[問卦] 鹽酥雞要換油,滷味不用?
鹽酥雞都標榜每日換新油
鹽酥雞跟滷味烹煮方式其實都一樣吧
食材全部丟下去煮到熟
然而滷汁一直滷等於老滷
鹽酥雞的油就要每天換
兩個東西不一樣嗎?
--
陳年老滷
關你屁事 不爽不要吃
不一樣啊
滷味??? 加熱湯滷那種嗎?
問3樓啊
烹調方式不一樣啊
蜀漢老滷你敢嘴
越滷越陳 誰跟你換==
那個也是要定期換的,不然重金屬嚴重超
美味的配方
標且帶毒性
百年炸雞油
老滷 你不懂 = =!
天啊
鹽酥雞誰在換油的啦 都嘛用清油粉
感覺超毒
對R 鹹酥雞不是舊油再加新油 酸價有
符合政府標準就好了???
上面是巫婆熬魔藥用的大釜嗎w
有每天換油的店啦,只是比其它家整體貴
鹽酥雞要快收攤去買 那油香啊嘶
17樓那是哪家...
滷肉飯滷汁越老越香好嗎
祖傳秘方
下面是許願池捏
三高預備軍 滷味
很可怕~還有外面滷味燙~食材一直放下
美國有一家漢堡店炸油幾十年不換的
去燙~菜有洗還是沒洗
濾油粉下去炸一炸 放旁邊沉澱過濾網就超乾淨
錢太多才在換油 開新油補損失的騙騙你也信
滷肉飯那個老滷確實是一直加進去就好,
鍊金術士:你以為腎者之石這麼容易鍊的嗎
我看過
我們都知道換油比較好但不換比較好吃
越黑越賣
真的,那家的滷肉飯還真的比較好吃
美味的秘訣被你發現了
https://reurl.cc/K4VvXq 誰給炸物一
定要換油,老美不換也吃百年
所以滷味不要吃太多,裡面一堆煮了又
煮的東西
只添不換
我就曾經買過生意好的魯味,回去一吃
有奇怪的藥味?不是中藥那種味道!
東山鴨頭:
鹽酥雞有在換吧 夜市我早早去的話都會
看到店家倒新油
雖然是不是每一家都這樣就不曉得了
滷跟炸你說一樣 天才
獨家秘方換屁
古早味
17樓那個驚人的萬年老滷應是大坪林的可口
豬腳大王。衛生局應該去查一下。
10年老滷汁
油高溫會變質,滷汁高溫就蒸發
滷汁只要不去摳鍋邊,都撈鍋裡的,然後
閉店做好保存是比油好,不能說完全沒問
題,但的確好一點
對什麼老滷尤其那種噁鍋子完全冷感
一堆沒在換油都是用添加新油
黑嚕嚕才好吃
台灣鹽酥雞業者應該學學美國
17樓那個後來新聞有說是造型啊
老滷這種晚上怎麼保存?倒出來冷藏?瓦斯
桶火開一整晚?還是:”我們的鍋子跟外面
不一樣,保溫很好“?
包漿陶鍋
兩個不一樣的東西..
黑黑閃閃
百年老滷沒聽過?
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[問卦] 為什麼沒人賣炸滷味?欸欸欸 打給勞炸 我高雄宅肥啦 大家宵夜都喜歡吃鹽酥雞或滷味啊 把兩個很棒的東西合在一起 肯定也很棒16
[問卦] 鹽酥雞的秘訣是什麼鹽酥雞 明明大家一樣的食材 丟進差不多的油裡面炸 看起來沒什麼技巧的東西 為什麼味道好吃跟不好吃差那麼多16
[討論] 開氣炸鹽酥雞店大家會買嗎?氣炸技術很好不用油炸也很像炸的, 比起傳統鹽酥雞油的用量不但少很多, 讓人吃到的油健康度也高很多, 不但吃到的都是新鮮的油而且量還少很多, 缺點是效率應該差很多,11
[問題] 可內用的滷味或是鹽酥雞?如題,請問一下嘉義市有那種可內用的滷味或是鹽酥雞嗎? 目前查到的好像都是傳統只能外帶的, 原本以為阿亮有機會,結果查了一下都只有外帶的, 會想要內用是因為之前去斗六發現原來這個有內用? 因此想問嘉義市有嗎?6
[問卦] 鹽酥雞用乾淨的油炸 會好吃嗎肥宅我宵夜吃鹽酥雞啦 突然想到 平常吃的鹽酥雞大概都沒什麼在換油 如果老闆剛換新油 炸出來的鹽酥雞會好吃嗎8
[問卦] 連鎖滷味的霸主是哪家?從傳統市場滷味、冷盤滷味、加熱滷味、麻辣燙 到那種店裡常備五六種湯/乾吃法的滷味專門店 還有的發明什麼焦糖滷味、青醬乾拌滷味 台灣人真的超愛滷味,開店密集度可比鹽酥雞 川醉湘、三顧茅廬、潮味決、丐幫滷味、小鴨藥膳滷味、桶神滷味、桶一天下滷味7
[問卦] 夜市的甜不辣哪種吃法最頂?甜不辣 幾乎可以說五成的夜市小吃都可以運用的食材 從鹽酥雞 滷味 東山鴨頭 黑輪 到創意的小火鍋等 根本大部分都能運用 那以夜市各種甜不辣來說 哪種吃法最頂呢? 應該是鹽酥雞對吧?6
[問卦] 鹽酥雞跟便當店的油多久換一次一直蠻好奇鹽酥雞店跟便當店多久換一次油的 印象深刻是有次經過一個阿罵開的鹽酥雞 看到她每丟一樣東西下去 油槽的深色油就開始冒煙 從此炸雞只敢吃速食店的 有沒有多久換一次油的八卦? --6
[問卦] 半夜該吃什麼宵夜?目前選項有 燒烤 滷味 生魚片 牛排- 滷味會致癌大家都聽過吧 鹽酥雞繪致癌大家也都聽過吧 為什麼滷2次在炸的東山鴨頭 大家都不怕也都愛吃啊 真的有人注意看老闆的油鍋嘛
爆
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