[閒聊] 手沖, 我屬於沒那麼講究的人
每次看到文上說什麼,水溫、重量、注水手法、種類,
反正都講不完
我是很隨意,過程就是「快煮壺」煮開,量好咖啡豆的份量,丟入電動磨豆機
磨好後,丟入濾杯,再沖,順便觀察咖啡粉的情況
等20~30秒就按開關
水溫都沒在關注
我的都是用30克咖啡粉,沖500ml的水。
https://i.imgur.com/RXfK6Kt.png
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推
像我這種達人 都直接買咖啡廣場
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早餐店的咖啡表示:
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我12g沖120cc
推
我也是水煮咖啡粉過濾
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還好我木舌,喝3合1就覺得超好喝
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人生少了很多羈絆
推
傢俬都有 但也是要有那個閒情才會
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動手
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現磨隨便沖一沖就還不錯 即溶黑咖
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啡粉想喝多少泡多少
推
你很適合使用好一點的美式咖啡機,
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挑好一點的豆子,口感不會查到哪去
推
我是很隨意啦 水滾 再倒入手沖壺 這
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樣感覺溫度剛好一切隨意玩
推
懶惰如我,cuppy冷萃凍乾咖啡就是
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很好的選擇~
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水一沖就可以喝了,簡單方便!冷熱
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濃淡隨自己喜好
推
自己泡的可以隨意的加減,只要符合
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自己的口感就可以,外面買那些貴森
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森的咖啡,當然要嚴格要求、評論一
→
番。
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Re: [其它] 奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法晚飯後又進行了一次測試,這次調整了: 1. 研磨度:由小飛馬3->小飛馬2 2. 粉量:20g (不變) 3. 注水:300g,注水方式由40+40+100+120變成60+60+180。35
Re: [其它] 咖啡人不是該友善看待相關的資訊嗎?這樣說好了 友善看待新的知識 跟 明知道他在瞎扯我們認真看待是兩回事 (更何況波紋沖咖啡真的很值得笑啊)27
[實驗] 以Difluid進行咖啡萃取率實驗實驗動機: 開始烘豆之後,發現如果烘焙能完全排除生味、苦味、澀味, 等明顯因為烘焙瑕疵導致的負面風味,剩下就看生豆自己的本事。 如果能達成上述前提,咖啡沖煮的時候,就可以把所有風味一滴不剩的萃取出來, 也就能大幅降低沖煮難度,以及器材的影響,減少入門難度。25
[其它] 手沖只有苦味超新手想問一下,豆子不管哪一種,買回來自己磨手沖出來都幾乎只剩苦味還有的救嗎?有非常單純的超小型雜牌電動磨豆機,有試過調整粉的粗細,但就是沖不出苦味以外的味道,同樣的豆子同樣的磨豆機cold brew就非常好喝很有味道。現在天冷想喝一下熱咖啡可是真的太苦。 ----- Sent from JPTT on my Google Pixel 6. --18
[器材] V60的下水流向&細粉前面幾篇版友在談手沖的方法,我自己也常覺得困擾, 有些觀察也和大家討論看看 用的是濾杯Hario V60 01, Hario 白色濾紙 磨豆機是1Zpresso早期的E-pro, 豆子是蜂大咖啡的曼巴 12克, 92度水, 得200cc咖啡液7
Re: [其它] 奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法原文43 搖濾杯 這一陣子都用Hoffmann教的沖(有小調整)。先說結論,得到平衡的風味,且再現性高。 濾杯用陶磁V60, 磨豆機用1Zpresso Z-Pro,豆子是伯朗廠豆依索比亞。 方法簡單講是:2
Re: [器材] 實用最重要不能再同意更多了,我也是陸陸續續沖了幾年, 小孩出生以後就在想各種方法簡化流程 分享一下流程跟器材 1. == 準備 == 先熱水瓶(預設90度)按下再沸騰2
Re: [其它] 濾杯對風味的影響你整段感覺 是你的豆子在原本的水溫下粹出超乎你口味預期的味道 但換了一個陶瓷濾杯後幫你帶走一些溫度讓你的水溫在現在狀態下並且在流速較快的情況下 帶出甜感之類的你喜歡的口味 我之前有買過谷吉跟西達摩的豆子有時候用同個手法- 我自己用的陽春變溫法 普通的保溫電熱水器 設保溫96度 先熱一次手沖壺(有蓋 500ml) 第二裝水到要的水量馬上悶蒸 這時候溫度計的水溫大概是93~94 30秒後第二次注水 水溫92
- 最近用SIBARIST BOOSTER 45沖出心得。 覺得手法簡單而且蠻穩定的,這裡分享一下。 首先就是可以用蛋糕濾紙濾杯...這邊我是用摺紙濾杯。 磨豆機試過幾隻,就只能C40~~ 豆子淺焙香氣濃厚的都可以。
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