆干 高麗菜 這三格成本不用20吧?!
看要抓多久回本阿 抓越短成本越高
虧他算得出成本130~140 再唬爛一點
跟YT認真舊書惹
就看粉絲 有沒有買單 大家都是賺粉絲錢
他講的話不用認真
設備那些攤10年跟攤3年 就差很多了
內建高額智商稅成本
他擺明的現在就是賺粉錢啊
所有菜跟肉都是空運來台的好嗎
該不會高山高麗菜 沾過阿館體位的酸菜
福隆75塊便當表示
還有泡過童子尿的豆乾 難怪要130
四兩豬肉也就150g 就算去買全聯的
也沒多貴吧?
隨便找一個會計來問 你看他會怎麼算
要搞中央廚房等級的東西 成吉團膳也包下了
成本照他們這種算法當然看起來沒賺頭
配菜 高麗菜豆乾酸菜 成本120???
130?
粉絲買單就好 一般人應該觀望為主
成本超過1/3不是穩倒的嗎
他隨便講講 你隨便聽聽
220原來是這梗阿 = = 都能買2個便當了
不爽你找一家比他便宜的阿
有便當圖我才好評論
反正退路就是叫健身館只能訂老闆的便當
有基本的現金流可以洗
不相信的不會自己做一顆一樣的 看成本多少
館黑智商低都幾年了
原來成本是這樣拆開來算的(筆記
他的成本是連鎖排骨店的賣價耶
他便當有店面嗎
這些都多的啦 他便當要賣500都沒問題
問題是那個便當看起來就沒那個價值
這算法有講跟沒講一樣
之前捧上天的b17幹嘛消失 不是說館長官司
賣一個賠一個 佛館
都打輸 律師超廢 怎麼不敢再出來嘴館長?
酸菜豆干占兩格配菜…
成本130 唬爛喔
都說只是賺很少沒賠錢賣 也能亂傳 館黑這
素質再10年也一樣
好了啦洨宇洗地喔
肌肉腦會算數學才奇怪吧
顧客:關我屁事
好了啦館粉 酸菜好吃嗎
最頂的食材 笑死
含智商稅比較貴也是應該的吧
最頂的菜
最頂的食材 虧欠賣
吃的食材成本頂多30%
成本120-140上述的就都包含在裡面了
吧
他是要超額利潤(工錢收入不算)
他的菜都是小農、有機、履歷?
挖那人家賣88塊的便當再賺什麼?
成本130 騙鬼喔 當大家沒出過社會??
便當毛利40%很高吧
還要看他打算賣多少便當
這篇文跟大b哥風格很像喔
220換個擺盤叫丼飯比便當好多了
應該是税前盈利是88元~扣掉稅11元是77元
尊師重道的成本有沒有算進去? 這很貴吧
他的配菜蠻爛的,主菜成本那麼多喔
成本是這樣算的喔?
賺飽飽 但館粉不完全是韭菜
他的便當有夠盤
成本120 至少主菜是8盎司牛排吧
他這成本要不是先查採購問題?配菜那
比例上沒錯阿 問題是成本120的便當XD
鬼樣子,成本是花在哪...
一邊賣220的便當 一邊靠北物價上漲
這很鄉民啊
他滷蛋算9塊成本你就知道他絕對不專業,除
非他原物料都被坑
他毛利怎麼會沒算人事 三小
聽說員工薪水五萬起跳 都轉嫁到消費者
一個便當要賣到這種價格,肯去買的到信仰
放屁,食材不可能佔這麼高,會賠死
力強到什麼地步了
而且設備攤提是多高啦 你每年換逆
那其他便當店不就倒光了
看來員工薪水都靠粉絲貢獻了
可能他人力成本老闆薪水要年薪幾百萬啊
他說他220的肉要做兩天,廚師7萬開店前
就在研發燒錢
你不懂啦,最頂的
頂到出汁的漢漢便當 買起來
最頂的不能嘴喔
員工五萬 廚師七萬 一個便當220
配菜酸菜豆乾 真的是賣信仰的
智商稅 買信仰的
最領的肉 牽出來
便當毛利沒過5感覺都唬爛的 叫他把人
力成本跟房租貼出來看看啊
成本130-140,主菜是和牛,配菜烏魚子?
衣服成本員工五萬 乳清成本也員工五萬 便
當成本也員工五萬 洨宇是要領幾份五萬= =
便當成本130? 是有整塊圓鱈喔
便當220...
他說香腸ㄧ片成本3.4元XDD
他發票是都沒進項歐
呵呵
食材是去超商進的是不是
220!他是在賣年菜便當嗎?
