[問題] 冷藏蘿蔔糕煎前要蒸嗎？

Lailungsheng01/22 13:05冷凍先蒸是怕裡面還是冷的吧？

Lailungsheng01/22 13:05試試微波後煎？

asho101801/22 13:12感覺先蒸後煎有點道理，冷藏久了外皮會乾還會出水，先蒸

asho101801/22 13:14讓整塊蘿蔔糕狀態同一，乾的皮回潤順便去除冰箱味

greenfetish01/22 13:38沒蒸過。保存時有包好就不會乾，小火煎就不會不透

tekamolo01/22 14:11阿媽是對的，不然你在蒸之前

tekamolo01/22 14:11切一塊直接煎就知道了

honeyjam01/22 14:27我媽從來都切片直接下鍋欸，蠻好吃的啊

hsuehhm01/22 14:40直接小火煎 可蓋鍋蓋加快速度

hsuehhm01/22 14:41最後翻蓋煎酥皮

luelue01/22 15:41切薄一點下去煎呢？

lessonone01/22 16:33可能那樣比較好吃吧 我都直接煎QQ

unbent01/22 16:38我家都直接煎就很好吃了欸

TATSUCHEN01/22 17:08我家都直接煎 還要先蒸也太麻煩

shamanlin01/22 17:09不用，直接煎

shamanlin01/22 17:10如果放冷藏沒包，外層乾掉硬皮切除即可

shamanlin01/22 17:10拿去蒸會變很軟爛徒增水分，直接煎比較好煎出脆皮

shamanlin01/22 17:11不過這大概是你阿嬤的口味問題，他喜歡吃軟爛的就蒸啊

banana32101/22 17:32我家直接煎

eieiding01/22 17:54我超愛冷藏之後硬掉的外皮欸

miki5040701/22 18:22免蒸

dustfaerie01/22 19:20直接煎

KARENPP01/22 21:58從來沒聽過要蒸耶，都直接下去煎。早餐店也是這樣吧～

xulu001/22 22:02直接煎

fortrees01/22 22:55要焦香酥脆 先蒸可能有點用

fortrees01/22 22:56先讓水分飽滿 這時候再用"大量的油"半煎炸

fortrees01/22 22:58炸物如果放太久 也可以先水煮充滿水分 再重新炸過

fortrees01/22 22:59口感會完全不一樣 就像剛炸好一樣

fortrees01/22 23:01水分會撐開表皮 這時候再脫水內部會形成微小的空洞

webster111201/23 02:04不要惹阿嬤生氣 !!!!!

Agneta01/23 09:07直接煎就好了 是要多麻煩還要先蒸

yuenru01/23 10:46阿嬤說的永遠是對的XD

yuenru01/23 10:47一塊專屬阿嬤

show110401/24 09:07未吃完的進冰箱前要做好保濕(確實密封) 要煎食就直接煎