[問題] 鐵鍋開鍋

19 

請問一下 大家每次鐵鍋用完之後 怎麼清潔？ 怎麼保養？ 放在那裡？

20 

先上圖 買的中華炒鍋，按照開鍋步驟先大火燒到表面呈銀白色後，我用洗碗精刷洗過一次。接著 直接放到爐火上大火烤乾，然後倒入橄欖油，用廚房紙巾把油擦到鍋內的表面，這中間全 程大火……結果就如圖所示，上面附著了一層黑色但不均勻，大概鍋子2/3的油垢？油膜

18 

幾個月前買的鐵鍋，煮完烘乾後都有擦油保養， 有時炒菜鍋鏟會敲到鍋導致有凹痕，凹痕是無妨， 但今天發現凹痕裡有鐵鏽的顏色， 想拜託有經驗的人幫我看看是不是凹痕裡有生鏽， 照片由遠而近如下：

 7 

新買的鍋子店家有幫忙開鍋跟第一次養鍋了， 請問： 一、 今天煮完後，鍋子邊緣摸起來都粗糙黏黏的，

 5 

在網路上購入了river light極鐵鍋的炒鍋 裡面的說明書是日文 所以看不懂 在板上爬文後 好像有的人會開鍋 有的人不會 我就跟著沒開鍋，直接使用

 5 

這幾天買了便宜的鐵鍋 照網路教學開完鍋把塗層燒掉以後 鍋內看起來紅紅的 反覆再燒再用菜瓜布刷了很多次以後 拿廚房紙巾擦還是有很重的咖紅色

 4 

使用鐵鍋好幾年了 昨天想來養鍋一下，注意到鍋面側邊有些暗紅色的區塊(表面是油膜) 一直以來都沒有留意 回想烘乾的時候用布擦拭會有紅色的物質殘留在擦鍋布上 懷疑是鐵鏽Q.Q

 3 

按照官網說明開鍋，才煮了兩三餐，鍋內就有黑斑。 照官網清潔方式不管是加熱水燒煮片刻刷洗，或是大火燒污漬重新熱油養鍋黑斑都沒消失。 請問這種要如何清洗，或是這就是所謂油膜，鐵鍋已經把油吃進去了？ 謝謝大家。

 3 

煮檸檬蝦整鍋變黑色，應該是酸溶出鐵導致整盤黑水 想說乾脆重新開鍋 用菜瓜布洗碗精刷過後，怎麼沖怎麼刷水都帶黑炭 烤乾後上油，紙巾都黑的，熱擦油冷擦油都黑的 本著養好鐵鍋可以用很久，不用依賴不沾鍋

 2 

我每天把lodge當普通平底鍋使用，來分享一下心得。 這個情況應該就是碳化的油膜，養鍋沒養好剝落的。 首先用菜瓜布（我用綠色的）加洗碗精把鍋子刷乾淨 刷完之後烘乾，鍋內下一點油（我用平常用的芥花油），拿個廚房紙巾擦過幾次。 這個時候廚房紙巾應該會黑黑的，是正常的。