有個護航的我覺得蠻好笑的 要賣這價格其
一般人買便當還要管老闆給員工多少薪水
其他賣低於130的店家、員工都行光合作
用?
實沒有不可以啦 反正讓市場來決定 沒人
要買單的話 爺爺肯定還是把便當店拔掉啦
設備多貴又怎樣 正常人買飯是看飯內容
反正有庫存 找人開刀嘛 跟46款衣服一樣
館長直播有夠吵 不如看Toyz
成本130笑死人 有70就好偷笑了
唬爛
成本你信?
食材成本亂估
以他的規模,應該沒辦法買到大量批
發的低價食材
,成本壓不下來很正常
陳芝漢排骨便當
他是不是扣到重複的項目?
??? 這咖用肌肉算數學嗎?
拜託 他的規模無法壓低成本 那路邊便當
店更小 不就都在做賠本生意 真的很鬧
看到酸菜豆乾我就笑了
問就是虧錢賣啦
成本跟費用搞不清楚是要討論啥
毛利太低了食品零售毛利起碼要6成才
撐得起
他沒亂講的話就是東西用太貴,定位
失敗
那個配菜真爛 我家巷口屌打
笑死 這雙標咖說的話 我真的笑死
員工千萬年薪啊
220便當至少能吃 直播那些捐錢ㄉ才是好笑
毛利率這麼低怎麼會拿來作生意==
菜豆干我就吃不下去了
食材成本絕對不可能130...
他在全聯買菜嗎
反正我是不會買 嘻嘻
哈哈哈哈哈哈哈哈
最頂的食材 訂最頂的價格 賣最頂的粉絲
沒毛病阿
酸菜也能當一格 笑死
酸菜豆乾+其他的要140 騙鬼
算法沒什麼問題只是他食材成本有那麼高嗎
220元,應該很頂
店租、水電、人力的確要算吧
最頂食材,館粉還不快衝
粉絲不夠頂 粉絲的錯
旁邊那三格加起來成本10-15塊差不多
成本140如果不是肌肉腦在唬洨就是
真的不會做生意
成本太高,壓在80以下比較適合
唬爛的吧
成本=外面便當價格 食材是喜馬拉雅
山空運來的逆
營業額不夠,可以申請免發票吧?
他的成本算法一向都很怪
食材成本140 你香腸燒肉都伊比利豬是不
是
真棒,最頂的食材耶
140是賺的,你們誤會了
最好是這樣食材成本6成 不是唬爛就是下
面採購有問題
哪裡進貨的又不說 誰她媽知道他食材成本
酸菜跟豆乾佔一格欸
最頂的店面 最頂的工讀生 最普的食材
成本要壓在7-80
死忠幫會說合理
我相信他成本是真的高,他知道有韭菜腦粉
在幫撐腰,所以人事愛亂給高算粉絲頭上,
食材店租人家隨便給他開價壓不下來也算
粉絲頭上,未來原物料和水電再上漲,便當
離300也不遠了,最頂的
3配菜加起來10塊不能再多了,肉用好點
館長又被人騙了?
館長這個便當裡面是放澳洲牛排??????????
國民党軍最愛了阿賣貴一點正常吧
看到光食材成本佔了售價6成我笑出來
的算70差不多。除非伊比利豬更頂的
MIT
是用甚麼西班牙高級伊比利豬做的是不是
館粉趕快去當盤子
最頂的
成本140是被幾個外送平台薛過了啊
灌一堆水在設備人力ㄏㄏ
每次都這一套 大概只有低能館粉會信
我選擇吃牛排!
最頂的
成本含智商稅吧
豆干酸菜有那麼貴喔
賺140我還比較信
一般是所有成本五成 賺五成 餐飲業才
能活
是不是下面的人說什麼都信啊,可憐
貴
這種成本算法做生意能成功,就知道館粉有多
盤了
如果圖片與實物真的一樣的話,那其實只是
稍微貴一點吧
過氣了,賣什麼都沒用!
