[問題] 自己做的優格與市售的菌數一樣嗎？

asaka090807/05 00:20買優格機+菌粉。沒啥難度。

asaka090807/05 00:20另外，那些<保健效益>都是話術。自己做來吃就好。

near423407/05 00:35不可能跟市售的一樣，大廠強打的保健機能菌種都是自家專

near423407/05 00:35門研究找出來的，配方比例製造條件一定有差

Reeta07/05 00:36我曾經想過，要保健效益可能直接吃益生菌最快 XD 嗯，好，

Reeta07/05 00:36我來研究研究怎麼自己做優格，用量大真的很傷本。。

asaka090807/05 00:47不要被那些專利菌種、技術話術騙了，這只是食品

dslite07/05 07:34放常溫不就贏了

una28307/05 07:59這題在這問應該怎麼都得不到你要的答案

una28307/05 07:59在家備置方式沒有標準化也沒有量測工具

una28307/05 08:01看起來你的主訴是省錢那就先不要買優格機

una28307/05 08:01先土法自製幾週試吃看看是否有達到你想要的結果

una28307/05 08:01例如便便順暢

una28307/05 08:03如果有再去思考要不要長期這麼做

una28307/05 08:06現在有便宜大罐進口乳直接倒入菌維持溫度也很方便

wensday07/05 08:23市售都不見得多高了 你自己土法煉鋼不要想了 不要有壞菌

wensday07/05 08:23就不錯了

wseedw07/05 10:15扣除非目標菌種的菌數肯定是不能比的啦

BMWMB07/05 14:57個人腸道對於市售的優格優若乳是半點反應也沒有，所以我不

BMWMB07/05 14:57知道確切的菌種是否真的如廠商所廣告的那樣，開始自製優格

BMWMB07/05 14:57後我覺得最大的優點就是可以自由調整甜度與選擇喜歡的口感

BMWMB07/05 14:57（與菌種有關）製作，做起來也毫無難度，只要買一次菌粉跟

BMWMB07/05 14:57適當的容器後就可以一直做一直做

eva1945200207/05 15:36自己做的，先不求拉肚子，再講求效果

jfw61607/05 15:41一樣...

jfw61607/05 15:41除非你講的是特別的...不然大同小異..

erisiss007/05 16:59不可能end，人家是實驗室環境設計出來的東西

erisiss007/05 17:00你就算拿到一樣菌種你都不可能隨便就複製出來…

erisiss007/05 17:01自己做不要壞掉都算技術好了，還想對標人家實驗室花大

erisiss007/05 17:01錢研究還商用的東西那是不可能

l23456789O07/05 17:02優格是傳統又普遍的醱酵食品 自己做一點都不難

erisiss007/05 17:03除非你有相關背景，專業實驗室。不然要偷別人的賺錢手

erisiss007/05 17:03法沒那麼簡單…

erisiss007/05 17:03自己做做不成的還是很多好嗎…別小看發酵食品製作啊

erisiss007/05 17:04麵包是不是發酵食品，是啊…那家裡做的麵包能保證每次

erisiss007/05 17:04都成嗎

erisiss007/05 17:04發酵食品最多小訣竅影響產品了

erisiss007/05 17:05乳酸菌發酵食品又特別容易出問題

erisiss007/05 17:11優酪乳還要考慮乳酸發酵的酸度問題，才一點都不容易

erisiss007/05 17:13這東西除了專業的以外一般人看製作文獻大概10分鐘就放

erisiss007/05 17:13棄了，太複雜了喵

erisiss007/05 17:17比方很多人做優格都會遇到有酒味問題，這就不是隨便能

erisiss007/05 17:17就能搞定的

l23456789O07/05 18:00把材料放進優格機成品就出來了 勝過你在那邊掉書袋

near423407/05 18:30看過印象很深的推文說，自己做的優格做了幾次後（應該是

near423407/05 18:30指像老麵一樣舊菌培育新菌），後面的菌已經長的完全不一

near423407/05 18:30樣了

near423407/05 18:32但的確自作可以調整不想要的糖份、添加物

INTHEWIND07/05 18:39我是用市售益生菌膠囊做優格好多年了，每次都蠻穩定的

Kukuxumusu07/05 18:41研究好像說吃益生菌沒有什麼很大意義因為有胃酸 但腸

Kukuxumusu07/05 18:41道菌落成長健康跟攝取纖維含量比較有關

zxc941107/05 19:45難度不高 純度有差而已

asaka090807/05 20:06益生菌初始篩選標準，就是要有一定抗消化系統能力

asaka090807/05 20:07會被殺很多，但還會有不少存活進入腸道，

asaka090807/05 20:08胃酸、膽鹽這只是個偽話題。

IanLi07/05 20:19要穩定產出就是用菌粉，環控要做好

IanLi07/05 20:22不要隨意用舊優格養新優格，初始環境差異會繁殖出其他優勢

IanLi07/05 20:22菌

lifeful07/05 20:53好像還是只能實際吃一陣子觀察看看效果 跟比較品牌一樣

lifeful07/05 20:55光市售不同牌子的優酪乳在不同人身上的效果應該就有差異

Joysax07/05 21:27想從食物中攝取益生菌也不是只有優格，德式酸菜也可以（

Joysax07/05 21:27其實是任何的發酵蔬菜都行，另外發酵蔬菜不等於醃漬蔬菜）

Reeta07/06 01:24謝謝大家的回覆，我會再嘗試看看自己做的，市售成分單純的

Reeta07/06 01:24只有鮮奶優格，希臘優格也要慎選，添加膠體跟糖的都蠻難吃

Reeta07/06 01:24的 = =

lordmi07/06 09:12大賣場只有希臘風味優格，真正傳統希臘優格沒有吧

xulu007/06 13:20不可能一樣，設備技術差那麼多

forwhatZ07/06 18:23不要冰 放3天 什麼菌都有（誤

yoyun1012107/06 19:13那是用舊優格土炮才會每次都不一樣, 乖乖買菌粉控制初

yoyun1012107/06 19:14始菌種菌數, 用優格機控溫哪會有什麼不同

yoyun1012107/06 19:16你以為人家菌粉就不是大實驗室控制好封裝的嗎

lichem07/06 22:43其實很多標榜什麼專利什麼效果的也不用太認真，畢竟每個人

lichem07/06 22:43體質不同吃下去的效果多少都會有差異，不可能都超棒棒