Re: [問卦] 請問一下美國COSTCO的鮭魚能做生魚片嗎?
先說結論: 台灣沒有任何單位敢認證說可以生食的海鮮,沒有這種東西!
好市多鮭魚排能不能買回去切魚生片?
不能說,說了日料店還賺什麼!
說了一堆人搶,越來越難買.
依鮭魚排處理過程.乾淨,明亮.符合食品衛生的SOP.
屌打用同一條 布擦砧皮,魚身,刀子,血水的日料店.海攤產..菜市場生魚片..
https://i.imgur.com/m4KHEnT.jpeg
再看一下最大鮭魚進口商,美威的處理方式.
https://www.youtube.com/watch?v=MhxoXtou3X4
為什麼不能說可以,因為"生食級"跟 台灣價值一樣,沒有標準的認證.只要敢喊.你就贏了.再來每個人都買鮭魚片回去切..日料店還賺什麼?
大多數日料店也是買工廠分切好的鮭魚片回去分切的.
人類並非海獸胃線蟲的主要宿主，它在人體內無法產卵繁衍，幾天後就會死亡.問生魚片,一律熟食. 一堆人敢吃日料店,菜市場,卻不敢吃好市多鮭魚排...
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.77.41 (臺灣)
※ PTT 網址
推
生食用食品之微生物限量如下：
→
生食級干貝表示：
“生食級”是哪一個野雞單位認證的？
※ 編輯: farmer (180.217.77.41 臺灣), 05/03/2024 09:08:42推
好吃的生食級蘇西在爭鮮
推
不查不知道...一查嚇一跳
推
比較漂亮的部位拿去做壽司 邊一點
→
的就鮭魚排 都一樣的
推
你說海獸胃線蟲幾天內死亡 問題是就是
→
有實例胃痛到送進醫院的案例
推
海獸胃線蟲症是一種自癒性疾病，病
→
灶大多可在2至3週後自行消失，少部
→
分會持續數月或數年。
→
十年前可能可以,現在我不敢.
推
買整條自己殺總沒問題了吧
31
首Po有點好奇 最近看到一些影片costco salmon sashimi HACK 之類的 有在教人怎麼把COSTCO的鮭魚做成生魚片 美國Costco的鮭魚在新鮮度是很高的, 但好像沒有經過冷凍殺蟲處理 我看上面都有寫建議烹飪![[問卦] 請問一下美國COSTCO的鮭魚能做生魚片嗎?](https://i.imgur.com/UdmjQHFb.png "[問卦] 請問一下美國COSTCO的鮭魚能做生魚片嗎?")
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這個本肥問過costco店員 他們說他們做成壽司的生鮭魚跟整片賣的鮭魚是同樣品項 如果壽司吃下去沒事 整片那種只要保存得宜也可生食 只是吃太多會膩![Re: [問卦] 請問一下美國COSTCO的鮭魚能做生魚片嗎?](https://i.imgur.com/3bTg9Y7b.jpg "Re: [問卦] 請問一下美國COSTCO的鮭魚能做生魚片嗎?")
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可以，吃N年了… 生魚片就是魚肉生吃而已，日料店、菜市場處理生魚片，一條抹布擦了一下午的砧板又拿來 擦刀子擦魚身…你覺得生菌數高不高？ 而且一大堆是去魚市場買魚，冷凍或現撈勞都有，回來切一切就叫做生魚片。 至少好市多處理方式已經算很乾淨了，屌打日本料理店…
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[問卦] 日本人愛鮪魚，台灣人愛鮭魚？日本跟台灣都算是海鮮生食文化很盛行的國家 但是以壽司、生魚片來說 很多資料都指出日本人偏愛鮪魚 鮭魚頂多排第二、第三 反觀台灣 如果鮭魚說自己是第二16
[問卦] 好市多鮭魚排到底能不能生吃？欸欸 那個好市多鮭魚排啦 一整片鮭魚肉幫你片下來 賣場人員說鮭魚壽司就是用這個作的 但是有一派的說冷藏一定有寄生蟲![[問卦] 好市多鮭魚排到底能不能生吃？](https://i.imgur.com/jQMjD2wb.jpg "[問卦] 好市多鮭魚排到底能不能生吃？")
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[問卦] 黑鮪魚生魚片是不是過譽了安安大家午安啦 是這樣的啦 前兩天窩跑去東港吃黑鮪魚生魚片 切了上腹，媽的一斤要2600 整整一條切了快5000 OuO![[問卦] 黑鮪魚生魚片是不是過譽了](https://i.imgur.com/fJvwnibb.jpg "[問卦] 黑鮪魚生魚片是不是過譽了")
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[問卦] 好市多握壽司是用鮭魚排切的嗎?好市多的大片鮭魚排有人說可直接切來當生魚片,攤販生魚片抽檢8成不合格都敢吃了, 好市多沒出包的卻不敢吃? 好市多握壽司是用鮭魚排切的嗎?![[問卦] 好市多握壽司是用鮭魚排切的嗎?](https://i.imgur.com/9mAcfkOb.jpeg "[問卦] 好市多握壽司是用鮭魚排切的嗎?")
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[問卦] 菜市場買的鮭魚可以生吃嗎？我朋友喜歡吃鮭魚生魚片 那去菜市場買鮭魚 回來切一切做成生魚片 會有問題嗎？ --8
Re: [問卦] 為什麼台灣的生魚片種類那麼單一啊因為生魚片的取肉率比輪切片低很多 鮭魚這種大魚取肉率較高 8公斤鮭魚取肉率約45% 以台灣常見的海魚來說(黃雞、黑格、龍占等) 一尾斤大小的取肉率約35%6
Re: [討論] 高檔日料不出鮭魚? 乞丐中的霸主還是乞丐? 魚生價比較!目前商業養殖化的關係 鮭魚價格算穩定 當然波動還是有 近期才從高點降一些下來 然後所謂的鱒魚![Re: [討論] 高檔日料不出鮭魚? 乞丐中的霸主還是乞丐? 魚生價比較!](https://i.imgur.com/B33o1L0b.jpg "Re: [討論] 高檔日料不出鮭魚? 乞丐中的霸主還是乞丐? 魚生價比較!")
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Re: [問卦] 好市多握壽司是用鮭魚排切的嗎?遙想肥宅當年 去好市多看到了"生食級"鮭魚排 於是肥宅就想到 我買回去自己切不就可以實現生魚片自由了？ 於是肥宅就問了賣場人員
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