他這種人就是養一堆買50跟他報100的
員工啊XDDDDD
不這樣說 怎麼合理自己220的售價 館粉被
當韭菜割
這麼好騙不騙他要騙誰啊
沒腦不會壓成本 給粉絲負擔好嗎
合理不合理 銷量不就告訴你了嗎 ㄎㄎㄎ
館長算良心的 但真的太貴
酸菜跟高麗菜梗算一格 笑死
人家要賣多少乾你屁事?願打願挨啊
小宇的薪水不知道佔多少嘻嘻
這東西頂多買一次嚐鮮,不會回購
我便當成本2000 賣你1000就好 我也會
如果成本真那麼高 便當就是搞不清楚定位
亂搞 麥當勞大麥克換成和牛一顆賣500有
人會去吃嗎
87才信
成本130笑死 都買零售價嗎
反正別人講啥他就信啥 這種人最容易鬼遮眼
最後被自己親信搞破產了
完全不想試
請一堆棒錘當自己左右手
最頂的你懂不懂?不懂不要買啊!我啊館
還有人信他的商品
他那個算法那基本上全台燒臘店都是賠錢賣
便當了
最頂的便當
都最頂的
一個賺你100不過分吧
放豆干 酸菜 跟我說成本130XDDDDD
最頂的
最頂a
他食材成本要是140左右那他可能要先炒掉
採買的
不然你去做不就知道了
不過館長很常被人家當盤子 所以他的成本
高也不是不可能
光是他宣傳照主菜哪有人在放酸菜的,酸
菜一般便當店都是當附送菜,因為有的人
不吃而且又便宜
就跟菜埔一樣都是附送菜
他除了主菜的樣子還行 其他哪個不是自助餐樣
220是哪種牛排?
正忠的現在還好幾樣不到一百 其他高級點的
也就一百一二十 館長能賣兩百 真的笑死
現在做生意的極致目標就是0付出所有成本完全
轉嫁消費者,新聞上說自行吸收的真的聽聽就
好
跟你講啦 餐飲業毛利至少一定是70%起跳
餐飲業者要笑死了
低於這個數都聽聽就好啦
我就不信他在家吃飯 也會把酸菜當是一道
菜
食材成本超過3成不如不做
不過一堆人兩百多的拉麵沒幾塊肉也是吃
的嚇嚇叫
這招百試不厭 腦粉繼續支持
笑死 我乾脆去吃小火鍋還是牛排
小宇先牽出來
通膨就是這樣來的
人家炒房 有人炒便當 笑死
這價錢 我拿去買椅子的飲料還喝比較
爽
腦袋都乳清怎麼會懂這些呢?太強人所難
了
館長
這食材140?全都空運是不是
配菜有夠爛
正常工時的員工就這樣成本啊
那菜色成本130,腦袋真的裝乳清
不愧是陳老大 要肌肉有肌肉 要邏輯
有肌肉
東西貴,品質也沒多好
講給腦粉聽的
他覺得他品牌值錢,賣這個價就賣啊
我公司賣一個電子零件也是爆幹貴,
但有品牌,就是有人買單
開始洗腦 網紅的產品一點都不貴 一
點都不盤
懶覺
原來是高級酸菜豆干的概念
小吃類食材費都抓30%左右
成本太多肌肉了
他成本太高 被盤商當盤子
又不是高級食材,成本根本沒那麼高
成本他一句話打死,水很深
東港真的薛
盤子便當
太難找了你兩隻ㄩˉㄙㄨ
人力重複扣哦
每次都講開發票那套來嘴,好像全台灣就他
要開一樣哈哈
他的便當太高級,一般人哪裡買的起
8
聽他在那邊吹氣球 小的曾經在自助餐工作過 便當成本 豬肉(排) 25~35 雞肉 30~35 魚肉 比雞肉貴一點看他用甚麼魚 蛋 8~10 批發價依照目前蛋價6
其實館長秀出來的圖也是樣品, 既然一樣是樣品就可以拿來比較 大家猜猜這樣多少錢 (這圖是燒肉+燒鴨) 超澎派! 順便看看哪些人吃米不知米價的. 這是老字號開了20年以上沒倒的,代表價格算合理1
沒問題啊 雖然數字計算都是假的 但便當不賣貴一點,哪來的錢給員工打賞? 大家都說不要慣老闆 不要慣老闆就是發獎金,發獎金就是要有錢,
8
[問卦] 便當店2萬店租開的起來嗎?假設一間便當店 一天下來午餐晚餐各賣200個便當 做過餐飲的應該都知道這樣算很硬了 每週營業20天 六日休息 如果店租2萬6
Re: [問卦] 便當店一天營業額2萬是什麼水準?普通便當店 變動成本抓60% (內含食材、包材、水電) 毛利率40%(餘8000元) 要付員工、店租、設備維護1
[問卦] 基本工資漲又不影響餐飲售價 不用擔心吧?如標題 之前很多鄉民就說了 餐飲業成本 租金佔50%以上 人事成本才10% 還很多人信誓旦旦的這麼說,直到今天我都還有看到 既然 人事成本只有10%3
Re: [新聞] 蔡英文:有計畫每年調高基本工資我覺得超奇怪的 在PTT提到餐飲業,一堆鄉民信誓旦旦的說 "買的食物一半以上是房租" "餐飲業 房租佔五成以上" 那我假設60%房租就好1
Re: [問卦] B17被館長砲爆了純討論這個部分 : 至於那個月餅售價的"算法"也真夠智障 拿原廠的一盒的售價去比你四盒的均價 : <--對照表 : 林北連表格都開給你看啦 一樣 一盒 二盒 三盒 四盒誰比較貴啦 : 還在直播上用騙的說你的四盒比較便宜 整天在騙2
[問卦] 為何餐飲店都不反應食材跟器具攤提大家安安 例如Apple每年都會要求供應商降價幾% 而供應商確實因為設備攤提折舊等也能降低售價 他是他媽的暴利餐飲店真的爽賺利潤爆炸高,食材成本有三成的就也算有良心了,三成還是爽賺到起飛的說 不過更惡劣的是明明進貨都在早上,到了晚上也沒賣比較便宜,明明食材的放了一天本來就該折舊,還有一間店應該開第二年比第一年便宜因為你器具成本也攤提了1
Re: [問卦] 幹你媽有哪一家餐廳還沒漲的?跟兩岸一中各表一樣 餐飲也是一個成本各自表述 餐飲業:原物料人事成本佔多數 覺青 :租金成本 才是佔多數 所以這波原物料跟人事的漲幅3
Re: [問卦] 其實台灣拉麵....已經比日本還要貴了吧???試估一下 以下應該是用普通碗數+中等價+員工薪資普通+合理店租判斷 220元*100碗/天=22000*25天=550000元 550000*0.65(成本算3成5)=357500-100000=257500 -拉麵店請3個人一人薪水35000=105000-水電雜費15000=137500 年收165-年終1個月萬淨利1- 看你把毛利的點擺在哪邊啊 餐飲業來講 賣一份 賺六份以上的份欸 因為還沒扣人事 店租 雜費 等等管銷費用 鴻海毛利神學四%
1
Re: [閒聊] 自煮到接單販售的可能性?原 PO 可以去隔壁板看看這篇,裡面講的東西應該頗發人深省的。 #1YtMWT95 (toberich) [閒聊] 排骨酥加盟心得,附鹹水雞創業失敗過程 原 PO 既然是有在工作的人,那時間就是可以被量化計價的。 已知一個便當預設價格為 100 元,
爆
[爆卦] 黃國昌: 分署長用公帑請客+送禮 (逐字稿)爆
[問卦] 那個霸凌致死的要跑出國了,北檢能抓嗎爆
Re: [新聞] 勞長何佩珊崩潰!「目的良善」挨轟 淚灑爆
[問卦] 驚!台灣的第四權「媒體」,突然自律了??爆
[問卦] 謝怡容被罵到自殺 你真的ok?爆
[問卦] 沒人發現,政府部門多了一堆XX部?爆
[問卦] 昨天新聞稿發出來之前都沒想過燒更旺嗎71
[問卦] 謝宜容已經身敗名裂68
[爆卦] 黃國昌FB【重啟調查報告 徹查濫用公帑】91
[問卦] 謝宜容為什麼要跑來勞動部當公務員?67
[問卦] 這次treads上的青鳥怎麼那麼安靜50
[問卦] 離職不是都要30天的交接?50
[問卦] 分署長現在會怎麼想爆
[問卦] 欸欸從何時開始認錯道歉改過變得這麼難了50
[問卦] 228誤殺民眾也只是立意良善吧?44
[問卦] 欸欸 這次分署長被逼退 誰是最大贏家?44
[問卦] 綠垃烙跑 我保台是不是87?93
[問卦] 沒人發現竹科工程師被霸凌都能撐得住嗎!29
[問卦] 欸!?健保是放棄年輕人了嗎?39
[問卦] 戰時該不會只剩我在台灣抗中了吧38
Re: [新聞] 勞長何佩珊改口! 「謝宜容直接停職」32
[問卦] 台南郵差看得懂台羅文32
[問卦] 謝宜容老公做iPhone手機殼財力雄厚?41
Re: [新聞] 調查稱謝宜容「目的良善」引眾怒 勞長28
[問卦] 怎麼都沒有公民團體發聲阿?30
[爆卦] 昨天支那足球迷用雷射筆干擾日本隊35
[爆卦] 立法院防治職場霸凌專報猛烈質詢勞動部長爆
[問卦] 誒遺書不是給家屬的?檢調憑啥扣留?24
[爆卦] 地震20
[問卦] 466公積金貪汙重罪,那植物取暖軌道燈呢?